Бостонский кремовый пирог.

Приготовьте бостонский кремовый пирог с нежным тестом из муки, сахара «мистраль» и сливочного масла. Крем, глазурь из шоколада и молока порадуют вас!

Ингредиенты

для теста:
1,5 ст. муки
1 ст. мелкого коричневого сахара от «мистраль»
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. молока
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
90 г сливочного масла
для крема:
0,6 ст. коричневого сахара от «мистраль»
0,25 чл соли
2,5 ст. молока
0,25 ст. кукурузного крахмала
4 желтка
30 г сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
для глазури:
150 г темного шоколада
0,3 ст. молока
ст. – 250 мл.
форма – 24 см

Пищевая ценность

Калории: 527.0 Ккал

Белки: 8.0 г

Жиры: 19.0 г

Углеводы: 76.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для крема соединить молоко с сахаром, солью, крахмалом и желтками. Тщательно перемешать.

Поставить на огонь и непрерывно взбивая венчиком варить до загустения.

Снять с плиты. Ввести ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать. Накрыть, охладить и убрать в холодильник.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов.

Для бисквита масло соединить с молоком и на невысоком огне довести до кипения.

Яйца и сахар взбить в пышную светлую массу.

Добавить соль, муку, просеянную с разрыхлителем, ванильный сахар и горячее молоко. Перемешать.

Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут.

Бисквит остудить и разрезать на три коржа.

Прослоить торт кремом.

Для глазури молоко вскипятить, добавить наломанный шоколад, перемешать.

Залить готовый торт глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Американская
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:42187
Понравилось:42
Автор:byrenka
Создан:25 мая 2014, 17:36
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Boston crem pai - является официальным десртом штата Массачусетс, т.е. относится к американской кухне. Легкий и нежный, не слишком сладкий и не жирный - он восхитителен!!!

Расчет КБЖУ

Конечно, вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты (на общую порцию теста + крем + глазурь):

Тесто:

мука 1,5 ст. = 375 г
сахар коричневый 1 ст. = 200 г
соль 0,5 ч.л. (пренебрежительно мало для энергетической ценности)
молоко 0,5 ст. = 125 мл
ванильный сахар 1 пакетик (примерно 8 г)
яйца 3 шт. (примерно 150 г)
разрыхлитель 1,5 ч.л. (примерно 6 г)
сливочное масло 90 г

Крем:

коричневый сахар 0,6 ст. = 120 г
соль 0,25 ч.л.
молоко 2,5 ст. = 625 мл
кукурузный крахмал 0,25 ст. = 32 г
желтки 4 шт. (около 60 г)
сливочное масло 30 г
ванильный сахар 2 пакетика (примерно 16 г)

Глазурь:

темный шоколад 150 г
молоко 0,3 ст. = 75 мл

Расчет калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж), углеводов (У):

Тесто:

Ингредиент	Калории (Ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Мука (375 г)	1380 Ккал	33 г	4 г	291 г
Сахар (200 г)	774 Ккал	0 г	0 г	200 г
Яйца (150 г)	210 Ккал	13 г	15 г	1 г
Масло сливочное (90 г)	720 Ккал	1 г	81 г	0 г
Ванильный сахар (8 г)	32 Ккал	0 г	0 г	8 г
Разрыхлитель	0 Ккал	0 г	0 г	0 г

Итого тесто:
Ккал: 3116
Б: 47 г
Ж: 100 г
У: 500 г

Крем:

Ингредиент	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сахар (120 г)	464 Ккал	0 г	0 г	120 г
Молоко (625 мл)	325 Ккал	17 г	11 г	31 г
Крахмал (32 г)	120 Ккал	0 г	0 г	28 г
Желтки (60 г)	100 Ккал	5 г	7 г	1 г
Масло сливочное (30 г)	240 Ккал	0 г	27 г	0 г
Ванильный сахар (16 г)	64 Ккал	0 г	0 г	16 г

Итого крем:
Ккал: 1313
Б: 22 г
Ж: 45 г
У: 196 г

Глазурь:

Ингредиенты	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Темный шоколад (150 г)	810 Ккал	9 г	45 г	65 г
Молоко (75 мл)	38 Ккал	2 г	2 г	3 г

Итого глазурь:
Ккал: 848
Б: 11 г
Ж: 47 г
У: 68 г

Общие показатели:

Показатель	Значение
Калории (Ккал)	3116 + 1313 + 848 = 5277 Ккал
Белки (г)	47 + 22 + 11 = 80 г
Жиры (г)	100 + 45 + 47 = 192 г
Углеводы (г)	500 + 196 + 68 = 764 г