Шоколадные капкейки со взбитыми сливками

Ингредиенты

тесто:
яйца - 4 шт.
сахар- 60 гр. (если шоколад горький, то можно добавить больше)
шоколад - 50 гр
мука - 2 ст.л.
какао - 3 ст.л.

крахмал кукурузный нааs - 2 ст.л.
разрыхлитель haas - 1 ч.л.
ванильный сахар haas - 1 упаковка
щепотка соли
взбитые сливки со вкусом клубники haas
150 мл. охлажденного молока

Пошаговый рецепт приготовления

См. шаг за шагом

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 1

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром 30 гр и ванильным сахаром.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 2

2. шоколад растопить на водяной бане

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 3

3. немного остудить

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 4

4. Растопленный шоколад добавить к желткам и перемешать

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 5

5. подготовим сухие ингредиенты: мука, какао, крахмал, разрыхлитель

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 6

6. Соединяем сухие ингредиенты. И вводим их к желткам и шоколаду. Получится довольно плотная масса, но не переживайте, еще будем вводить белки.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 7

7. Белки. У меня немного попало туда желтка, но ни чего страшного. Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром 30 гр

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 8

8. Белки взбились.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 9

9. Вводим белки аккуратно в основную массу.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 10

10. Выкладываем тесто в подготовленные формы. Выпекаем в течении 10-15 мин в разогретой до 180 гр духовке.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 11

11. Готовим взбитые сливки. У компании Haas есть сливки двух видом, какими воспользоваться выбирать Вам. Я воспользуюсь сливками со вкусом клубники.

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками: шаг 12

12. 150 мл охлажденного молока соединяем с содержимым пакетика и медленно перемешаем. Затем взбиваем миксером на самой большой скорости. Получается очень вкусные и красивые сливки!