Гороховое пюре с копчёностями

У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR.

Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние, чтобы приготовить невероятно сытную гороховую кашу.

Горох промыть до чистой воды.

В чашу мультиварки положить копчёные рёбра и одну луковицу и морковку, заливаем водой, закрываем крышку, клапан в рабочее положение.

Включаем программу CONGEE (супы, похлёбки), готовим до звукового сигнала.

Сбрасываем давление, снимаем крышку, лук и морковь выбрасываем.

Включаем программу BEAN (бобы и продукты, требующие длительного приготовления) всыпаем в бульон горох, варим, не накрывая крышкой, и помешивая пару минут, это необходимо сделать, чтобы горох не прилип ко дну чаши.

Закрываем крышку, клапан в рабочее положение.

Готовим до звукового сигнала.

Пока варится каша приготовим заправку: почистим оставшиеся лук и морковку, лук нарезаем кубиком, морковь трём на тёрке, в сковороде разогреем 2-3ст.ложки растительного масла и обжариваем на нём овощи до мягкости, с добавлением щепотки соли и 1 ч.л. сахарного песка (это поможет овощам быстрее размягчиться и закарамелизоваться).

По окончании программы, сбрасываем давление, открываем крышку, вынимаем рёбра, если на них осталось мясо – счищаем его ножом и измельчаем, возвращаем мясо в чашу мультиварки кости выкидываем.

Вмешиваем обжаренный лук и морковку, солим по вкусу, если вам кажется, что каша жидковата – учтите, она ещё загустеет, а если наоборот, каша будет густовата – добавьте сливки.

Подаём гороховую кашу к столу со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!