Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик фаршированный маслинами и моцареллой

Приготовьте кролика, фаршированного маслинами и моцареллой, с ароматными травами и овощами. Узнайте секреты идеального маринада и рецепты!

Продукты

2 ножки кролика
для маринада
вода (чтобы покрыла мясо)
сок одного лимона
2 ст.л. бальзамического уксуса itlv
1 лавровый лист, соль
перец горошек,
веточка розмарина
для фарша
горсть маслин без косточек itlv
100 г моцареллы
петрушка
а так же 1 зубок чеснока
оливковое масло для обжаривания itlv
1 луковица
100 мл белого сухого вина
веточка шалфея
веточка тимьяна
розмарин

Пошаговый способ приготовления

1. У ножек удалить бедренную кость.

2. Воду довести до кипения с лавровым листом, розмарином, перцем и солью, остудить, добавить бальзамический уксус и лимонный сок.

3. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 1 час.

4. Сыр нарезать кубиком, зелень измельчить. Соединить сыр. маслины и зелень.

5. Полученным фаршем наполнить ножки кролика и скрепить зубочистками.

6. В сковороде разогреть масло, обжарить зубок чеснока, затем чеснок вынуть. В сковороде обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.

7. Мясо переложить в форму для запекания. В сковороде, где жарился кролик обжарить лук нарезанный полукольцами, затем влить вино, готовить 3 минуты. Затем вылить луковую смесь на кролика и готовить в духовке до готовности. Я готовила на 180С 1 час.

8. За 10 минут до окончания готовки добавляем шалфей, тимьян и розмарин.

Подавать кролика можно горячим, как основное блюдо или холодным, как закуску, нарезав ломтиками.