Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Смородиновый торт с рисовым кремом

Смородиновый торт с рисовым кремом: бисквит, смородиновое пюре и крем из рисовой каши. Идеальное украшение для любого праздника! Рецепт и советы.

Продукты

бисквит :
4 белка
45 г сахара
70 г молотого миндаля
80 г сахарной пудры
20 г крахмала
рисовый крем:
4 желтка
400 г молока
60 г сахара
5 г желатина
300 г рисовой каши
1 стручок ванили ( ванильный сахар )
рисовая каша:
100 г круглозерного риса
600 г молока
смородиновое пюре:
500 г смородины ( у меня вишня )
30 г сахарной пудры
5 г желатина
2 ст.л. смородинового ликера ( у меня киршвассер )
украшение :
100 г взбитых сливок
1 ч.л сахарной пудры
форма диаметром 20 см
противень , застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 180 градусов

Пошаговый способ приготовления

Для рисовой каши : рис промойте, залейте молоком, доведите до кипения и варите 40 минут. Остудите до комнатной температуры, время от времени помешивая, чтобы не образовались комочки.

Для бисквита: взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар и взбейте еще до получения плотной блестящей массы. Всыпьте просеянную пудру с крахмалом, молотый миндаль и осторожно перемешайте.

Выложите тесто в корнетик и отсадите два круга на противень, каждый диаметром, равным диаметру формы. Размажьте массу шпателем, чтобы круги получились ровными.

Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут. Остудите и снимите с бумаги.

Для рисового крема : желтки смешайте с сахаром и при помешивании залейте кипящим молоком с зернами ванили. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на маленьком огне, пока смесь не загустеет и не станет похожа на жидкий кисель .

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Отожмите и добавьте в готовый крем.

Размешайте до полного растворения. Остудите крем до комнатной температуры и смешайте с рисовой кашей. Поставьте в холодильник, чтобы смесь загустела.

Для смородинового желе : смородину окатите кипятком, измельчите в блендере и протките через сито. Должно получиться около 300 г пюре.

Замочите желатин в холодной воде, а потом растворите в 2 ст.л теплой воды. Влейте раствор в пюре, добавьте ликер и поставьте в холодильник. Следите, чтобы смесь не застыла, а только загустела.

Сборка : выложите борта разъемной формы полоской пекарской бумаги. Положите один корж в форму, при необходимости под резав края .

Выложите загустевший рисовый крем, накройте другим коржом и поставьте на час в морозилку .

Вылейте загустевшее желе на торт и опять уберите в морозилку до полного застывания желе.

Украшение: взбейте сливки, добавьте сахарную пудру и при желании подкрасьте смородиновым соком. Отсадите из корнетика с круглой насадкой по периметру торта .

Вот и все! Торт готов! Приглашайте близких к столу! Приятного аппетита !

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14599

Понравилось: 12

Автор: Olga

Создан: 03 декабря 2013, 22:10

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Рисовая каша - не слишком обычный ингредиент для торта , но именно она придает начинке прекрасную структуру и замечательный вкус. Если вы не можете решиться на такой необычный торт , попробуйте для начала рисовый крем - он отлично выступит как самостоятельный десерт. Черно смородиновое желе можно заменить вишневым ( как у меня ) или сливовым , главное - чтобы ягоды и фрукты были кислыми и яркими.

Спасибо большое ! Romashka , каши надо взять 300 г , а остальную съесть ! Про фотографии знаю , девочки пишут ! На моем компьютере , этого не видно ! Не знаю , почему так произошло . Пусть это будет Креативно ! Спасибо !

byrenka

04 декабря 2013, 12:51

Интересный торт!!!! Очень!!!!

Persona

04 декабря 2013, 12:59

не пирог , а торт ))

Ксюшенция

04 декабря 2013, 20:09

а почему ваши фотки вверх тормашками?

a_l

04 декабря 2013, 20:12

Давно присматриваюсь к этому тортику.... Обязательно сделаю! Оль, молодец!!!