Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Как на полины именины испекли мы каравай

На именины Полины мы испекли восхитительный каравай из молока, свежих дрожжей, яиц и апельсина. Рецепт с сахаром, сметаной и маслом!

Продукты

1 ст. молока
25 г свежих дрожжей
7 яиц в тесто + 1 яйцо на смазку
1 ч.л. соли
7 ст.л. сахара
150 г сметаны
150 г сл. масла
приблизительно 8 ст. муки
апельсин

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением чайной ложки сахара. Оставить на несколько минут в теплом месте до образования дрожжевой шапочки. Отделить желтки от белков, желтки растереть в с сахаром до бела. Смешать оставшееся теплое молоко с желтками, добавить сметану и растопленное сливочное масло, соль и цедру апельсина, дрожжи, хорошо все перемешать. Белки взбить до пены и выложить в тесто, потихоньку перемешать ложкой, и вводить дважды просеянную муку по одному стакану. Тесто нужно тщательно вымесить и отправить на расстойку в теплое место. Не забудьте накрыть тесто полотенцем. После второй обминки можно приступать к формированию каравая.

Из данного количества ингредиентов получилось 2 больших каравая. Итак, тесто разделим на 3 части (2 куска на основания караваев, а третий для украшения). Дрожжевое тесто очень чувствительно, оно не приемлет грубой силы, дурного настроения или негативных эмоций, поэтому делайте все с настроением, особенно на этапе формирования готовых изделий.

Итак, кусок теста вымесите еще раз, сформируйте из него невысокий колобок, помните, что в процессе украшения ваш каравай будет увеличиваться на глазах. На противень постелите пекарскую бумагу, сбрызните поверхность маслом и уложите подготовленную основу для каравая. (Один каравай у меня выпекался на противне, другой в разьемной круглой форме) Следующий этап самый интересный – изготовление украшений, я вырезала сердечки, заплетала косички у основания и на верхней части изделия. Перед нанесением украшений поверхность каравая нужно смачивать водой, это послужит естественным клеем деталей.

Смажьте поверхность каравая смесью одного желтка и одной столовой ложки воды и выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу до румянца (на это понадобиться минут 10-15). Затем накройте верх каравая фольгой и продолжайте выпекать при 170-180 градусах до готовности. Выпекаем караваи по одному!

Готовый каравай достать из духовки, переложить на решетку, смазать горячую поверхность сливочным маслом, накрыть полотенцем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14532

Понравилось: 19

Автор: krisenok

Создан: 03 марта 2014, 14:50

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Прохладная, весенняя ночь манит своими огнями. Вот и закончился еще один суматошный день, полный хлопот, новых открытий, ярких эмоций и оригинальных идей. Шумит за окном неугомонный город, как будто помогает оставаться еще какое-то время активной и успеть все тщательно приготовить для встречи следующего утра. А пока два самых дорогих человечка на свете уже заняли свои уютные кроватки, свернулись калачиками и тихо сопят. Вдыхая ароматы горячего чая, понимаешь, что можно все отдать ради того, чтобы они были счастливы и здоровы, чтобы у них все получалось…

Мои маленькие дети – старший сын и годовалая доченька - всегда будут для меня самыми дорогими и любимыми людьми на свете. Одна их улыбка может заставить меня свернуть горы, переплыть океаны и достать звезду с неба! Что уж и говорить о приготовлении вкусных угощений для моих главных гурманов?! Тем более по такому случаю, как годовасие нашей крошечной принцессы! День рождения 5 февраля был отличным поводом для того, чтобы кушать этот каравай в кругу семьи и друзей. На изготовление данного каравая, как вы уже догадались, вдохновили меня мои дети. Позвольте мне вместо фотографии моего источника вдохновения – детей – предложить вашему вниманию горячо любимое стихотворение великой Марины Цветаевы.

Марина Цветаева. Вечерний альбом. Стихи.

Детство. — Любовь. — Только тени. МОСКВА, — 1910.

МИРОК.

Дети — это взгляды глазок боязливых,

Ножек шаловливых по паркету стук,

Дети — это солнце в пасмурных мотивах,

Целый мир гипотез радостных наук.

Вечный беспорядок в золоте колечек,

Ласковых словечек шепот в полусне,

Мирные картинки птичек и овечек,

Что в уютной детской дремлют на стене.

Дети — это вечер, вечер на диване,

Сквозь окно, в тумане, блестки фонарей,

Мерный голос сказки о царе Салтане,

О русалках-сестрах сказочных морей.

Дети — это отдых, миг покоя краткий,

Богу у кроватки трепетный обет,

Дети — это мира нежные загадки,

И в самих загадках кроется ответ!

Хочу пожелать всем женщинам на свете познать радость материнства, а тем, у кого уже есть детишки, пожелать, чтобы они были здоровы и счастливы!