Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Моцарелла в хрустящей корочке с рататуем

Насладитесь моцареллой в хрустящей корочке с рататуем из свежих овощей. Идеально для пиццы! Добавьте перепелиные яйца и итальянские травы для вкуса.

Продукты

для моцареллы в хрустящей корочке:
2 перепелиных яйца
150 г моцареллы для пиццы «unagrande»
мука – 2 ст.л.
итальянские травы с гималайской солью
пармиджано риджано – 50 г
масло растительное для поджаривания
для рататуя:
баклажан – 2 шт
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей – 2 стебля
чеснок – 2 зубчика
протертая мякоть томатов – 70 мл
масло растительное
соль
базилик для подачи

Пошаговый способ приготовления

Моцареллу для пиццы «Unagrande» нарезать толстыми ломтиками, затем при помощи формочки нарезать на маленькие порции. Убрать в пакет и положить в морозильную камеру на 30 минут.

Овощи помыть, обсушить, почистить и нарезать мелким кубиком.

В чашу мультиварки налить растительное масло, положить порезанные овощи и готовить на программе «Жарка» 15 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить специи и протертую мякоть томатов. Оставить на режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут.

Для создания хрустящей корочки приготовим сырную смесь. Натрем пармиджано на мелкой терке, смешаем с панировочными сухарями и специями.

Кусочки моцареллы достать из морозильной камеры, обвалять каждый в муке, затем в яйце, запанировать в сырной смеси. Обжариваем до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом.

Подаем сразу же на горячем рататуе, украсив зеленью.