Булочки из творожного теста с соусом из белого шоколада. тест-драйв.
"Попробуйте булочки из творожного теста с соусом из белого шоколада! Идеальный тест-драйв для гурманов. Все ингредиенты и советы по приготовлению в мультиварке!"

Ингредиенты
- 1. творог 5%-пачка 200 г
- 2. рикотта-250 г
- 3. желтки- 2 шт
- 4. сахар- 3 ст.л.
- 5. дрожжи сухие-1 ч.л.
- 6. вода- 100 мл.
- 7. мука пшеничная высший сорт –около 3 ст. по 250 мл.
- 8. масло топленое- 1 ст.л.
- 9. масло растительное- 1 ст.л.
- 10. соль- щепотка
- 11. ванилин
- 12. корица с сахаром
- 13. для соуса:
- 14. плитка белого шоколада-100 г
- 15. сливки 20%-100 мл.
- 16. ванилин
- 17. мультиварка vitek - vt-4211w -непременно!
Пошаговый рецепт приготовления
У меня мультиварка Vitek - VT-4211W .
1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и оставить подходить на 5-7 минут.
2. Рикотту, творог и желтки посыпать сахаром, влить растительное масло, добавить ванилин, чуть присолить и взбить в пышную массу. Влить вспенившиеся дрожжи и снова размешать.
3. Просеивая муку, постепенно замесить мягкое податливое тесто.
4. Смазав стол и руки топленым маслом, выбить тесто 50 раз- вымешивать его сложновато- липкое, а выбивать удобно. Мукой не заглушать! У меня ушло 2,5 стакана муки.
5. Скатать в шар , присыпать мукой и уложить в миску. Накрыть пленкой и поставить на расстойку -примерно на полчаса . Я расстаиваю в микроволновке- привыкла уже- и сквозняков там нет.
6. Подошедшее вдвое тесто хорошо обмять и чуть промесить. Убрать еще на полчаса- пока объем не увеличится втрое.
7. Смазать хорошенько чашу мультиварки топленым маслом. Включить режим ЙОГУРТ.
8. Подошедшее тесто осторожно разделить пополам. Половину раскатать в пласт, посыпать смесью корицы с сахаром и скрутить в рыхлый рулет. Нарезать поперек на кусочки и уложить в чашу мультиварки. Закрыть крышкой и дать расстойку на полчаса в режиме ЙОГУРТ.Теста получилось многовато и вторую половину я просто испекла в духовке.
9. Включить режим ВЫПЕЧКА и печь 1 час 20 минут. С помощью решетки пароварки перевернуть и печь еще минут 15. Подержать в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА минут 10. Вынуть на решетку пароварки и дать чуть остыть.
10. Шоколад мелко поломать, залить сливками и нагреть в микроволновке до полурасплавления. Вынуть, добавить ванилин и вымешать.
11. Подавать булочки теплыми, полив шоколадным соусом.
Пошаговые фото рецепта


















Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены расчетные показатели КБЖУ для указанных продуктов. Все значения ориентировочные, основанные на стандартных данных по продуктам.
1. Творог 5% — 200 г
- Калории: 136 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 4 г
2. Рикотта — 250 г
- Калории: 370 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 8 г
3. Желтки — 2 шт. (примерно 34 г)
- Калории: 55 ккал
- Белки: 3.4 г
- Жиры: 4.2 г
- Углеводы: 0.6 г
4. Сахар — 3 столовые ложки (~45 г)
- Калории: 171 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 45 г
5. Сухие дрожжи — 1 ч.л. (~3 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г
6. Вода — 100 мл
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
7. Мука пшеничная высший сорт — около 3 ст. по 250 мл (~375 г)
- Калории: 1340 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 285 г
8. Топленое масло — 1 ст.л. (~14 г)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
9. Растительное масло — 1 ст.л. (~14 г)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
10. Соль — щепотка
- Игнорируем по калорийности
11. Ванилин — по вкусу, калорийность минимальна, игнорируем
12. Корица с сахаром — по вкусу, можно оценить добавочные калории, но они незначительны
Для соуса:
13. Белый шоколад — 100 г
- Калории: 540 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 32 г
- Углеводы: 60 г
14. Сливки 20% — 100 мл
- Калории: 210 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 3 г
15. Ванилин — минимально — игнорируем
Итоговая таблица КБЖУ (эквивалентно сумме отдельных компонентов):
Наименование | Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
---|---|---|---|---|
Творог 5% (200 г) | 136 | 12 | 10 | 4 |
Рикотта (250 г) | 370 | 14 | 15 | 8 |
Желтки (2 шт.) | 55 | 3.4 | 4.2 | 0.6 |
Сахар (45 г) | 171 | 0 | 0 | 45 |
Дрожжи (3 г) | 9 | 0.7 | 0 | 0.7 |
Вода (100 мл) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Мука (375 г) | 1340 | 40 | 4 | 285 |
Топленое масло (14 г) | 120 | 0 | 14 | 0 |
Растительное масло (14 г) | 120 | 0 | 14 | 0 |
Белый шоколад (100 г) | 540 | 8 | 32 | 60 |
Сливки 20% (100 мл) | 210 | 2 | 20 | 3 |
Общие показатели (без учета небольших добавлений):
Калории:
136 + 370 + 55 + 171 + 9 + 0 + 1340 + 120 + 120 + 540 + 210 = 2811 ккал
Белки:
12 + 14 + 3.4 + 0 + 0.7 + 0 + 40 + 0 + 0 + 8 + 2 = 79.1 г
Жиры:
10 + 15 + 4.2 + 0 + 0 + 0 + 4 + 14 + 14 + 32 + 20 = 123.4 г
Углеводы:
4 + 8 + 0.6 + 45 + 0.7 + 0 + 285 + 0 + 0 + 60 + 3 = 405.3 г
Итоговая оценка
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ≈ 2811 ккал |
Белки | ≈ 79 г |
Жиры | ≈ 123 г |
Углеводы | ≈ 405 г |
Это максимальная ориентировочная калорийность. При приготовлении и разделении на порции итоговые показатели будут зависеть от количества порций, которые вы планируете.
Если нужно, я могу помочь с конкретным расчетом по порциям или составлением рецепта!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




























































































































































Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


