Чечевичный суп со шпинатом

Ингредиенты

1 ст. зеленой канадской крупной чечевицы тм мистраль
1 средняя луковица
1 морковка
1/2 сладкого красного перца
1 стебель сельдерея

1 зубчик чеснока
150 гр. замороженного или 300 гр. свежего шпината
2 литра мясного бульона или воды
2 ст.л. томатного пюре или томатной пасты
соль, черный молотый и красный острый перец, паприка

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговый фото-рецепт

Пошаговые фото рецепта

1. для этого супа лучше всего подойдет крупная зеленая чечевица. Промойте ее в большом количестве холодной воды, откиньте на дуршлаг.

2. Лук и морковь помыть и очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

3. Мелко нарезать стебель сельдерея и половинку красного сладкого перца. Чеснок пропустите через пресс или мелко измельчите

4. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте 2 минуты

5. Всыпьте сельдерей и готовьте еще пару минут.

6. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, всыпьте чечевицу и сладкий перец

7. Влейте горячий бульон, доведите содержимое кастрюли до кипения, закройте крышкой и готовьте 40 минут.

8. Обязательно снимите пробу, возможно вашей чечевице понадобится больше или меньше времени для полной готовности. За 15 минут до выключения, всыпьте шпинат, посолите, добавьте специи