Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареная вермишель с креветками и яйцом

Приготовьте жареную вермишель с креветками и яйцом. Вдохновляющий рецепт с овощами, курицей и соевым соусом, который удивит вас своим вкусом!

Продукты

для теста:
100 г муки
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
1 щепотка соли
перец болгарский (желтый) – ¼ шт
перец болгарский (красный) – ¼ шт
перец чили (зеленый) – ½ шт
чеснок – 4 зубчика
луковица красная (крымская) – ½ шт
сырые креветки – 8 шт
мясо цыпленка или курицы – 70 гр
яйцо – 1 шт
соевый соус – 5 гр
масло подсолнечное рафинированное – 10 гр
кунжутное масло – 5 гр
кинза – 10 гр

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговое

Пошаговые фото

19 шт.

1. Замесить крутое тесто, 100 муки 1 яйцо, 1 ст л оливкового масла, щепотка соли, заверните в пленку и на 30 мин в холодильник.

2. Установите насадку для раскатки теста PastaPassion...

3. и начинайте раскатывать тесто с обозначения "0" до "4".

4. Раскатанное тесто до цифры "4" раз режьте на 2 части и прокатайте каждый кусок на "5" так будет удобней.

5. Присыпьте каждый блин мукой и свернуть в трубочку.

6. Нарежьте тонко.

7. Присыпьте мукой.

8. Перемешайте, чтобы все макаронины обвалялись в муке.

9. Обжарьте на сухой сковороде до темных подпалин, так макароны после варки не слипнутся и станут гораздо вкуснее, нежели без обжаривания.

10. Отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте подсохнуть.

11. Нарежьте 1/4 желтого перца соломкой, 1/4 красного перца соломкой, 0,5 стручка зеленого Чили колечками, 4 крупных зубчика чеснока, 1/4 крымской луковицы перышками, 8 крупных сырых креветок, 70 гр отварного мяса цыпленка (или курицы), приготовьте куриное яйцо.

12. Приготовьте соевый соус, подсолнечное рафинированное масло, кунжутное не рафинированное ароматное масло.

13. Влейте немного подсолнечного масла в сковороду и раскалите его на сильном огне.

14. Влейте яйцо и жарьте, быстро помешивая 20 сек, до полного сворачивания.

15. Добавьте болгарский перец и продолжай те обжаривать на самом сильном огне еще 20 сек быстро мешая!

16. Добавьте лук, чеснок, курицу и Чили продолжая жарить на самом сильном огне интенсивно помешивая еще 30-40 сек, добавьте пару стол ложек подсолнечного масла.

17. Добавьте креветки, жарьте 30 сек, добавьте отваренную лапшу, и обжаривайте все вместе еще 1 минуту. Добавьте несколько капель кунжутного масла, перемешайте.

18. Нарежьте кинзу крупно. Добавьте к лапше и перемешайте.

19. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10766

Понравилось: 10

Автор: brend-shef.vasily

Создан: 24 июля 2014, 13:24

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

А можно уточнить, какую муку Вы использовали? К сожалению, не люблю домашние лапшу и вермишель именно из-за того, что наша (пшеничная) мука низкого качества, мягкая, содержит мало протеина, и меня не устраивает вкус готового продукта. Она и варится не так, как из муки дурум, вода сильно мутнеет, возможно, Вы поэтому и промываете её холодной водой, чего не требуется делать с хорошей пастой.

Приветствую кстати использование использование подсолнечного масла! Почти совсем отказался от оливкового, подсолнечное и полезнее, и доступнее. Правда, использую только нерафинированное холодного отжима, поэтому никогда не раскаляю сковороду до высоких температур. Небольшой нагрев - чеснок - перец - и сразу паста, так можно описать процесс приготовления моего "дежурного" блюда, Ваше несравненно богаче.

Порадовался отличной технике, которую используете. Приятно видеть инструментарий профессионала. Что касается ножа, я использую почти только сантоку, шикоку не предпочитаю, поскольку его не так удобно точить. В крайнем случае беру тепаняку

LVI

24 июля 2014, 23:13

Великолепная пата вышла!С удовольствие такую приготовлю!

ogiway

25 июля 2014, 07:21

А я люблю обжаренную пасту, я даже магазинную вермишель частенько обжариваю перед варкой. Конечно, техника-зверррр! И в итоге блюдо замечательное! Кстати-никогда не думала-что начинать нужно с яйца...ab ovo, блин!

krolya

25 июля 2014, 08:36

brend-shef.vasily

25 июля 2014, 12:05

Я использовал Макфа 00, хлебопекарная обычная

byrenka

26 июля 2014, 17:33

Tatjana

29 июля 2014, 02:43

Когда-то делала гарнир из жареной вермишели...было вкусно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.