Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом

Ингредиенты

350 гр. свежего тунца
для маринада:
15 гр. базилика
15 гр. петрушки
2 зубка чеснока
цедра и сок ½ лимона
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца
20 больших листьев базилика
для соуса:
6 помидоров
1 перец чили
2 зубка чеснока

2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. бальзамического уксуса (itlv)
соль
свежемолотый черный перец
для гарнира
200 гр. кускуса
1 маленький цуккини
1 маленький баклажан
1 розовая луковица
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
петрушка
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо тунца очень богато железом. В сочетании с базиликом и томатным соусом это блюдо получается очень вкусным и полезным, а гарнир из кускуса и овощей делает его сытным.

Пошаговые фото рецепта

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 1

1. Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 2

2. Для маринада смешать в блендере базилик, петрушку, чеснок, цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец, чтобы получилась густая паста.

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 3

3. Тунец порезать на небольшие брусочки. Залить рыбу маринадом и убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут.

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 4

4. Для соуса: помидоры разрезать пополам, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, полить уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленным перцем чили и чесноком.

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 5

5. Запекать в духовке при 200С 30 минут, затем прокрутить в блендере до однородной массы.

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом: шаг 6

6. Для гарнира: овощи порезать кружками и обжарить в оливковом масле на сковороде гриль с обеих сторон, посолить и поперчить. Довести до кипения 200 мл воды, влить ложку оливкового масла и всыпать 200 г кускуса. Закрыть крышкой, убрать с огня и оставить на 10 минут. Затем «распушить» кускус вилкой.