Вареники из заварного теста "близ диканьки"

Фото к рецепту: Вареники из заварного теста  близ диканьки

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Мука пшеничная-3стак.
  • Вода-1,5стак.
  • Яйцо куриное-1шт.
  • Масло подсолнечное-3ст.л.
  • Соль-0,5ч.л.
  • Начинка:
  • Картофель-5шт.
  • Лук репчатый-1шт.
  • Подберезовики(замороженные)-400г.
  • Растительное масло-4ст.л.
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Полтора стакана муки просеиваем с солью, делаем углубление и вливаем в него растительное масло. Туда же добавляем 1,5 стакана кипятка и все тщательно вымешиваем. Остужаем и добавляем 1 яйцо и опять тщательно вымесить. Высыпаем на стол полтора стакана муки, кладем туда наш полуфабрикат теста и вымешиваем как обычное пельменное тесто. Кладем его на тарелку, закрываем пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 1 час.

В это время приготовим начинку. Порезать лук и грибы кубиками, обжарить до готовности на растительном масле, добавив специи. Картошку отварить до готовности в мундире, почистить и измельчить до состояния пюре блендером. Добавить туда обжареный лук с грибами, посолить и перемешать.

Достаем кусочек теста, остальное тесто оставляем закрытым пленкой, чтобы не заветрило, и раскатываем в тонкий пласт на подпыленном мукой столе. Тесто очень податливое и хорошо тянущееся, работать с ним одно удовольствие! Пробовала много вариантов заварного теста для вареников, но именно по этому рецепту тесто получается очень нежное и при варки не лопается. Формочкой вырезаем кружочки, кладем на каждый немного начинки и защипляем края. Выкладываем готовые вареники на противень присыпанный мукой и ставим на мороз.

Варим вареники в подсоленной воде 5-7 минут. Выкладываем их в тарелку и подаем с деревенской сметанкой. Очень смачно получилось!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.59135030056382651.037
Ирина

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 7

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Вареники из заварного теста с сюрпризами в двух начинках

Участвует в конкурсе: «А мы тут плюшками балуемся!» или Кино-кулинарный флешмоб


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irina-kolyshkova

Обожаю---и фильм и варенички.Спасибо за рецепт,фото хороши!!!

Ирина

Спасибо, тоже любим побаловаться вареничками!

yvitsa
27.01.2014 09:12

Какие аппетитные!!! Ум-м-м-м-мммм!!! 

Svettt
27.01.2014 09:16

Прелесть! Вареников так захотелось сразу! И фильм отличный!!!
 

Ирина

Спасибо!

Кудесница

КЛАСС!!! Оболденные вареники!!! 
 

Ирина

Благодарю Вас!

Татьяна М.

Вкусные вареники !!!

Ирина

Спасибо!

chudo
27.01.2014 10:58

Ириш, отличное начало, молодец!

Ирина

Танечка, спасибо Вам большое за организацию такого интересного конкурса!

krolya
27.01.2014 11:08

хороши вареннички

Ирина

Зоинька, спасибо!

Lgrant (Лена)

Хороши

Ирина

СПАСИБО!

Olga
27.01.2014 13:22

Вареникииииии - это вкУуууусно ! Очень ! 

Ирина

Оленька, полностью с Вами согласна!

fanny
27.01.2014 13:43

Вкусно!sad

Ирина

Спасибо!

sweta1
27.01.2014 14:46

 


не то слово,как вкусно.........

Ирина

Согласна, очень смачно!

ogiway
27.01.2014 16:36

Вареники хороши всегда-даже если они сами в рот прыгать не хотят!laugh

Ирина

Спасибо, но свои-то я заставила и летать и прыгать!

byrenka
27.01.2014 18:21

С картошкой, с грибочками!!!!! - не вареники - МЕЧТА!!!!!!!!!

Ирина

Согласна, но лучше осуществлять свои мечты!

Persona
27.01.2014 19:42

blush супер

Ирина

Спасибо!

Диана

Аппетитные варенички

Ирина

Благодарю Вас!

mpe22
27.01.2014 21:04

Спасибо за рецепт!!! Делала сегодня вареники получилось замечательно, в работе классное тесто - пластичное и хорошо лепится!!!!! 

Ирина

Спасибо за доверие к рецепту, тесто действительно очень податливое в работе и самое главное не расползается при варке!

krisenok
27.01.2014 23:52

Здорово!

Ирина

Спасибо!

irina_mai

Так и я возьму рецепт теста на заметочку!!!!! Хочууууу тоже вареников.....angel

Ирина

Очень рекомендую!

Tamara Shepeleva

супер!!!!!!!!!!!! ка мы их обожаем! а кадры из фильма потрясные!blush

Ирина

Спасибо!

sveta-koolinar

Хороши варенички! Так он их ел аппетитно в фильме!

Ирина

Смачно!

Роман

Я делаю без яиц и масло,соль и воду смешиваю и довожу до кипения. Получается постное тесто...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты