Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.

Фото к рецепту: Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.

Ингредиенты

  • 1. баранина с косточкой- 1 кг
  • 2. картофель-500 г
  • 3. морковь-2шт
  • 4. лук-2 крупные луковицы
  • 5. капуста-половина некрупного вилка- гр. 400
  • 6. горох зеленый сухой-150 мл.
  • 7. перец горошком
  • 8. петрушка сушеная
  • 9. соль

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо нарубить крупными кусками с косточкой ( у меня поясничный отдел с позвонками),промыть и обсушить. В кастрюле в раскаленном жире быстро обжарить баранину со всех сторон -начиная с наиболее жирной- до румяной корочки.

2. Добавить крупно порезанные лук (1 шт) и морковь. Обжарить до легкого зарумянивания, снять лишний жир. Залить кипятком так, чтобы мясо только было покрыто и тушить на медленном огне около часа.

3. Добавить сухой горошек- именно зеленый. Я брала Мистралевский- только промыла и не замачивала. Не солить!

4. Через полчаса заложить мелкий картофель целиком и капусту крупными кусочками- вровень с картофелем. Сюда же нашинковать вторую луковицу и добавить без обжарки. Через 15 минут посолить, посыпать давленым перцем и сухой петрушкой, перемешать, плотно закрыть кастрюлю и дать упреть на минимальном огне еще с полчаса.

5. Подавать с мягким серым или ржаным хлебом.

Пошаговые фото рецепта

Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 1
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 2
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 3
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 4
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 5
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 6
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 7
Ирландское рагу с бараниной по-деревенски.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Налюбовавшись на Танюшино рагу ,захотелось и мне тоже. А у меня на балконе- нет ,не дохлая водяная крысаno -а остатки от двух барашков лежат. Всем молодая  баранина  хороша- но много у нее остатков с костями…мякоти-то –задок и все…А косточки потом в суп…да в суп…не интересно! Вот и решила я рагу приготовить…ирландское. А как же -баранина в Ирландии- национальный продукт.

И готовят ее ирландцы просто- тушат с овощами до полной мягкости мяса и образования густой ароматной подливы-соуса…ммм- очень вкусно! Овощи берут самые обычные -еще бы репы добавить -но уж больно неохота в сильный ветер из дому выходить. Поэтому вот  стандартный набор-лук -морковь- капуста -картофель! И вместо свежего зеленого горошка в лопатках -сушеный прекрасно пошел! Специй минимум и тушить тихоооонечко- и будет хорошо!

В мультиварке было бы очень удобно готовить,но объем маловат и опасалась поцарапать покрытие острыми косточками...пришлось на плите-совсем по -ирландски!laugh

Ароматная и мягкая баранина, целый картофель, густой от горошка соус, чуть сладковатый вкус тушеных овощей. Кстати- при поедании часть картофеля нужно прямо в миске размять и смешать с соусом- так вкуснее. Попробуйте -для зимней холодной погоды- замечательное блюдо!


5.04.55606816310155251.026
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Ирландское рагу (stobnach gaelach). (кинокулинарный флешмоб).


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ella_b
04.02.2014 12:19

Вот говорила же,что не люблю баранину! Но эта мяса просто притягивает мой взгляд .Хочется попробовать...surprise

ogiway
04.02.2014 12:33

laughЗллик- молодая нежная баранина-вкусно-чесслово!!!!!!!!!!!!!! А тут-утушилась, мяконькая такая! Угощайся!angry

krolya
04.02.2014 12:28

утягиваю тарелочку с допинфо

ogiway
04.02.2014 12:34

noТащи,пострел маленький! Успела!angry На здоровье!!!!!!!

Лена72

Мммм, баранина, рагу, как же вкусно, обожаю баранинку!!!

ogiway
04.02.2014 14:46

laughНАш человек! Угощайся!!!!!!!!angry

byrenka
04.02.2014 13:02

Рада что соблазнила тебя на такую вкуснятину!!!!laugh Ну очень аппетитные фото!!!! А где овечки - красота!!!!!!

ogiway
04.02.2014 14:46

laughКак раз увидела в инете фото-как ирландские овечки в горы идут -яркое фото! Вот и вставила. А за соблазн спасибо от вссей семьи-сытые все и довольные!angry

irina-kolyshkova

МММ-потрясающе,а фото в доп-инфе вызвали сильное слюноотделение!!!Супер!!

ogiway
04.02.2014 14:47

laughАхха-утушилось мяско,вкусное и красивое вышло!angry

irina-kolyshkova

ооо-даааа-потрясающее

pinkflamingo1962

ОООчень аппетитно!

ogiway
04.02.2014 14:47

angryСпасибо, Лелинька!!!!!!

zhena
04.02.2014 15:33

Баранинка, мммм!!

passion1963

Какая аппетитность на фото, просто реально ощущается аромат

ogiway
04.02.2014 17:05

sadСтараюсь,Вика! Изо всех сил!angry

larochka
04.02.2014 16:02

ogiway
04.02.2014 17:06

angrylaugh

avani
04.02.2014 16:38

Класс, класс, класс. Где моя большая ложка

avani
05.02.2014 01:30

Мой размерчик

jamiroquai

Рагу - класс!!! Сижу  и любуюсь тарелочкой и барашками.sad А сколько, ты говоришь, у вас ниже нуля?...frown У нас вчера было -24.

ogiway
05.02.2014 08:08

laughДнем так же и даже теплее,но ночью-32-35 и днем ветер...Хотя у вас нынче ой-ей!  Как раз вот рагу лопать!laughangry

jamiroquai

Ага, самое время!!!

Olga
04.02.2014 18:14

Обожая баранину .. Готовлю часто ... Ксюша , твой рецепт заберу ... Уж очень мне по вкусу ... 

ogiway
05.02.2014 08:09

sad На здоровье, Оленька! Оно и правда вкусное-это рагу.

Olga
03.04.2014 23:49

angry Ксюша , очень вкусно!!! Спасибо за рецепт ! Я без гороха .. Не любят его мои мужчины !  А баранина  , такая нежная , что рас сыпалась ! 

ogiway
04.04.2014 06:41

 Ух-красотища!!!!!!!!!!!!!!!!! Слушай-я опять захотела! Такая у тебя смачная тарелочка вышла!!!!!!!!!

sentyabr
04.02.2014 18:25

Ммммм... рагу на славу, мировое! Оксан, фото с овечками - прелесть, такие пушистые, беленькие, чистенькие.

ogiway
05.02.2014 08:11

noМариш-и не говори-такие европейские чистенькие овечки и так цивилизованно топают по дороге-прелесть! И дорога-для овечек.... А рагу удалось...я сегодня остатки соуса просто с хлебом слопала-тоже ничего так!laugh

sentyabr
05.02.2014 18:26

Подливка с хлебом, это ж самый смак!

Кудесница

Ксюшенька, классное рагу!!!  На фото так аппетитно и соблазнительно смотрится!!! Но мои не очень жалуют баранину, а я бы с удовольствием отведала в твоём исполнении, чувствую, как это вкусно!!! 
 

ogiway
05.02.2014 08:15

sadГалочка-проводи разъяснительную работу.Баранина -мясо полезное и экологически чистое,к тому же вкусное...Предрассудки и предубеждения...С твоими-то ручками и та самая водяная крыса будет объедение!laughno Так что приготовь-или- сразу на самолет-и в Читу-а я уж тут постараюсь!laughangry

Tamara Shepeleva

Мы идем к вам, нет летим, а то боюсь ничего не останется

ogiway
05.02.2014 12:01

laughТоко лети быстрее!А то барашки разбегутся!!!!!

andreytsibulski

Ооочень люблю такие блюда !!!   Вкуснятина !!!  

ogiway
05.02.2014 12:01

laughНу-ты ж понимаешь!!!!!!!!!!

allenka(alarm clock)

Какая тарелочка - не оторваться!!!Все было съела и хлебушком вылизалаsurprise

ogiway
05.02.2014 12:03

laughАхха, Аленушка-хлебушком-самое оно!

kakosha(Лена)

Ксюша, я тоже состою в клубе любителей баранины. Насчёт её полезности ты абсолютно права. Ведь барашков не содержат на фермах, они ходят бродят травку щиплют. Рагу вкусненное

ogiway
05.02.2014 12:04

laughВоооот-правильно состоишь!!!!!!! Попробуй приготовь-понравится непременно!!!!!!!!!!!angry

antea
05.02.2014 12:17

Ну что за прелесть это рагу, аромат его долетел даже до меня! Аппетитно! Нужно заняться этим рецептом, спасибо что напомнила, Оксана!

ogiway
05.02.2014 12:43

sadСпасибо, Анна Юлиановна! Вспоминайте на здоровье! И правда-оченьароматно!

Persona
05.02.2014 12:35

БараШек,да?!!! 

yvitsa
06.02.2014 11:04

Окси, какое рагу!!! Какая картошечка! -  "Ядра - чистый изумруд!" Ой, точнее, чистый янтарь! Нет - лунный камень! А барашка! Загляденье!!!  У нас холода отступили, но такое душевное и согревающее твоё рагу, не могу оторваться от картинки! И овечки всё в гору, в гору, мои золотые! Умильно! angel

ogiway
09.02.2014 11:27

laughДА, рагу удалось....народ прям требует продолжения...У нас тоже потеплело, но - мяско -наше все!angry

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты