Павловский ботвинник
Попробуйте аппетитный Павловский ботвинник с молодым свёклой, яйцом, огурцом, редисом, зелёным луком и квасом. Идеальный вкус лета!
Пошаговый способ приготовления
Яйца отварить вкрутую. Охладить.
Молодую свеклу промыть, отрезать ботву. Свеклу натереть на тёрке, залить 1 л воды и довести до кипения. Посолить, добавить сахар, уксус и варить до готовности.
Вымытые и обсушенные листья свеклы нарезать, добавить в кастрюлю, довести до кипения. Варить 1 мин. и выключить. Остудить.
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
Вымытый и обсушенный редис тарезать также соломкой. Зелёный лук измельчить.
В каджую тарелку положить огурец, редис залёный лук, хрен по вкусу.. Залить свекольным отваром. Добавить квас по вкусу. Сверху посыпать зелёным луком, положить разрезанное пополам яйцо ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Павловск является пригородом Санкт - Петербурга. На его окраине стоят деревянные дома, есть садоводческое товарищество. В одном из них расположена дача моей подруги. Такой ботвинник научили варить её соседи - многодетная семья, живущая в Павловске постоянно. Ботвинник отличается от свекольника тем, что в ход идёт и ботва молодой свёклы. Её отвар разводится квасом в соотношении 1:1. Кроме того, в тарелку кладут отварную рыбу. Этот вариант бюджетный (отсутствует рыба). Угощайтесь!
Комментарии
09 августа 2014, 16:45
Такой суп хорошо в жаркие летние дни!
09 августа 2014, 16:50
Это точно! Мы съели, а потом я о рыбе прочла.
09 августа 2014, 17:03
Есть повод повторить-теперь уже с рыбой!
09 августа 2014, 17:04
Машуя,как же я люблю свеколники!У меня свеколка варится,только редиски нет,на даче прибываю,редиска отошла!А ботву найду!
09 августа 2014, 17:05
Как только свеклу с ботвой привезут...
09 августа 2014, 17:05
И рыбу не забудь. Сытнее будет.
09 августа 2014, 18:45
Отличный ботвинничек!
А я еще шинкую и шпинат, и щавель, и редисочную ботву...все-что нарою!
09 августа 2014, 19:26
Самое то в такую жару!!!!
09 августа 2014, 20:51
С щавелем и шпинатом - это уже минских холодник.
09 августа 2014, 20:52
Это да!
09 августа 2014, 21:21
В жару как раз хорош!
10 августа 2014, 00:17
Ни разу свекольников не варила!В такую жару захотелось попробовать!А тут рецепт в рук прям!Завтра свеклы с ботвой надергаю в деревне и домой готовить!классный рецепт!И фото тоже!
10 августа 2014, 08:36
Классный супец ! ! !
10 августа 2014, 11:43
Отличный ботвинник! Маша, а тарелочка -Ломоносовская керамика?
10 августа 2014, 12:25
Очень хорош!
10 августа 2014, 12:26
Спасибо! Это называется рецепт в руки!
10 августа 2014, 12:26
Благодарю!
10 августа 2014, 12:30
Ой, Леочка, не знаю. Мне её сын подарил давно, ещё в школе учился. Я же неправильная мама. Он у меня карманные деньги зарабатывал в кабинете лаборантом. Мыл полы, готовил опыты, лабораторные работы, чинл оборудование. То, что мне начисляли как лаборанту ему отдавала. Вот он и купил с одной из первых таких зарплат на распродаже. Я её очень люблю.
10 августа 2014, 12:37
Обязательно попробую, люблю такие летние супы
10 августа 2014, 15:55
Татьянушка, ктоих не любит!Готовь на радость!
10 августа 2014, 16:18
значит у меня тоже была не правильная мама: на первые джинсы я так же заработала моя пробирки у мамы в хим.кабинете)))))))))))
10 августа 2014, 23:05
Аппетитно .. Очень аппетитно ..
11 августа 2014, 03:05
Аппетитно подан освежающий ботвинник!
11 августа 2014, 16:44
Круто!Бум пробовать!
11 августа 2014, 22:23
а мы всегда летом свекольную ботву в суп кладём
12 августа 2014, 09:08
Машуль, очень вкусный и освежающий суп!!! Интересный вариант, а я ботвинник совсем иначе готовлю...
12 августа 2014, 10:33
Сколько хозяек, столько ботвинников
12 августа 2014, 10:34
Ну в магазин свеклу ббез ботвы же привозят....
12 августа 2014, 10:34
На здоровье!
12 августа 2014, 10:35
Благодарю!
12 августа 2014, 10:35
Спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти