Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка без костей под хмельком

Приготовьте утку без костей под хмельком с белым сухим вином, имбирем, яблоком, черносливом и грецкими орехами. Идеальный рецепт для праздника!

Продукты

утка-1 шт.
вино бело сухое-1 бутылка
имбирь-маленький кусочек
соль
яблоко -1 шт. большое
чернослив -100 г.
орехи грецкие 100 г.
грудка индюшки-200 г.
корица – 1 ч.л.
паприка сладкая-2 ч.л.
мед-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1.Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится, прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз.

2.Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином и купаем ее около 3 часов.

3.Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.

4.Начиняем нашу винную уточку начинкой.

5.Начинаем зашивать, я зашиваю обычными черными нитками, обычной иглой.

6.Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания, утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно.