Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста букатини алла мартичиана bucatini all amatriciana

Приготовьте пасту букатини алла мартичиана с копченой ветчиной, луком, чесноком и базиликом. Насладитесь вкусом древней итальянской кухни!

Продукты

1. копченая ветчина (или грудинка, а в идеале -щековина)- 300 г
2. лук репчатый-1 шт. крупная
3. перец жгучий свежий-по возможностям
4. чеснок-3 некрупных зубка
5. помидоры в собственном соку- банка 440 г
6. вино белое сухое- 100 мл
7. масло оливковое-1 ст.л.
8. перец черный молотый-
9. соль
10. базилик свежий-пучок (или сушеный- пол столовой ложки)

Пошаговый способ приготовления

1. Нарезать грудинку или щековину кубиками. Лук и чеснок так же нарезать кубиками, перец-тонкими колечками.

2. В глубокой сковороде (в воке тоже отлично выходит) разогреть масло и выложить грудинку. Помешивая, обжарить до легкой румяности. Выложить лук, чеснок и перец, помешивая, спассировать, не давая зарумяниваться, до мягкости.

3. Влить вино, и помешивая, выпарить на сильном огне больше, чем наполовину. Помидоры в собственном соку измельчить (удобно это сделать прямо в банке, мешая по кругу острым тонким ножом) и вылить в сковороду. Убавить огонь и тушить минут 20, помешивая, на медленном огне.

4. Пока тушится, сварить пасту согласно инструкции, чуть не доваривая. Слить пасту, оставив пару ложек отвара. Выложить пасту в соус, влить отвар и перемешать. Дать прогреться минутку, посыпать измельченным базиликом и тут же подавать, слегка посыпав тертым пармезаном.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15045

Понравилось: 20

Автор: ogiway

Создан: 18 октября 2014, 11:10

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Любят ли у вас пасту? Вполне по-итальянски - со всей страстью души, нежно и пламенно? Мы так обожаем просто. И даже нашли себе очень приятный итальянский ресторанчик. И там маленький наш распробовал вот себе букатини. Ясное дело –все время по тратториям не находишься, вот и вычислила состав, полистала интернет и готовлю теперь временами. Тем более -никаких особых изысков не нужно, продукты вполне доступны, сложностей тоже особых нет -а в итоге объедение на вашем столе за полчаса! Угощайтесь!