Коптим индейку
Коптим индейку с использованием потрошённой птицы, соли, сахара, перца и специй — идеальный рецепт для насыщенного и ароматного блюда!
Продукты
- индейка потрошённая 5 кг.
- вода холодная 8 литров
- соль 4 ст.л.
- сахар коричневый 2 ст.л.
- insta cure 1 ч.л.
- красный перец 1 ст.л.
- чёрный перец горошек 1 ст.л.
- кориандр семена 1 ст.л.
- горчица семена 1 ст.л.
- ягоды можжевельника 1 ст.л.
- гвоздика 4 шт.
- лавровый лист 6 шт.
Пошаговый способ приготовления
Как всегда берём ружьё и идём на охоту, ну или в ближайший магазин за индейкой.
Ставим на огонь 500мл. воды, добавляем красный перец, чёрный перец горошек, семена кориандра, семена горчицы, ягоды можжевельника, гвоздику, лавровый лист.
Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть, после чего смешиваем с остальной водой.
Также добавляем в воду соль, сахар коричневый и insta cure, размешиваем до полного растворения соли с сахаром.
Опускаем индейку в маринад и ставим в холодильник или другое холодное место на 7 суток.
По прошествие семи суток сливаем маринад и обсушиваем индейку бумажными полотенцами.
Затем укладываем индейку на решётку в коптильную камеру и коптим на кленовых опилках.
Начинаем коптить при температуре 40 градусов и постепенно в течении 10ти часов подымаем температуру до 70ти градусов.
Ждём, пока температура внутри индейки не подымется до 66ти градусов.
Как только температура поднялась до нужной отметки, сразу снимаем индейку с коптильной камеры.
После чего проветриваем индейку в прохладном месте 6 - 12 часов, затем храним в холодильнике.
Всё, осталось только тонко порезать индейку и кушать.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
28 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 11520 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10536
Понравилось: 28
Автор: andreytsibulski
Создан: 06 августа 2014, 07:01
Похожие рецепты
Комментарии
06 августа 2014, 08:51
Просто песня,а не индейка!
06 августа 2014, 09:37
Вкусня !!!
06 августа 2014, 10:14
Суперсмачно, а что такое Insta Cure?
06 августа 2014, 10:17
Никогда непрбовала копченую индейку!Предствляю, как вкусно!
06 августа 2014, 10:42
Что сказать - очень и очень вкусно
06 августа 2014, 11:53
Ого, вот это масштабы - 5 кг! Пять килограмм вкуснятины диетичной! Ягодки можжевельника обожаю в маринад добавлять! Поделитесь, плиз!
06 августа 2014, 12:47
06 августа 2014, 12:47
У Андрея всегда такие масштабы!
06 августа 2014, 12:47
Вау!Супер!
06 августа 2014, 15:57
представляю, как это сногшибательно вкусно
06 августа 2014, 16:18
Жалко птичку но...как вкуууусно!
06 августа 2014, 16:32
Андрей
06 августа 2014, 16:57
Пришлите мне, пожалуйста. хоть кусочек от ТАКОЙ птички!
06 августа 2014, 17:49
Аппетитное ...
06 августа 2014, 17:49
Представляю как это ВКУСНО!!!!!
06 августа 2014, 23:06
Да уж, представляю как это вкусно
06 августа 2014, 23:39
супер!
07 августа 2014, 00:43
07 августа 2014, 07:08
Первое фото-это что-то! Все не привыкну к тому, что где-то можно охотится на индейку!! Классная птичка-что тут скажешь!
07 августа 2014, 11:21
Здорово, однако.
Искренне радуюсь за Вас и Ваше семейство.
С Уважением.
07 августа 2014, 11:32
Спасибо други ! ! !
07 августа 2014, 12:39
Индейка
08 августа 2014, 02:00
Ё-моё! Фото впечатляют!!!!! У Марьянки на стене копьё висит и лук со стрелами-отправлю на охоту.Кого только она подстрелит-это вопрос....
08 августа 2014, 06:23
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти