Вход | Регистрация
Пирог рыбный «офицерская жена» (фм «доброе утро, родной»)
Ингредиенты
- тесто:
- кефир – 1 ст.
- яйца - 2-3 шт.
- сода пищевая – ½ ч.л.
- сахар – 2 ст.л.
- мука – 4-5 ст.л. с горкой
- ванилин (по желанию) – на кончике ножа
- соль - щепотка
- начинка:
- лук репчатый – 2 крупные головки
- морковь – 1 крупная шт.
- сайра натуральная (консервированная) – 1 банка
- масло растительное - 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для начинки лук порезать четверть-кольцами или чуть мельче. Морковку нарезать соломкой или тонкими полукружкАми. Спассеровать вместе с луком на растительном масле. Слегка охладить.
Тем временем ,
Яйца смешать с сахаром, добавить ванилин, соль. Слегка взбить.
Ввести кефир и соду (соду предварительно не нужно гасить ни уксусом, ни лимоном – это сделает сам кисломолочный продукт). Смешать до однородной массы.
Добавлять муку до тех пор, пока тесто не примет консистенцию " как на оладьи", но при этом будет течь (крутое тесто лишит пирога нежности!).
В форму для запекания (лучше силиконовую) вылить 2/3 теста и равномерно распределить по дну, слегка поднимая ложкой края, как бы придавая форму чаши.
Начинку аккуратно рыхло распределить по тесту.
Оставшееся тесто вылить сверху, разровнять так, чтобы укрыть всю начинку.
Отправить в духовку до лёгкого подрумянивания на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Пирог готов!
Слегка его остудите, выньте из формы, нарежьте на порции и накормите своих любимых!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Не случилось у меня на этой конкурсной неделе любимого под боком. Но оптимистка я неисправимая. Понимаю, что братьями и сыновьями мне уже не обзавестись, но моя «надежда накормить завтраком любимого» умрёт из вежливости только после той надежды, которая «всегда умирает последней». А в процессе ожидания посвящаю свой рецепт тем, кто по утру имеет это счастье – приготовить любимому завтрак.
Ко дню празднования 23 Февраля боевым подругам посвящается
«Она пришла, чтоб пригласить тебя на жизнь…» В. Высоцкий «Белый вальс»
Самое начало восьмидесятых прошлого столетия. Социалистическое благоденствие страны Советов - мощной военной державы. Офицеры – цвет нации. Военная форма разных родов войск разбивает девичьи сердца. Выйти замуж за курсанта высшего военного училища - мечта многих девушек. И родители одобряют: за армейским мужем как за каменной стеной. Война-то давно кончилась. Мир во всём мире.
Моя юность как раз пришлась на то время. И выйти замуж за молодого офицера могла бы, наверное, и я: курсанты - одноклассники, их многочисленные друзья по оружию, вечеринки… Но не случилось мне стать офицерской женой. Не влюбила я в себя ни одного из них. За них вышли совсем другие девочки. И ждали их в жизни совсем другие истории.
***
С Вагифкой мы жили в одном бакинском дворе, вместе ходили в детский сад, потом школа. Он был мальчишка из бедной многодетной семьи, обременённой сиделым отцом-алкоголиком. Учился он трудно, но был уважаем одноклассниками за рассудительность и степенность. После седьмого ушёл в Нахимовское, затем в общевойсковую «вышку».
Женился в восемнадцать. Взрослые потешались и сочувствовали: ранние браки недолгие. Но верные друзья-курсанты по-хорошему ему завидовали. Они готовились к Афгану, и им тоже хотелось успеть урвать от жизни человеческих радостей.
В Афган он не попал. Его – азербайджанца - перемолол национальный Карабахский конфликт. После грязной политической неразберихи боевой офицер оказался за решёткой на немыслимые пятнадцать лет.
Тем временем, нас – его одноклассников - разметало по свету. Мы устраивали свои жизни, создавали семьи и разводились, делали карьеры, осваивали компьютеры и штурмовали интернет. Спустя 25 лет мы встретились и вспомнили о нём. Оказалось, что никогда о нём не забывали – каждый самостоятельно помнил. А спустя ещё два года он вернулся к нам, вгрызаясь в тонкости современных кибертехнологий и сотовой связи. Такой же степенный, ни единой татуировки, ни одного матерного слова. И вправду офицеры «бывшими» не бывают!
Он гостил у меня позапрошлым летом, и я узнала подробности его многотрудной жизни. Как молодым командиром попал он на фронт, как ради него пошла на службу в Армию его Оля. Как мыкали они горе под обстрелами с двухлетним своим малышом. Как залечивала она мужу осколочные раны в полспины, когда он прикрыл своим телом солдатика. Как потом ждала она его все пятнадцать лет, растила сынишку, перебиваясь с хлеба на воду, снимая чужие углы, потому что родня обманными путями оставила их без собственного жилья. Как после освобождения из-за проблем с его трудоустройством, снова тянула она всю семью.
В тюрьме он уверовал, серьёзно, глубоко. Изучил Библию. Примкнул к полузапрещённой теперь в Азербайджане русской церкви. Жена пошла за ним в религию. Они снова вместе. Они дружны и они по-прежнему, а, может, ещё сильнее любят друг друга.
***
В Чечню её Пашка ушёл в ночь на второе января в составе Краснодарского ОМОНа. Ещё не все закуски убрали с праздничного стола. Но что это за праздник в ожидании фронта! В их трёхкомнатной квартире бок о бок уживались три поколения – он с Ириной, обе их матери и долгожданный малыш.
Три мучительных месяца в атмосфере тревожного ожидания, за припаданиями женщин к экрану телевизора с кадрами сводок с войны наблюдала немая свидетельница – Новогодняя ёлка. Редкие гости заглянувшие в дом в начале марта удивились: «А ёлку-то почему не убрали?»
- А нельзя убирать за уехавшим. Будет стоять, пока Павлушка не вернётся, - отрезала Ирина.
И Павлушка вернулся. В ночь на второе апреля. Она ждала, она стояла у окна и видела подъехавший УАЗик.
Она слушала его немногословные рассказы о Псковском ОМОНе, о Ножай-Юрте, о том, как точили они штыки для ближнего боя с озверевшими фанатиками-сепаратистами. Слушала, и, казалось, переживала вместе с ним всё заново.
Я иногда вижу Павла из окна своей машины. Уйдя на пенсию по выслуге, он работает в охране солидного банка. Как всегда, спокойный, немногословный, рано поседевший, он по-прежнему нежно любим своей любимой Ириной.
***
На корпоративы у нас принято приносить что-нибудь из домашней снеди. Она принесла пирог.
- Угощайтесь, он ещё тёплый, - сказала Людмила Сергеевна и улыбнулась.
Когда я вижу это милое, спокойное лицо своей старшей коллеги – прекрасного профессионала, уважаемого преподавателя, счастливой жены и бабушки – всегда отчего-то на душе у меня становится уютно. Да не от чего-то, а от негромкого её бархатного голоса. Всегда тёплая улыбка, открытый, мягкий взгляд умных глаз - комфортное общение даже молча.
- Какой интересный пирог. Где рецепт брали? – полюбопытствовала я, почему-то ожидая услышать название источника из интернета.
- Пирог этот старинный. Рецепты придумывали мы сами, когда жили в гарнизонах. Нам паёк выдавали бесконечными рыбными консервами…
«Вот оно что!» - я внезапно выпала из реальности. - Офицерская жена! Вот откуда это умиротворение. Она одна источает флюиды пережитого и переосмысленного всеми вместе взятыми верными офицерскими жёнами! Она будто всем своим существом транслирует миру: не волнуйтесь, всё в порядке: мужчины на службе, и мы рядом.
- Людмила Сергеевна, я доработала Ваш рецепт – я добавила морковку. Я люблю оранжевый цвет, - рапортовала я на очередной нашей посиделке.
- Ну, что Вы, Иветта, морковка в те времена была у нас не всегда, - улыбнулась она в ответ.
P. S. Девочки, мои дорогие кулинарочки-офицерские жёны! В преддверии мужского праздника я поздравляю ВАС, милые, надёжные, боевые подруги! Этот день и ваш тоже! И эта песня Владимира Высоцкого – самая моя любимая – тоже для вас!
Будьте счастливы многие лета рядом с вашими любимыми людьми! И расскажите, пожалуйста, свою историю. Она наверняка у вас есть!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
О это по мою душу, мой муж офицер и я офицер!!!!!
Вот это первый комментарий! Вот это да! Вот это в точку!
В таком случае мои вам обоим поздравления с наступающим праздником! 
обожаю заливные пироги! истории потрясающие, всегда восхищалась настоящими офицерами и их жёнами
И я тоже: и пирогами, и жёнами!
забыла сказать... за морковку отдельное мерси
Дивный пирог! Мой муж не офицер, он матрос...запаса, а я вот офицер мед.службы, но тоже запаса. И уже глЫбокого запаса, такого, что и не раскопаешь, сий запас.
А истории довели до слез, а я на работе прочим между.........сижу хлюпаю
Светуль, в данном контексте "офицер" - это условно. На самом деле, для меня 23 Февраля давно утратил смысл военности. Для меня это день Всех Настоящих Мужчин! Официальный повод высказать им своё восхищение. Восхищение тем, что они потрясающие! Настоящие! И верные жёны при них - главное тому доказательство!
Тема-то какая! Я ведь и сама плакала, вспоминая всё это. Это ведь мои личные давнишние друзья, а значит, их судьбы вершились и в моей жизни тоже.
А плакала ты ... так это ты правильно делала! Я, признаться, для того и писала.
Расстревожили Вы душу до слез, я офицерская жена 25 лет. Это очень трудная судьба быть женой военного моряка. Все не рассказать и необьяснить, это долго и трудно. Подбираю слова, как бы рассказать коротко но так что бы понятно, и не могу. все кажеться главным и важным. Одно могу сказать другой судьбы не хотела бы. А совсем недавно доча получила первые погоны Таможенных сил России. Так что мы продолжаем служить своей стране.
Ларочка, спасибо огромное за комментарий!
Но я буду искренне признательна Вам, если расскажите хотя бы один эпизод из жизни. Очень верно подмечено, что всё кажется главным! Это очень точно! Но всё-таки, если получится... самый яркий... самый-самый.... Праздник же! 
Признаться, я публикуюсь здесь не столько из кулинарных соображений. Здесь такие обитатели, что никого не удивишь ни моими скромными пирогами, ни снимками к ним. Мне искренне нравится дух сайта, и меня искренне влечёт человеческое общение. Мир невероятно разнообразен! Люди такие потрясающие в своей разности! И чем больше я о них узнаю, тем более наполненным становится мой внутренний мир, тем более осмысленным становится моё существование. Это честно!
Иветта, я не могу сказать. что это самый яркий эпизод, но наверное самый трогательный. Наш корабль пришел в Балтийск из Питера на ходовые испытания, и мы с подружкой взяв одного ребенка на двоих , коробку из под телевизора, которая заменяла была столом, манежом, кроваткой, как настоящие офицерские жены поехали за своими мужьями, при этом ни квартиры, ни пропуска в закрытый город Балтийск у нас не было, как попадали туда. это отдельная история, при всем при этом мужья были в море. Но справились, в стране перестройка 1989 год, везде талоны, у нас ничего этого нет. Как жить, пока не понятно. Но мир не без добрых людей, сняли квартиру, в магазинах кое что покупали. Но история не об этом. Тогда еще служили на кораблях со всех республик нашей страны, и что было с этими мальчишками в первые годы. страшно смотреть, авитаминоз страшный,от влажности гнили заживо, особенно страдали конечно южане, а я сняла комнату у замечательной русской женщины т. Любы, у нее был сад, урожай шикарный , но нет сахара. Муж предложил, что он достанет сахар, но дайте немного фруктов, для его матросов в БЧ-5. А где взять этот сахар? Ну выкрутились, достали. И стали приходить мальчишки, собирали сливу, вишню, кормили мы их домашней едой. Я этому даже не предала значения. , а вспомнила про этих матросов уже в 1991 году , когда родила свою девочку, нам срочно нужны были лекарства, гранаты , черная икра. А где это все взять? В стране все разделились, ужас что твориться. А тут звонок в дверь, открываю, а мне передали лекарства из Москвы, это мальчишка один достал, за те фрукты в благодарность.Потом принесли корзину фруктов из Азербайджана. И вот такие посылки передачи были из Армении, Дагестана,да практически со всех бывших Республик нашей Родины. Оказываеться, кто то из матросов услышал разговор мужа что нужно срочно лекарства, вот они стали писать домой, друзьям, кто отслужил. Вообщем поднимали мы свою девочку всей нашей огромной страной. Прошло много времени мы уже служили на Дальнем Востоке, нас нашли мальчишки для которых собирали эти фрукты, приехали, нашли, что бы сказать " Спасибо" мужу , и как они тепло вспоминали службу, вспоминали те фрукты из сада т. Любы.Вот как это забыть?
Ларочка, я читала и перечитывала! И слёзы наворачивались на глаза, потому что... потому что это - то наше общее трудное время; потому что это фрукты из Азербайджана - моей Родины, и я знаю, какие там фрукты и какие там люди; потому что это настоящие человеческие отношения, воинское братство и трогательная супружеская история!
Спасибо за рассказ! Я очень тронута, что Вы не остались равнодушны к моей просьбе, и нашли время собраться с мыслями и написать. Допускаю, что разбередила Вашу душу, но ведь эти трудности уже в прошлом. И девочка Ваша здорова и даже служит! Дай Бог вам - такой дружной семье - ещё много-много счастливых дней и ярких приятных событий и их потом воспоминаний!
P.S. Вот и не поверь после всего этого, что добро возвращается! Что посеешь, то и пожнёшь.
P.P.S. И ещё почему-то вспомнился "Курск"... И я снова в слезах...
Иветта, спасибо Вам, за этот рецепт, за воспоминания. Ведь как бы мы трудно в те годы не жили, мы были счастливые, самые верные друзья это с того времени, лучшие воспоминания, это тоже с гарнизонов. Помогали друг другу,были счастливы. Любили, детей рожали, провожали наших мужиков в море, молились и ждали.
Ларочка, это вам всем моё искреннее спасибо! Не будь вас таких, не было бы и этого рецепта!
Спасибо, Андрей, что заглянул!
С наступающим тебя! 
Очень люблю заливные пироги. О заливном с рыбой узнала от соседки по палате. Встретились с ней мы в начале 90-х в детской больнице. Она лежала с дочкой, я - с сыном. Дочку привезла лечить из Североморска... Они с мужем там служили
Офицерская жена значит та твоя соседка по палате! И рыбные пироги знакомы ей не понаслышке.
Да, жена офицера.
Обожаю заливные пироги
Ещё бы! Они такие не-е-ежные!
Заливной пирог , да еще и такая красивая подача. Класс
Ну, фотографическая подача как раз, на мой притязательный взгляд, всё-таки оставляет желать лучшего, но вот если в текстовом плане, то...
Отличное начало дня! И правда, 23 февраля
нужно не только настоящих мужчин поздравлять, но и тех, кто им тыл обеспечивает!
Вот! Вот и я так считаю!
Привет единомышленникам!
"Мы правим миром. Женщины правят нами." (Наполеон Бонапарт)
Чудесный пирог! И мы такой готовим!
Вы забыли галочку на конкурс поставить!!!
Спасибо за напоминание.
Я не забыла. Просто я всегда беру время на редактирование. 
Замечательнгый пирог!
Спасибо! Ваша роза на аватаре - сама благодарность! Изящная и величественная!
я не офицерская жена и не хотела ею стать,НО офицерская внучка,офицерская племянница и дочь "морского волка"(как гордо говорила в школе:"Мой папа-морской офицер!",...какие там маты,что Вы?!,а вот татуировка была-якорь..)...думаю,Ивушка,что тоже имею право принять поздравления(отчасти!) и откушать пирога?!очень любят в нашей семье заливные пироги,да хоть с чем!!!.... истории в допинфе и комментариях растрогали...сижу,понимаш,раскрашенная...теперь надо снова "себя рисовать" .....
Светочка, так ведь офицерские внучки и племянницы тоже в зачёт идут! Всё по уставу!
Так что, и тебя с Праздником! 
Что до угощения - не жалко, угощайся, но не люблю я эти виртуальные подношения кусочков. 
Прямо как в скайпе - видит око да зуб неймёт. 
А плакать женщинам оно завсегда полезно. Особенно от светлой грусти. Я лично потом себя лёгче чувствую. Ну подумаешь - нарисуешь лишний раз личико. Всё творчество!
всё так,Ивушка!тем более,что это лицо рисуется уже автоматически.
.....Благодарю за поздравления,за эти слёзы...полезные,за пирог вкусный!
Ивуль, какой же аппетитный у тебя пирог! И оформила как в тему! Класс просто, мне нравится!!!
Ах, Светуля, если бы ты знала, как давно я сделала эти снимки! Практически сразу после корпоратива по поводу Дня Учителя, т.е. в начале октября - 2013. И сразу с ленточкой, потому что название пришло мне откуда-то сверху прямо после того самого вечера, когда узнала рецепт. И я тогда уже знала, что приурочу его публикацию в 23 Февраля. И текст тогда же сложился. И вот пришёл Час Х...
Иветта, огромное СПАСИБО! Тронута Вашим вниманием к офицерским женам. Мой супруг получил лейтенанские погоны в 1994 году, время было сами знаете какое. Поехали служить в Амурскую область. Дальний гарнизон, холодно, голодно, родилась дочка, одно спасало, что дали квартиру, три комнаты - это было просто чудо, да офицерское братство и взаимовыручка. Часто варили "кашу из топора", т.е. у кого, что есть из продуктов... Много чего было, всего не расскажешь, многое уже забылось. Помню только свои бессонные ночи и дрожь в коленках когда муж уходил на полеты... В 90-е он летал на самолетах, на которых в 60-е, летал мой отец... Ну, нечего, пережили (или все еще переживаем) постоянные реформы в армии, частые переезды, дослужились до полковника... А история такая...
Дочке исполнилось 4 годика. Летом мы приехали в гости к бабушке и дедушке, в город, где я жила и училась. Как-то гуляя с дочкой, встретила своего одноклассника. Сразу начались рассказы, вопросы, воспоминания ... Вот одноклассник и говорит: " У меня все в норме, т.е. несколько своих магазинов, машина, квартира деньги и т д. " Расписывает свою прекрасную, раздольную жизнь. Я стою и думаю: "Сейчас тоже тебе лапши на ушки навешаю..." и вдруг моя маленькая дочка дернула его за руку и сказала " Ну и что, что машины, а у меня папа – ЛЕТЧИК " Развернулась и ушла. Все это было сказано с таким чувством гордости за своего отца, что я потеряла дар речи…
Девочки, всех с праздником! Мы тоже защитники Отечества, все,все,все!
Какая прелесть, Танюша! Спасибо за комментарий, за историю!
Ай да дочка! Ай да молодчина! Настоящая дочь настоящего офицера!
Я хоть и не дочь, и не жена военного, но бабушка моя долгое время работала вольнонаёмной в воинской части Республиканского округа ПВО. Была уважаемым человеком, к генералам на рапорт ходила. Квартиру она получила от воинской части. Мне тогда тоже было 4 года. И соседское окружение было у нас по большей части офицерское. Так что про тяготы службы я тоже знаю. И на слуху были, и на виду порой. .
А лётчики... лётчики - это те, на кого лично я засматривалась. Но военного училища у нас в Баку не было. Было военно-морское и общевойсковое. И среди близких друзей тоже лётчиков не оказалось - все одноклассники стали кто артиллеристами, кто ракетчиками, кто погранцами (теперь секретный работник ГРУ), кто политическое в Ленинграде оканчивал. Зато среди них есть кавалер двух Орденов Мужества за две Чеченских кампании. В общем хлебнули многие. Но никто не разошёлся, все женаты первым браком! Я очень ими всеми горжусь!
Спасибо ещё раз за такой замечательный отзыв!
И я в 18 замуж вышла за офицера. И на той неделе отметим мы 27 лет с того дня... все эти годы мы вместе.. И муж мой-офицер по призванию.... С детсва у него любимыми стихами были эти:
Когда я был мальчишкой-мечтал я стать солдатом.
И даже генералом, и свой прославить век.
И вот из всех профессий одна мне стала песней-
Профессия такая-военный человек.
Профессия быть сильным, и смелым, и умелым,
Не уставать в дороге, идти сквозь дождь и снег.
Оружие любое держать готовым к бою.
Проофессия такая-военный человек.
Всезнающий инет не выдал мне этого стихотворения...а жаль...замечательныые строчки...МУж на все военные праздники читал его-или как тост, или так...Возможно-еще и поэтому-я офицерская мама!!! НАш старший сын получил уже погоны старшего лейтенанта этим летом...И есть у него своя офицерская жена! Дай им Бог такой же долгой и счастливой семейной жизни, как у нас. И проблем поменьше..
Наревелась и я- и тоже на работе...благо я одна работаю сейчас и клиентов не много...
Паек консервами-это была мечта-потому что нам паек часто давали за 3-4 месяца разом...минтай...блоками....с руками и ногами...А холодильник наш-советский Орск- сколько там морозилки той...Принесет вечером, завалит всю кухню и до утра я веселюсь...Что толкьо я с ним не делала...на дух его не выношу больше. Но тогда-рады были...И суп из панировочных сухарей варила, и черный хлеб заливала бульоном из кубика..всяко было...Когда перевелись в Читу, тоже голодно было, было у нас пол мешка картошки-сладкой, мороженой- и...все...А я второго еще грудью кормила. ТАк мой старший завидовал-говорил-Ильке хорошо-ты картошку сладкую ешь-а ему все равно молоко вкусное.
Зато и жили всегда дружно- все и беды , и радости вместе...Когда мужья были дома-счастье через край..
Так что с праздником нас, девочки! С нашим праздником- мы растим нашему Отечетсву защитников!!!!
Оксичек, миленький! Когда придумался этот рецепт, точнее, пришла идея его опубликовать и сложился текст, только о тебе я и думала, потому что никого из офицерских жён на сайте я больше и не знала. Но зато я знала, что ты и жена офицерская, и мама! И дай Бог вам всем и нам вместе с вами мирного неба и мирной земли! Пусть нашим, а правивльнее сказать, вашим мужчинам никогда никого не придётся больше защищать! Пусть их служба будет мирной, и пусть мирными будут ваши женские души!
Вон он какой, оказывается, - Праздник 23 Февраля - День Всех Мужчин! Женщины плачут... Ох, уж эти мужчины - вечные причины женских слёз!
Оксик, за тебя, наших девочек и ваших мужчин Ура! Ура! Ура!
комментарии к рецепту тронули до глубинв души
Спасибо, Таня!
Мне хотелось написать именно так, чтобы тронуло, до глубины. Если получилось, значит, всё было не зря... целая жизнь!
Вкусный пирог и трогательнейшие истории!!!!
Спасибо!
Обожаю рыбные пироги. Супер!
Спасибо! С Праздником!
Ольга, спасибо за добрые слова!
Вы верно подметили, что у моих рецептов есть настроение. За время создания рецепта, благодаря тексту, он наполняется определённой энергетикой. Она передаётся читателям. Происходит общение, после которого, как после просмотра хорошего фильма или прочтения потрясающей книги, хочется помолчать, переосмыслисть, впитать и усвоить новые эмоции, которые, как хорошее топливо, позволяют жить и идти дальше, из которых потом вырастают новые идеи.
Спасибо за Ваше искреннее внимание и поздравление с днём рождения!
Замечательный рецепт и чудесные истории!