Имбирно-лимонный рулет (на белках)

Ингредиенты

  • для бисквита на белках:
  • 165 гр. белков комнатной температуры (примерно от 5 яиц)
  • 165 гр. мелкого сахара тм мистраль
  • 8 гр. разрыхлителя
  • 90 гр. муки
  • 1/3 ч.л. лимонной кислоты
  • ванилин
  • щепотка соли
  • для крема:
  • 200 гр. творожного сыра
  • 1 ст.л. имбирно-лимонного "джема" (имбирь и лимон, протертый с сахаром)
  • 75 гр. мелкого сахара тм мистраль
  • 150 гр. сливок 33%
  • какао порошок для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 1
1. Для приготовления рулета я использовала мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 2
2. Духовку разогреть до 190*С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 3
3. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 4
4. Выложить массу на пергамент, разровнять. Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 5
5. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 6
6. А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром до полного растворения кристаллов сахара. Добавить взбитые сливки, перемешать.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 7
7. Добавить имбирно-лимонный "джем", перемешать.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 8
8. Остывший рулет развернуть, смазать кремом.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 9
9. Снова свернуть в рулет, охладить. Перед подачей посыпать какао порошком.
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 10
10. Можно подавать!
Имбирно-лимонный рулет (на белках): шаг 11
11. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

"Кондитерский рулет (амер. англ. jelly roll — «рулет с вареньем», брит. англ. swiss roll — «швейцарский рулет», фр. roulé — «рулет») — разновидность бисквитного пирожного. Тонкий бисквит из яиц, муки и сахара выпекают, намазывают кремом или джемом, свёртывают и нарезают на ломти. Рулет является традиционной немецкой, венгерской и австрийской разновидностью торта." Выписка из Википедии.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

zhena
22.05.2014 16:34
Ответить

ооо, оочень вкусно и нежно!

Ирина
22.05.2014 17:43
Ответить

Вкуснятина!!!

Olga
22.05.2014 18:18
Ответить

Пекла бисквит на белках .. Нежно получается ..  Аппетитный рулет .. 

krolya
22.05.2014 19:43
Ответить

Олечка, твои рулетики восхитительны

sweta1
22.05.2014 21:15
Ответить

очень нежный рулет...на белках,что здорово!да с имбирём...интересно!

Tamara Shepeleva
22.05.2014 22:09
Ответить

как вкусненькоsmiley

Жанна
22.05.2014 23:23
Ответить

Нужный рецепт! В морозилке - не пристроенные белки дожидаются! 

Ольга♥Ч
26.05.2014 13:40
Ответить

Спасибо большое! Попробуйте 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4668907670045691.017
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru