Компот

Соленья и маринады

Кролик фаршированный маслинами и моцареллой

Name: Кролик фаршированный маслинами и моцареллой.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кролик; вода; лимон; бальзамический уксус; лавровый лист; соль; перец; розмарин; маслины; моцарелла; петрушка; чеснок; оливковое масло; лук; вино; шалфей; тимьян; розмарин

Приготовьте кролика, фаршированного маслинами и моцареллой, с ароматными травами и овощами. Узнайте секреты идеального маринада и рецепты!

Продукты

кролик - 2 ножки
вода
сок лимона - 1
уксус бальзамический - 2 ст.л.
лавровый лист
соль
перец горошек
розмарин
маслины без косточек - 1 горсть
моцарелла - 100 г
петрушка
чеснок - 1 зубок
масло оливковое
лук - 1 луковица
вино белое сухое - 100 мл
шалфей
тимьян

Пошаговый способ приготовления

1. У ножек удалить бедренную кость.

2. Воду довести до кипения с лавровым листом, розмарином, перцем и солью, остудить, добавить бальзамический уксус и лимонный сок.

3. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 1 час.

4. Сыр нарезать кубиком, зелень измельчить. Соединить сыр. маслины и зелень.

5. Полученным фаршем наполнить ножки кролика и скрепить зубочистками.

6. В сковороде разогреть масло, обжарить зубок чеснока, затем чеснок вынуть. В сковороде обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.

7. Мясо переложить в форму для запекания. В сковороде, где жарился кролик обжарить лук нарезанный полукольцами, затем влить вино, готовить 3 минуты. Затем вылить луковую смесь на кролика и готовить в духовке до готовности. Я готовила на 180С 1 час.

8. За 10 минут до окончания готовки добавляем шалфей, тимьян и розмарин.

Подавать кролика можно горячим, как основное блюдо или холодным, как закуску, нарезав ломтиками.