Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог сдобный пшенично кукурузный с персиковым конфитюром и грецким орехом

Попробуйте наш сдобный пирог: пшенично-кукурузный с персиковым конфитюром и грецким орехом. Легкий, ароматный десерт для любого праздника!

Продукты

1. мука кукурузная мелкого помола-1 ст. (250 мл )
2. мука пшеничная-2 ст. + на вымес
3. сыворотка -0,5 ст.
4. молоко-0,5 ст.
5. масло сливочное-50 г
6. сахар-0,5 ст.
7. дрожжи сухие- 1 ч.л. без горки
8. масло растительное -на вымес
9. ванилин
10. цедра лимонная
11. конфитюр персиковый-3 ст.л.
12. орехи грецкие-0,5 ст.
13. белки-2 шт
14. пудра -2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Муку просеять дважды .Смешать с сахаром, дрожжами, ароматизаторами, чуть посолить.

2. Холодное масло двумя ножами порубить в муке в крупку. Перетереть крупку руками в однородную массу.

3. Влить молоко и сыворотку, замесить очень мягкое тесто. Накрыть пленкой и дать подойти вдове. Я пользуюсь микроволновкой.

4. Подошедшее тесто обмять и в миске вымешивать, чуть подсыпая муку и смазывая руки маслом. Когда тесто начнет отставать от рук и миски, выложить его на припыленный мукой стол и еще помесить немного. После чего раз 30 отхлопать его об стол. Скатать в шар, присыпать мукой и отправить снова подходить- но уже втрое. У меня ушел час.

5. Готовое тесто обмять и раскатать не толсто под форму. Выложить в смазанную форму, сделать бортики, дно пирога чуть посыпать крахмалом. Намазать сверху щедрым слоем конфитюра, присыпать орехами и дать расстойку .

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на нижнем нагреве минут 5-7, потом убавить нагрев до 160 градусов, поставить обдув и печь до зарумянивания.

7. Белки взбить, подсыпать пудру и взбить до ее растворения. Нанести меренгу на румяны пирог и дать подсохнуть в горячей духовке без нагрева. Я не люблю белую меренгу- поэтому подрумянила по вкусу.

8. Готовый пирог вынуть, смазать открытый край сливочным маслом и накрыть дуршлагом до остывания.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9359

Понравилось: 28

Автор: ogiway

Создан: 05 февраля 2014, 18:39

Каталоги: Выпечка Персиковый пирог Пироги Пирог с грецкими орехами Сладкие пироги

Дополнительная информация

Я не очень люблю белковую шапочку на пирогах…Но иногда пеку -по просьбе мальчишек. А вот начинку из варенья или джема с орехами ооочень люблю! Так же, как с недавних пор, полюбила кукурузную выпечку! Смесь кукурузной и пшеничной муки дают очень пушистую и рассыпчатую структуру готовой выпечке! Только не торопитесь и не ускоряйте процесс количеством дрожжей! Рекомендованные на пакетах нормы -пакет на 500 г, пакете на 1 кг-это очень много! Я всегда уменьшаю количество вдвое против рекомендуемого -а иногда и того меньше! И не спешу….зачем мне через полчаса тесто, которое потом шибает дрожжами и вообще не имеет того деликатного привкуса сдобы- а лишь кислого теста…А тут-аромат…чудесный, пропитывающий всю квартиру, ненавязчиво и деликатно…аромат , сближающий семью….пирогами пахнет…ммммм….

Да -из указанных продуктов вышел пирог и еще два рулета…потом расскажу. laugh

Как хорош пирог!!! Ксюшенька, сама знаешь, как мне по вкусу такая выпечка!!! Обожаю меренгу!!! Воздушность твоего пирога так и притягивает к экрану!!! Начинка славная!!! А вот с дрожжами я с тобой согласна на все 100, люблю когда тесто медленно подходит и нет кислости!!! Великолепный пирог!!! С удовольствием, угощаюсь!!!

ella_b

05 февраля 2014, 19:15

Ну,да....А как тебя не любить? Роза? Вторую неделю? Ничего себе!

sentyabr

05 февраля 2014, 19:16

Ксюнчик, пирог загляденье, очень начинка хороша и тесто, сдоба пышнейшая! Вспомнила бабушкины большие пироги, во весь противень, я такое не умею Изумительный пирог!