Компот

Соленья и маринады

Сингара индийский пирожок

Name: Сингара – индийский пирожок
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: мука; соль; масло; вода; растительное масло; горчица; лук; перец чили; куркума; имбирь; горох; картофель; кинза; лимонный сок; масло для жарки

Попробуйте сингара — индийский пирожок с хрустящим тестом из муки и начинкой из горчицы, картофеля, горошка и специй. Восхитительный вкус ждет вас!

Продукты

для теста:
мука - 125 г
соль - 1/4 ч.л.
масло - 25 г
вода - 3-4 ст.л.
для начинки:
растительное масло - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
лук - 1 маленькая
перец чили - 1 зеленый
куркума - 1/2 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
горошек - 125 г
картофель - 125 г
кино - 1 ст.л.
сок лимонный - 1 ст.л.
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Муку и соль просеять в миску, добавить порезанное кубиками масло и растереть муку с маслом руками в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока вы занимаетесь овощами.

2. Вареный картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Лук мелко порезать.

3. Разогреть масло в сковороде и добавить зерна горчицы. Прогреть несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавить лук и обжарить до золотого цвета. Добавить чили, куркуму, имбирь и соль и готовить еще 3 минуты. Добавить горошек, прогреть 2 минуты, а затем всыпать кубики картофеля и кинзу и хорошо размешать. Готовить еще 1-2 минуты, влить лимонный сок и немного остудить.