Яблочный струдель

Вкусный яблочный штрудель с тестом из муки, соли, яйца и начинки из яблок, орехов и изюма. Подавайте с сахарной пудрой, добавив алкоголь для аромата!

Фото к рецепту: Яблочный струдель

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт получился сборный, но вкусно получилось. Честно говоря и сама себе распечатку сделаю, чтоб не забыть :)))

В общем не судите строго, старалась подробно написать и сфоткать, чтоб начинающим струделистам было полегче…

Итак. Замешиваем тесто:

Высыпаем муку горкой, в центр разбиваем яйцо, соль, замешиваем.

Потом добавляем масло размягченное, замешиваем.

Добавляем воду, она должна быть теплой, но не горячей!, и уксуса.

Вымешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.

Формируем шар, накрываем его миской и наверх ставим горячий чайник (так тесто расстаивается лучше). Оставляем на 30 минут.

За это время заливаем кипятком изюм, дробим орехи, чистим и измельчаем яблоки (в рецептах рекомендовалось на терке, но я просто сделала это в комбайне).

Добавляем к яблокам варенье, корицу, ванилин, алкоголь. Перемешиваем.

Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе. Пласт должен быть очень тонкий.

Посыпаем тесто панировочными сухарями (в одном из рецептов рекомендовалось их предварительно поджарить на масле сливочном).

Сверху на сухари укладываем яблочную начинку, посыпаем орехами и изюмом.

Скручиваем в рулет. Смазываем маслом. Укладываем на противень.

Выпекаем при средне - сильном огне примерно 25 минут до образования корочки румяной.

Достаем готовый струдель, даем немного остыть. Режем, кусочки укладываем на тарекли, присыпаем щедро пудрой и украшаем.

Приятного чаепития!

PS: начинки могут быть разными и рыбными и мясными, и даже картофельно-грибными…. Еще капуста, сливы, творог и вишни… Но яблочный, пожалуй самый популярный!

Следующий у меня будет мясной конечно!

Пошаговые фото рецепта

Яблочный струдель: шаг 1
Яблочный струдель: шаг 2
Яблочный струдель: шаг 3
Яблочный струдель: шаг 4
Яблочный струдель: шаг 5
Яблочный струдель: шаг 6

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:60 мин.
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:7091
  • Понравилось:44
  • Создан:01 ноября 2007, 17:10
  • Каталоги:Выпечка Другая выпечка 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот ориентировочный расчет калорийности и БЖУ для вашего рецепта пирога, разбитого на тесто и начинку.


Тесто

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Соль — щепотка (практически не влияет)
  • Яйцо — 1 шт. (некрупное, примерно 50 г)
  • Вода — 6 ст.л. (примерно 90 г)
  • Масло сливочное — 65 г
  • Уксус — 1 ч.л. (около 5 г)

Расчет:

компонентколичествокалории (ккал)БЖУ (г)
Мука (пшеничная)250 г86528 г белков, 1 г жиров, 185 г углеводов
Яйцо50 г706 г белков, 5 г жиров, 0 г углеводов
Масло сливочное65 г4700 г белков, 50 г жиров, 0 г углеводов
Вода90 г00 г БЖУ
Уксус5 г10 г БЖУ
Щепотка соли

ИТОГО на тесто:

  • Калории: примерно 1400 ккал
  • БЖУ:
    • Белки: примерно 34 г
    • Жиры: примерно 56 г
    • Углеводы: примерно 185 г

Начинка

Ингредиенты:

  • Яблоки — 650 г
  • Сахар или варенье — 60 г
  • Панировочные сухари — 2 ст.л. (примерно 10 г)
  • Ванилин — по вкусу (примем 1 г)
  • Корица — по вкусу
  • Дробленые орехи (кешью) — 30 г
  • Изюм крупный — 30 г
  • Алкоголь (бальзам, ром, коньяк) — 1 ст.л. (около 15 г)
  • Сахарная пудра — 20 г

Расчет:

компонентколичествокалории (ккал)БЖУ (г)
Яблоки650 г3380 г белков, 0 г жиров, 88 г углеводов
Сахар/варенье60 г2400 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов
Панировочные сухари10 г351 г белков, 0 г жиров, 6 г углеводов
Дробленые кешью30 г1755 г белков, 14 г жиров, 9 г углеводов
Изюм30 г900 г белков, 0 г жиров, 24 г углеводов
Алкоголь (например ром)15 г350 г белков, 0 г жиров, 3 г углеводов
Сахарная пудра20 г800 г белков, 0 г жиров, 20 г углеводов
Ванилин, корицапо вкусунезначительнонезначительно

ИТОГО на начинку:

  • Калории: около 788 ккал
  • БЖУ:
    • Белки: примерно 6 г
    • Жиры: примерно 14 г
    • Углеводы: примерно 150 г

Общий итог

Калории и БЖУ на весь пирог:

ПоказательЗначение
Калорииоколо 2190 ккал
Белкипримерно 40 г
Жирыпримерно 70 г
Углеводыпримерно 335 г

Расчет на 8 порций (предположительно):

ПоказательНа порцию
Калорииоколо 273 ккал
Белкиоколо 5 г
Жирыоколо 9 г
Углеводыоколо 42 г

Если потребуется более точный расчет или разделение на другие порции, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

alice_catty
01.11.2007 17:13
Ответить
очень даже неплохо!5!
anezka
01.11.2007 17:14
Ответить
Аппетитно.5
аглая
01.11.2007 17:14
Ответить
Вкусно очень!
mimi
01.11.2007 17:15
Ответить
просто класс!!!!!
maresya
01.11.2007 17:15
Ответить
КРАСОТА!!!
chudo
01.11.2007 17:18
Ответить
здорово!
015704141
01.11.2007 17:28
Ответить
Вкусно очень!
tvv
01.11.2007 17:32
Ответить
да, здорово! 5
натаха
01.11.2007 17:36
Ответить
Восхищаюсь!!!! Я никак не могу решиться на штрудель, по-моему это титанических усилий требует! Конечно 55555
марусёк
01.11.2007 17:37
Ответить
спасибо за коментарии! Это совсем, кстати, не трудно... раз попробовать а потом и не остановишь.... ))) Дерзайте!
марусёк
01.11.2007 17:37
Ответить
Аззур, я думаю с мясом будет кусочек желанней и побольше ;)
alisha
01.11.2007 17:44
Ответить
красавец какой!
марусёк
01.11.2007 17:49
Ответить
собираюсь сделать на праздниках с ливером... вывешу потом обязательно!
olaswan
01.11.2007 17:54
Ответить
Молодец,Марусек!За творческий труд только 5.
dafna44
01.11.2007 17:59
Ответить
Мастерица,такую вкусноту сотворить как раз по мне!
natsy
01.11.2007 18:01
Ответить
Смотрится аппетитненько! 5+
federal
01.11.2007 18:09
Ответить
какой апетитный,5
инга_зайонц
01.11.2007 18:27
Ответить
о а что такое с ливером? помню в детстве такую колбаску любила. а что идет в ливер?
elitna
01.11.2007 18:30
Ответить
только-5
марусёк
01.11.2007 18:54
Ответить
в ливер идут печень, сердце и лёгкое... ну в общем, сделаю, вывешу! Еще раз всем спасибо!
марияn
01.11.2007 20:49
Ответить
струдель суперский!!5+
rezept
04.11.2007 01:10
Ответить
Очень класненький,5! Но т.к.шпециалитэт этот немецкий -подсказываю-подливчика:горячего ванильного пудинга на тарелочку добавить,тогда вообще оболдение!
zooz
07.11.2007 11:20
Ответить
Славненько :)
roksi
27.11.2007 13:28
Ответить
мррррр! как я люблю штрудель! еще один вариант копирую себе :) Только делать нескоро буду, у меня еще решетка в духовке не готова на заказ,а без нее,боюсь, подгорит... :(
krita
09.02.2008 19:39
Ответить
благодаря Вам и другим кулинарам я морально почти готова к выпечке штруделя!!! почти ;) ...5! спасибо!
cheburashkin
20.05.2008 03:12
Ответить
5++++
adelija
19.08.2008 03:09
Ответить
klass!!!
salamandraaaa
21.09.2008 16:00
Ответить
спасибо ! просто сама нежность ! 5 ++++++
zakolenka
10.10.2008 14:40
Ответить
Спасибо огромное Марусек, вчера делала яблочный с брусничным вареньем. Получилось обалденно и совсем несложно!!!! Тесто очень простое и раскатывается хорошо!
ladamarin
19.02.2009 15:24
Ответить
попробуем55555555
марусёк
19.02.2009 21:01
Ответить
всем спасибо :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5533431569920281.044
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru