Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Имбирно лимонный рулет на белках

Приготовьте вкусный имбирно-лимонный рулет на белках. Рецепт включает бисквит, творожный крем и имбирно-лимонный джем. Идеально для угощения!

Продукты

для бисквита на белках:
165 г белков комнатной температуры (примерно от 5 яиц)
165 г мелкого сахара тм мистраль
8 г разрыхлителя
90 г муки
1/3 ч.л. лимонной кислоты
ванилин
щепотка соли
для крема:
200 г творожного сыра
1 ст.л. имбирно-лимонного "джема" (имбирь и лимон, протертый с сахаром)
75 г мелкого сахара тм мистраль
150 г сливок 33%
какао порошок для посыпки

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для приготовления рулета я использовала мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

2. Духовку разогреть до 190*С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.

3. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут.

4. Выложить массу на пергамент, разровнять. Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.

5. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.

6. А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром до полного растворения кристаллов сахара. Добавить взбитые сливки, перемешать.

7. Добавить имбирно-лимонный "джем", перемешать.

8. Остывший рулет развернуть, смазать кремом.

9. Снова свернуть в рулет, охладить. Перед подачей посыпать какао порошком.

10. Можно подавать!

11. Приятного аппетита! :)

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11067

Понравилось: 17

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 22 мая 2014, 15:59

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

"Кондитерский рулет (амер. англ. jelly roll — «рулет с вареньем», брит. англ. swiss roll — «швейцарский рулет», фр. roulé — «рулет») — разновидность бисквитного пирожного. Тонкий бисквит из яиц, муки и сахара выпекают, намазывают кремом или джемом, свёртывают и нарезают на ломти. Рулет является традиционной немецкой, венгерской и австрийской разновидностью торта." Выписка из Википедии.