Картофельные роллы с грибами и морковью + густой соус из огурца и черемши

Фото к рецепту: Картофельные роллы с грибами и морковью + густой соус из огурца и черемши

Ингредиенты

  • картофель (небольшой) – 5 шт.
  • сливочное масло – 25 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари – 4 ст.л.
  • кунжут (семена)
  • грибы – 100 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • соль - .
  • кориандр молотый
  • огурец свежий – 1 шт.
  • черемша – 30 гр.
  • укроп (зелень)
  • сметана – 2 ст.л.
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и сварить до готовности с добавлением соли.

С картофеля слить отвар,добавить сливочное масло,приготовить пюре и охладить. В охлаждённое пюре добавить яйцо,хорошо перемешать.

Затем добавить панировочные сухари,перемешать.

Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла,выложить грибы и обжарить.

Далее морковь мелко нарезать,добавить к обжаренным грибам,добавить немного воды,соль,кориандр,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности моркови.

Охладить.

Бумагу для выпекания смазать растительным маслом и посыпать кунжутом,предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде,выложить картофельное пюре и разровнять в виде прямоугольного пласта,толщиной 0,5 см.

На пласт из картофельного пюре равномерно выложить морковь с грибами.

И аккуратно,загибая бумагу,свернуть в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.

Рулет нарезать на кусочки.

Противень застелить пекарской бумагой,смазать растительным маслом,выложить картофельные роллы с грибами и морковью и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов в течении 15-20 минут.

Приготовить соус. Огурец очистить от кожицы,натереть на мелкой тёрке,слить сок,черемшу и укроп промыть и очень мелко нарезать.

Соединить ингредиенты для соуса,добавить сметану и соль,хорошо перемешать.

Картофельные роллы с грибами и морковью подавать в горячем виде с соусом из огурца и черемши.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель очистить и сварить до готовности с добавлением соли.

2. С картофеля слить отвар,добавить сливочное масло,приготовить пюре и охладить. В охлаждённое пюре добавить яйцо,хорошо перемешать.

3. Затем добавить панировочные сухари,перемешать.

4. Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла,выложить грибы и обжарить.

5. Далее морковь мелко нарезать,добавить к обжаренным грибам,добавить немного воды,соль,кориандр,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности моркови.

6. Охладить.

7. Бумагу для выпекания смазать растительным маслом и посыпать кунжутом,предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде,выложить картофельное пюре и разровнять в виде прямоугольного пласта,толщиной 0,5 см.

8. На пласт из картофельного пюре равномерно выложить морковь с грибами.

9. И аккуратно,загибая бумагу,свернуть в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.

10. Рулет нарезать на кусочки.

11. Противень застелить пекарской бумагой,смазать растительным маслом,выложить картофельные роллы с грибами и морковью и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов в течении 15-20 минут.

12. Приготовить соус. Огурец очистить от кожицы,натереть на мелкой тёрке,слить сок,черемшу и укроп промыть и очень мелко нарезать.

13. Соединить ингредиенты для соуса,добавить сметану и соль,хорошо перемешать.

14. Картофельные роллы с грибами и морковью подавать в горячем виде с соусом из огурца и черемши.

Дополнительная информация



Приятного аппетита!


5.04.494164242260931.014
Света C.

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Вся палитра вкуса с OURSSON!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
14  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
krisenok
15.05.2014 22:58

Аккуратная работа! Отличный результат! Они и сами по себе хороши, а с таким соусом вообще на ура улетят!

Света C.

Спасибо большое!

Olga
16.05.2014 00:19

Мне тоже нравятся ...  Отличный рецепт .. 

Света C.

Спасибо!

манюша

Вот это фантазия! Рулеты картофельные не готоит только ленивый. Но придумать и приготовить роллы!
 

Света C.

Спасибо!

krolya
16.05.2014 10:32

Ольчик

Круто. Классная закусочка

Света C.

Спасибо!angry

Linda82 (Marioka82)

Светочка, как вкусно!!!!!!

Света C.

Спасибо,Оленька!

Lgrant (Лена)

Очень нравится

sweta1
16.05.2014 16:11

очень вкусно у Вас,Светлана!

Света C.

Спасибо!

byrenka
16.05.2014 17:39

И снова - врсторг!!!!!

Света C.

Спасибо большое!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты