Бостонский кремовый пирог.

Приготовьте бостонский кремовый пирог с нежным тестом из муки, сахара «мистраль» и сливочного масла. Крем, глазурь из шоколада и молока порадуют вас!

Фото к рецепту: Бостонский кремовый пирог.

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ст. мелкого коричневого сахара от «мистраль»
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ст. молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 90 г сливочного масла
  • для крема:
  • 0,6 ст. коричневого сахара от «мистраль»
  • 0,25 чл соли
  • 2,5 ст. молока
  • 0,25 ст. кукурузного крахмала
  • 4 желтка
  • 30 г сливочного масла
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • для глазури:
  • 150 г темного шоколада
  • 0,3 ст. молока
  • ст. – 250 мл.
  • форма – 24 см

Пищевая ценность

Калории: 527.0 Ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 19.0 г
Углеводы: 76.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для крема соединить молоко с сахаром, солью, крахмалом и желтками. Тщательно перемешать.

Поставить на огонь и непрерывно взбивая венчиком варить до загустения.

Снять с плиты. Ввести ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать. Накрыть, охладить и убрать в холодильник.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов.

Для бисквита масло соединить с молоком и на невысоком огне довести до кипения.

Яйца и сахар взбить в пышную светлую массу.

Добавить соль, муку, просеянную с разрыхлителем, ванильный сахар и горячее молоко. Перемешать.

Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут.

Бисквит остудить и разрезать на три коржа.

Прослоить торт кремом.

Для глазури молоко вскипятить, добавить наломанный шоколад, перемешать.

Залить готовый торт глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Бостонский кремовый пирог.: шаг 1
Бостонский кремовый пирог.: шаг 2
Бостонский кремовый пирог.: шаг 3
Бостонский кремовый пирог.: шаг 4
Бостонский кремовый пирог.: шаг 5
Бостонский кремовый пирог.: шаг 6
Бостонский кремовый пирог.: шаг 7
Бостонский кремовый пирог.: шаг 8
Бостонский кремовый пирог.: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Американская
  • Время приготовления:60 мин.
  • Порций в рецепте:12
  • Сложность рецепта:Средний
  • Просмотров рецепта:42187
  • Понравилось:42
  • Создан:25 мая 2014, 17:36
  • Каталоги:Десерты Торты 

Дополнительная информация

Boston crem pai -  является официальным десртом штата Массачусетс, т.е. относится к американской кухне. Легкий и нежный, не слишком сладкий и не жирный - он восхитителен!!!

Расчет КБЖУ

Конечно, вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты (на общую порцию теста + крем + глазурь):

Тесто:

  • мука 1,5 ст. = 375 г
  • сахар коричневый 1 ст. = 200 г
  • соль 0,5 ч.л. (пренебрежительно мало для энергетической ценности)
  • молоко 0,5 ст. = 125 мл
  • ванильный сахар 1 пакетик (примерно 8 г)
  • яйца 3 шт. (примерно 150 г)
  • разрыхлитель 1,5 ч.л. (примерно 6 г)
  • сливочное масло 90 г

Крем:

  • коричневый сахар 0,6 ст. = 120 г
  • соль 0,25 ч.л.
  • молоко 2,5 ст. = 625 мл
  • кукурузный крахмал 0,25 ст. = 32 г
  • желтки 4 шт. (около 60 г)
  • сливочное масло 30 г
  • ванильный сахар 2 пакетика (примерно 16 г)

Глазурь:

  • темный шоколад 150 г
  • молоко 0,3 ст. = 75 мл

Расчет калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж), углеводов (У):

Тесто:

ИнгредиентКалории (Ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Мука (375 г)1380 Ккал33 г4 г291 г
Сахар (200 г)774 Ккал0 г0 г200 г
Яйца (150 г)210 Ккал13 г15 г1 г
Масло сливочное (90 г)720 Ккал1 г81 г0 г
Ванильный сахар (8 г)32 Ккал0 г0 г8 г
Разрыхлитель0 Ккал0 г0 г0 г

Итого тесто:
Ккал: 3116
Б: 47 г
Ж: 100 г
У: 500 г


Крем:

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Сахар (120 г)464 Ккал0 г0 г120 г
Молоко (625 мл)325 Ккал17 г11 г31 г
Крахмал (32 г)120 Ккал0 г0 г28 г
Желтки (60 г)100 Ккал5 г7 г1 г
Масло сливочное (30 г)240 Ккал0 г27 г0 г
Ванильный сахар (16 г)64 Ккал0 г0 г16 г

Итого крем:
Ккал: 1313
Б: 22 г
Ж: 45 г
У: 196 г


Глазурь:

ИнгредиентыКалорииБелкиЖирыУглеводы
Темный шоколад (150 г)810 Ккал9 г45 г65 г
Молоко (75 мл)38 Ккал2 г2 г3 г

Итого глазурь:
Ккал: 848
Б: 11 г
Ж: 47 г
У: 68 г


Общие показатели:

ПоказательЗначение
Калории (Ккал)3116 + 1313 + 848 = 5277 Ккал
Белки (г)47 + 22 + 11 = 80 г
Жиры (г)100 + 45 + 47 = 192 г
Углеводы (г)500 + 196 + 68 = 764 г

На порцию (учитывая, что форма — 24 см, предполагаемый вес готового изделия около 10-12 порций):

Примерная энергетическая ценность на одну порцию (предположим 10 порций):

  • Калории: ~ 527-528 Ккал
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 19 г
  • Углеводы: 76 г

Если необходимо более точное деление на порции или расчет по конкретной массе, пожалуйста, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Новые статьи

Комментарии

Kretsu
25.05.2014 18:23
Ответить

Изумительно выглядит!

byrenka
25.05.2014 18:43
Ответить

Спасибо, Машенька!

Linda82 (Marioka82)
25.05.2014 18:25
Ответить

Вкусный пирог, замечательные фото!!!!! Тортница у меня такая же

byrenka
25.05.2014 18:44
Ответить

Оля, благодарю! Неплохой магазин - IKEA!!!

Света C.
25.05.2014 20:27
Ответить

Очень аппетитный пирог! Красивые фотографии!

byrenka
25.05.2014 21:40
Ответить

Спасибо, Светлан!

Olga
25.05.2014 23:30
Ответить

Пирог получился нежным ..  Пушистый .. Аппетитный ..  Танюша , а  я не вижу , как приготовить .. ? 

Olga
25.05.2014 23:31
Ответить

Уже вижу ..  Забираю в копилочку ., 

byrenka
26.05.2014 16:29
Ответить

Спасибо, Оленька!!!

Olga
11.04.2016 18:46
Ответить

 Танюша , давно хотела его приготовить .. И .. Не разочаровалась ... Очень вкусный .. Нежный пирог получился !!! Спасибо за рецепт !!! 

Inna_2107
26.05.2014 05:09
Ответить

Нежный пирог!

byrenka
26.05.2014 16:30
Ответить

Спасибо!

манюша
26.05.2014 07:07
Ответить

Шикарный пирог! Утащила в коллекция! Спасибо!
 

byrenka
26.05.2014 16:31
Ответить

Спасибо, Машенька!!!

andreytsibulski
26.05.2014 08:52
Ответить

  Супер аппетитный пирог ! ! !

byrenka
26.05.2014 16:32
Ответить

Благодарю, Андрей!!!

Жанна
26.05.2014 10:44
Ответить

Татьяна, пирог - сама нежность!

byrenka
26.05.2014 16:32
Ответить

Спасибо, Жанна!!!

Zzoloto
26.05.2014 11:39
Ответить

Чудесный пирог! Пышный!!!!! Чувствую, вкусныыыыыыыыыый!!! 

byrenka
26.05.2014 16:33
Ответить

Спасибо!!!

Anna 777
26.05.2014 12:27
Ответить

 Легкий и нежный!

Ylaka (Юля)
26.05.2014 13:57
Ответить

Как я его люблю! В далеком детстве нечто подобное пекли в городе моего детства. в лучшей кулинарии! Так что это мой вкус детства, практически :)

byrenka
26.05.2014 16:34
Ответить

Спасибо, Юля! Он слегка  "Чародейку" напоминает, но нежнее!

krolya
26.05.2014 13:58
Ответить

пушистик

byrenka
26.05.2014 16:35
Ответить

Спасибо, Зоинька!!!

Ирина
26.05.2014 17:43
Ответить

Очень нежно получилось!!!

for_ever
26.05.2014 17:53
Ответить

      Зпмечательный, нежный и вкусный пирог! С удовольствием забираю рецепт, спасибо!

allenka(alarm clock)
27.05.2014 21:39
Ответить

Чуть не проглядела такую нежность!

byrenka
28.05.2014 19:16
Ответить

Спасибо, мои дорогие!

Катя
13.12.2014 12:54
Ответить
дякую за рецепт! пиріг виявився дуже смачним.. усі домашні оцінили!
byrenka
14.12.2014 10:49
Ответить

Очень рада! Спасибо за отчет!!!

Анастасия
27.01.2018 16:38
Ответить

Спасибо за рецепт! Пеку третий раз, муж всегда в восторге)) 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru