Главная
Все рецепты
Салаты
Салат из овощей
Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой

Ингредиенты

кускус - 0,5 стак.,
свекла - 1 шт.
оливки б\к - 10 шт.
фасоль стручковая - горсть,
брынза овечья или коровья - 120 гр.
(можно заменить на моцареллу),

каперсы - 1 ст.л,
оливковое масло - 3 ст.л,
уксус белый винный - 1 ст.л,
соль морская ,
перец ч.м. ,
базилик - несколько веточек.

Пошаговый рецепт приготовления

Помыть и отварить свеклу до готовности. Остудить, очистить, нарезать кубиком.

Фасоль очистить от хвостиков, если длинная, нарезать. Отварить в подсоленной воде минуты 3-4 до полуготовности.

Кускус залить кипятком на 1 см выше крупы, накрыть крышкой, оставить набухать минут на 5.

Нарезать оливки и брынзу.

В глубокой пиале смешать кускус, свеклу, оливки и фасоль. Хорошо перемешать чтобы кускус стал приятного розового цвета от свеклы. Посолить, поперчить, заправить маслом смешанным с винным уксусом.

Разложить салат по тарелкам, посыпать каперсами и базиликом.

Выложить брынзу сверху салата во время подачи, чтобы она не покрасилась в розовый цвет.

Пошаговые фото рецепта

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой: шаг 1

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой: шаг 2

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой: шаг 3

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой: шаг 4

Легкий и полезный салат из кускуса со свеклой, стручковой фасолью, оливками и брынзой: шаг 5

Дополнительная информация

Приглашаю на очень легкий, полезный и невероятно вкусный салат. При перемешивании кускус становится красивого рубинового цвета, что подчеркивает еще и внешний вид салата. Приготовьте, это очень просто!

А это мой приз за конкурс Средиземноморской кухни! Он наконец-то ко мне добрался благодаря Ире nira60. Ира, спасибо тебе человеческое, огромное-преогромное!

Огромное спасибо администрации сайта и спонсорам - ребята, вы крутые и приз мой очень крутой!!! Честно говоря, чуть не упала в обморок когда увидела коробку, я-то ждала совсем другой....