Компот

Соленья и маринады

Яблочный струдель

Name: Яблочный струдель
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; соль; яйцо; вода; масло; уксус; яблоки; сахар или варенье; панировочные сухари; ванилин; корица; орехи; изюм; алкоголь; сахарная пудра

Вкусный яблочный штрудель с тестом из муки, соли, яйца и начинки из яблок, орехов и изюма. Подавайте с сахарной пудрой, добавив алкоголь для аромата!

Продукты

тесто:
мука - 250 г
соль - щепотка
яйцо - 1
теплая вода - 6 ст.л.
масло - 65 г
уксус - 1 ч.л.
начинка:
яблоко - 650 г
сахар или варенье - 60 г
панировочные сухари
ванилин
корица
дробленые орехи
изюм крупный
алкоголь - 1 ст.л.
сахарная пудра - 20 г

Пошаговый способ приготовления

Рецепт получился сборный, но вкусно получилось. Честно говоря и сама себе распечатку сделаю, чтоб не забыть

В общем не судите строго, старалась подробно написать и сфоткать, чтоб начинающим струделистам было полегче.

Итак. Замешиваем тесто:

Высыпаем муку горкой, в центр разбиваем яйцо, соль, замешиваем.

Потом добавляем масло размягченное, замешиваем.

Добавляем воду, она должна быть теплой, но не горячей!, и уксуса.

Вымешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.

Формируем шар, накрываем его миской и наверх ставим горячий чайник (так тесто расстаивается лучше). Оставляем на 30 минут.

За это время заливаем кипятком изюм, дробим орехи, чистим и измельчаем яблоки (в рецептах рекомендовалось на терке, но я просто сделала это в комбайне).

Добавляем к яблокам варенье, корицу, ванилин, алкоголь. Перемешиваем.

Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе. Пласт должен быть очень тонкий.

Посыпаем тесто панировочными сухарями (в одном из рецептов рекомендовалось их предварительно поджарить на масле сливочном).

Сверху на сухари укладываем яблочную начинку, посыпаем орехами и изюмом.

Скручиваем в рулет. Смазываем маслом. Укладываем на противень.

Выпекаем при средне - сильном огне примерно 25 минут до образования корочки румяной.

Достаем готовый струдель, даем немного остыть. Режем, кусочки укладываем на тарекли, присыпаем щедро пудрой и украшаем.

Приятного чаепития!

PS: начинки могут быть разными и рыбными и мясными, и даже картофельно-грибными.. Еще капуста, сливы, творог и вишни. Но яблочный, пожалуй самый популярный!

Следующий у меня будет мясной конечно!