Рецепт бастурмы в дегидраторе oursson dh0620d

Конечно! Ниже приведён расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанного продукта и маринадов.

1. Говядина (толстый край) — 1000 г

• Калории: около 250 ккал на 100 г
  

• Общая калорийность:
  1000 г × 2.5 ккал = 2500 ккал

• Белки: примерно 17 г на 100 г

• Общий белковый состав:
  1000 г × 17 г / 100 г = 170 г

• Жиры: около 20 г на 100 г

• Общий жировой состав:
  1000 г × 20 г / 100 г = 200 г

• Углеводы: примерно 0 г
  (мясо не содержит углеводов)

2. Маринад №1

Состав:- Соль (2 ст.л.)
- Сахар-песок (1 ст.л.)
- Перец чёрный молотый (1 ст.л.)

Расчет (на основе примерно средних значений):

Соль:
- 1 ст.л. соли — около 18 г
- 2 ст.л. — 36 г
- Калории: 0 ккал, белков, жиров, углеводов незначительно

Сахар:
- 1 ст.л. — около 12 г сахара
- Калории: 12 г × 4 ккал/г = 48 ккал

Перец чёрный:
- 1 ст.л. — примерно 2 г
- Калории: около 6 ккал, белков, жиров, углеводов незначительно

Итог маринада №1:

• Калории: примерно 54 ккал
• Белки: незначительно (около 0 г)
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 12 г (сахар)

3. Маринад №2

Состав:- Чаман (пажитник молотый) — 2 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ст.л.
- Острый перец чили — 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
- Вода — 100 мл

Расчет (приблизительный):

Чаман (пажитник):
- 1 ст.л. — примерно 6 г
- 2 ст.л. — 12 г
- Калории: около 60 ккал (по 5 ккал/г)

Паприка:
- 1 ст.л. — примерно 6 г
- Калории: около 20 ккал (по 3-4 ккал/г)

Острый перец чили:
- 1 ст.л. — примерно 6 г
- Калории: около 18 ккал

Перец чёрный молотый:
- 1 ч.л.— около 2 г
- Калории: около 6 ккал

Вода:**
- Калорий не добавляет

Итоги маринада №2:

• Калории: 60 + 20 + 18 + 6 = 104 ккал
• Белки: около 3 г
• Жиры: около 2 г
• Углеводы: около 8 г (в основном за счет специй)

4. Чеснок — 1 головка

• Средний вес: примерно 50 г
  
• Калории: около 149 ккал на 100 г → 50 г = 75 ккал
  
• Белки: 6 г на 100 г → 3 г
  
• Жиры: 0.5 г на 100 г
  
• Углеводы: 33 г на 100 г → 16.5 г

Итоговая таблица (на всё 1 кг говядины + маринады):

Итоговая порция (на 100 г мяса):

Чтобы получить показатели на 100 г готового продукта, нужно разделить итоговые показатели на 10:

Если у вас есть дополнительные вопросы или нужно более точное дробление, дайте знать!