Варенье

Компот

Соленья и маринады

Pasta alla norma паста с баклажанами по рецепту nonna pina

Приготовьте пасту alla norma: спагетти или перья с баклажанами, свежими помидорами, чесноком и рикоттой. Добавьте базилик и оливковое масло!

Продукты

400 г - спагетти или перья.
2 - средних баклажана.
12 - листиков свежего базилика.
500 г - свежих помидор или консервированных для соуса.
2 - зубка чеснока.
200 г - солёной рикотты ( можно заменить на творог, запеченный в духовке)
оливковое масло, соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Нарезать баклажаны кружками.

Уложить в сито, пересыпать солью.

Поместить в миску и установить сверху груз. Хорошо подойдёт банка с водой.

Оставить на 1 час.

Это необходимо для удаления лишней воды и горечи с баклажан.

Выложить на бумажное полотенце и промокнуть.

На сковороде с оливковым маслом слегка обжарить чеснок.

Убрать чеснок, добавить помидоры и базилик, соль, перец.

Протушить под крышкой на медленном огне до полного испарения жидкости.

Протереть в блендере до однородной консистенции.

Оставить целые кружки баклажан по 2 - 3 на порцию.

Остальные нарезать полосками.

Вернуть соус на сковороду и добавить нарезанные баклажаны.

Протушить 10 минут.

Отварить спагетти, как указано на упаковке.

Отложенные кружки баклажан обжарить в масле.

Выложить на на бумажное полотенце, для улаления лишнего масла.

Готовые спагетти смешать с соусом и подержать на медленном огне 3 мин.

Для подачи - в тарелку для первых блюд выкладываем спагетти, поливаем соусом.

Сверху выкладываем целые кружки баклажан .

Посыпаем солёной рикоттой, натёртой на тёрке.http://www.koolinar.ru/recipe/view/113949

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8564

Понравилось: 19

Автор: nonna pina

Создан: 17 ноября 2013, 21:20

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Необыкновенно лёгкое , вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.Паста алла Норма, как визитная карточка Сицилии. В одном блюде собраны все вкусы этого острова.

Не отказалась бы от такой тарелочки! Спасибо за подробную инструкцию по приготовлению и подаче блюда, а заодно теперь мы знаем куда можно "пристроить" запечённую рикотту