Подкопченный куриный рулет с сыром

Фото к рецепту: Подкопченный куриный рулет с сыром

Ингредиенты

  • филе куриной грудки 1 шт. (250 г)
  • твердый сыр 70 г
  • 1 зубок чеснока (по желанию)
  • щепотка соли
  • прованские травы, молотые в мельничке сушеная паприка, зерна кориандра, черный перец или другие специи на ваш выбор
  • для копчения:
  • 1,5 ч.л. ясеневых опилок, щепотка сухого черного чая с кусочками апельсиновой цедры

Пошаговый рецепт приготовления

Праздничная закуска, готовится легко и быстро. Порцию можно удвоить, время приготовления при этом менять не нужно.

• Филе куриной грудки разрежьте на две пластины, держа нож параллельно плоскости стола.

• Уложите пластины на пищевую пленку немного внахлест, так чтобы они образовали прямоугольник, и отбейте.

• Посыпьте курятину солью и специями по вкусу и оставьте на 20-30 минут. Не солите слишком сильно.

• Натрите сыр на крупной терке и распределите поверх курятины ровным слоем. По желанию выдавите на сыр один зубок чеснока.

• Сверните прямоугольник в рулет по короткой стороне и обвяжите рулет белой хлопчатобумажной катушечной нитью или кулинарным шпагатом.

• Слегка посолите рулет снаружи.

• Насыпьте опилки и чай с кусочками цедры в чашечку для обугливания и установите чашечку на штырь.

• Налейте в чашу 100 мл воды.

• Установите в чашу решетку и уложите на решетку куриный рулет, расположив его в стороне от чашечки для обугливания щепы.

• Закройте и зафиксируйте крышку коптильни, поставьте на место утяжелитель и включите режим «Горячее копчение» на 30 минут.

• По окончании работы коптильни стабилизируйте давление, наклонив утяжелитель, и извлеките копченый рулет.

• Горячий рулет как можно плотнее заверните в кулинарную фольгу, дайте ему остыть и положите в холодильник на 3-5 часов. Можно поставить рулет под груз, чтобы он еще лучше держал форму.

• Для подачи готовый холодный рулет нарежьте поперек на ломтики.

Пошаговые фото рецепта


5.04.2995732273553991.02
Анна Китаева

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: ГУРМАНОМАНИЯ


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Татьяна М.

Вкусно конечно !!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты