Итальянский острый суп из паприки с анисовой водкой для иветты

Лук и чеснок очистить, мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле в кастрюле, в которой собираетесь варить суп.

Паприку помыть, удалить плодоножки и семена, порезать небольшими кубиками, добавить к луку с чесноком и немного протушить.

Затем добавить к овощам измельченные помидоры из баночки вместе с томатным соком в котором они находились, влить один стакан воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и варить суп на среднем огне до готовности суммарно около 20 минут, за 10 минут до готовности влить в суп анисовую водку (алкоголь за время варки испарится, а останется только запах аниса, естественно анисовку можно заменить растертыми семенами аниса) и добавить измельченный перчик чили. Когда паприка станет мягкой добавить в суп смесь итальянских трав, дать закипеть и спюрировать суп.

Суп сразу же разлить по тарелкам и подать к столу. В качестве дополнения можно подать фокаччу или чабатту.

Приятного аппетита!