Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Пошаговый способ приготовления

Чизкейки, по технологии приготовления, условно можно поделить на два вида: по-американски -- запеченный, английский -- без выпечки, холодный. В последнем случае сырную массу скрепляют желатином, а то и вовсе без него обходятся. Корж делают из готового печенья и масла. Я же решила сократить порцию масла и калорий, поэтому испекла коржик сама.

Да, позднее я еще вернусь к истории этого блюда, а сейчас покажу-расскажу, что и как готовила. Смешиваем все ингредиенты для коржа. Получается рассыпчатое тесто. Плотно утрамбовываем его в форме (я это делала с помощью утюжка для мастики).

У меня диаметр формы 21 см, как результат, получился невысокий чиз. Выпекаем корж при Т 170 минут 10-15. Очень прошу ориентироваться по своей духовке.

Пару слов о самом кокосовом корже, люблю я их, но хочу предупредить, корж на любителя, достаточно плотный, при нарезке может местами крошиться.

Далее заливаем желатин холодной водой (3-4 ст.л.), пусть постоит, набухнет. В это время в творожную массу натираем на обычной терке белый шоколад (обязательно пройтись блендером потом), сливки взбиваем с сахаром. Смешиваем обе массы.

Нагреваем желатин, затем доводим его до комнатной температуры, смешиваем со сливочной массой. Хорошенько размешиваем.

Кокосовый корж укладываем в разъемную форму, сверху выливаем сливочную массу, разравниваем и отправляем наш чиз в холод. У меня все, как правило, в ночь.

Застывший чиз освобождаем от формы, украшаем по желанию. Я осыпала бока тортика кокосовой стружкой, верх украсила киви и клубникой, середину посыпала тертым шоколадом и кокосовой стружкой!

Вот еще, раньше я никогда не задумывалась, киви -- фрукт или ягода?! Пробежалась по инету, теперь знаю, таки киви -- ягода. Забавно!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.