Картофель с хвостами

Берём свежие чищенные говяжьи хвосты, порезанные длиной примерно по 5 - 7см.

Кладём хвосты в керамическую кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости.

Насыпаем муку и жарим ещё пару минут, затем наливаем вино и готовим до выпаривания вина.

Перекладываем лук к хвостам, добавляем соль, чёрный перец, красный перец, чеснок сухой.

Наливаем воду, накрываем крышкой и готовим на низкой температуре 10 часов.

После 6ти часов готовки добавляем крупно порезанный картофель и продолжаем готовить остальные 4 часа.

Как только готово, сразу отключаем кастрюлю и перемешиваем содержимое с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком.

Даём картошке с хвостами минут 5 - 10 постоять и подаём на стол.

Приятного вам аппетита.