Компот

Соленья и маринады

Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом

Name: Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: свежий тунец; базилик; петрушка; чеснок; лимон; оливковое масло; соль; черный перец; базилик; помидор; перец чили; чеснок; оливковое масло; бальзамический уксус; соль; черный перец; кускус; цуккини; баклажан; луковица; оливковое масло; бальзамический уксус; петрушка; соль; черный перец

Насладитесь средиземноморскими шашлычками из тунца с острым томатным соусом! У нас вкусный маринад и аппетитный гарнир с кускусом и овощами.

Продукты

свежий тунец - 350 г
для маринада:
базилик - 15 г
петрушка - 15 г
чеснок - 2 зубка
лимон - ½
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - ¼ ч.л.
листья базилика - 20
для соуса:
помидор - 6
перец чили
чеснок - 2 зубка
оливковое масло - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
соль
черный перец
для гарнира:
кускус - 200 г
цуккини - 1 маленький
баклажан - 1 маленький
луковица - 1 розовая
оливковое масло - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
петрушка
соль
черный перец

Пошаговый способ приготовления

Мясо тунца очень богато железом. В сочетании с базиликом и томатным соусом это блюдо получается очень вкусным и полезным, а гарнир из кускуса и овощей делает его сытным.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем.

2. Для маринада смешать в блендере базилик, петрушку, чеснок, цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец, чтобы получилась густая паста.

3. Тунец порезать на небольшие брусочки. Залить рыбу маринадом и убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут.

4. Для соуса: помидоры разрезать пополам, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, полить уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленным перцем чили и чесноком.

5. Запекать в духовке при 200С 30 минут, затем прокрутить в блендере до однородной массы.

6. Для гарнира: овощи порезать кружками и обжарить в оливковом масле на сковороде гриль с обеих сторон, посолить и поперчить. Довести до кипения 200 мл воды, влить ложку оливкового масла и всыпать 200 г кускуса. Закрыть крышкой, убрать с огня и оставить на 10 минут. Затем «распушить» кускус вилкой.