Морской окунь с овощами в критском стиле

Ингредиенты

окунь морской – 2 шт.
масло оливковое itlv – 4 ст.л. + 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
помидоры свежие – 0,5 кг
лук репчатый – 1 шт.

вино белое сухое – 4 ст.л.
мука пшеничная – 5-6 ст.л.
соль морская
перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Окуня почистить, отрезать острые плавники, хорошенько промыть изнутри, удалив черную пленку.

Полить рыбу лимонным соком и посолить, поставить тару с рыбой в холодильник на 1 час.

Лук мелко порубить. Помидоры пробить в блендере до пюреобразного состояния.

Разогреть в небольшой кастрюле с толстым дном оливковое масло, спассеровать лук до прозрачности, не допуская пережаривания, добавить помидоры, сухое вино и соль. Соус варить до тех пор, пока он не загустеет.

Окуней слегка обвалять в муке и обжарить в кипящем масле с двух сторон.

Выложить окуней в тару для запекания, полить соусом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

Пошаговые фото рецепта

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 1

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 2

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 3

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 4

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 5

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 6

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 7

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 8

Морской окунь с овощами в критском стиле: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Дополнительная информация

Это национальное блюдо Критской кухни. Автор книги, рецепт из которой я взяла за основу, Мирсини Ламбраки, рецепт немного переделала под себя. И готовила исключительно для себя. Да и вообще, если когда-либо (а это бывает к счастью очень редко) приходится готовить для себя любимой, то готовлю исключительно то, что плавает и имеет плавники и жабры.