Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Саечки с заварным кремом

Сладкие саечки с заварным кремом: нежное тесто с мукой, сахаром и дрожжами, сливочное масло и ванилин в каждом кусочке. Попробуйте этот шедевр!

Продукты

мука (в тесто) - 300 гр
сахар (30 г в тесто, 70 г в крем) - 105 гр
соль (в тесто) - 0,5 ч.л.
яйцо (в тесто) - 1 шт
молоко (130 г в тесто, 250 г в крем) - 380 гр
масло сливочное (+ 1 ч.л. в крем) - 20 гр
дрожжи (прессованные) - 12 гр
желток яичный (в крем) - 3 шт
крахмал кукурузный (в крем) - 30 гр
ванилин (в крем) - 1 пакетик

Пошаговый способ приготовления

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Тесто получается изумительным. Итак сначала выкладываю в ведерко жидкие продукты: яйцо, молоко разведенное с дрожжами, масло сливочное. Затем соль, сахар и муку. Ставлю на режим замеса теста

Пока подходит тесто займемся кремом. Желтки соединим с сахаром, взобьем венчиком. Введем крахмал, размешаем.

Нагреем молоко, половину молока вмешаем в яичную смесь, хорошо промешаем венчиком до однородной массы. Затем эту смесь тонкой струйки вливаем в оставшееся закипающее молоко. Провариваем до загустения, при этом не прекращаем мешать венчиком, иначе крем может пригореть.

По готовности в крем вмешаем 1 ч. л. сливочного масла. Хорошо вымешаем. Крем нужно накрыть пленкой и оставить до полного остывания. Немного крема откладываем для верхнего оформления.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 10 частей.

Возьмем колобок, раскатаем его в длинный овальный пласт (примерно 20 см), смажем его заварным кремом. Затем сворачиваем в трубочку.

Трубочки выкладываем в форму (20х30). Накрываем полотенцем. Даем время на расстойку. После того как сайки увеличатся в размере, смазываем их взбитым яйцом. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок и наносим узор. Выпекать саечки нужно в горячей духовке при t-180* минут 40 до красивого румянца. По готовности накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" минут 30.

Приятного чаепития с наивкуснейшими булочками!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23791

Понравилось: 36

Автор: Tamara Shepeleva

Создан: 03 июля 2014, 11:59

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Ох, Тамара, уже месяца три у меня в закладках эти сдобные булочки -сайки с заварным кремом, и все руки не доходят. Хороши они у тебя получились, румяные и аппетитные! Надо все же попробовать, разлом просто ну ооочень манящий.

nira60

03 июля 2014, 14:13

Румяшечки! Тамарочка, ну ты умеешь удивить.

Жанна

03 июля 2014, 14:36

Отпад! Саечки - супер! Еще и с кремом!