Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки из творожного теста с соусом из белого шоколада

"Попробуйте булочки из творожного теста с соусом из белого шоколада! Идеальный тест-драйв для гурманов. Все ингредиенты и советы по приготовлению в мультиварке!"

Продукты

творог 5% - пачка 200 г
рикотта - 250 г
желтки - 2 шт
сахар - 3 ст.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
вода - 100 мл
мука пшеничная высший сорт - около 3 ст. по 250 мл
масло топленое - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
ванилин
корица с сахаром
для соуса:
плитка белого шоколада - 100 г
сливки 20% - 100 мл
ванилин

Пошаговый способ приготовления

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и оставить подходить на 5-7 минут.

2. Рикотту, творог и желтки посыпать сахаром, влить растительное масло, добавить ванилин, чуть присолить и взбить в пышную массу. Влить вспенившиеся дрожжи и снова размешать.

3. Просеивая муку, постепенно замесить мягкое податливое тесто.

4. Смазав стол и руки топленым маслом, выбить тесто 50 раз - вымешивать его сложновато - липкое, а выбивать удобно. Мукой не заглушать! У меня ушло 2,5 стакана муки.

5. Скатать в шар, присыпать мукой и уложить в миску. Накрыть пленкой и поставить на расстойку - примерно на полчаса. Я расстаиваю в микроволновке - привыкла уже и сквозняков там нет.

6. Подошедшее вдвое тесто хорошо обмять и чуть промесить. Убрать еще на полчаса - пока объем не увеличится втрое.

7. Смазать хорошенько чашу мультиварки топленым маслом. Включить режим ЙОГУРТ.

8. Подошедшее тесто осторожно разделить пополам. Половину раскатать в пласт, посыпать смесью корицы с сахаром и скрутить в рыхлый рулет. Нарезать поперек на кусочки и уложить в чашу мультиварки. Закрыть крышкой и дать расстойку на полчаса в режиме ЙОГУРТ. Теста получилось многовато и вторую половину я просто испекла в духовке.

9. Включить режим ВЫПЕЧКА и печь 1 час 20 минут. С помощью решетки пароварки перевернуть и печь еще минут 15. Подержать в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА минут 10. Вынуть на решетку пароварки и дать чуть остыть.

10. Шоколад мелко поломать, залить сливками и нагреть в микроволновке до полурасплавления. Вынуть, добавить ванилин и вымешать.

11. Подавать булочки теплыми, полив шоколадным соусом.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Продукты для булочек. Желтки и растительное масло не в кадре.

2. 1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и оставить подходить на 5-7 минут. 2. Рикотту, творог и желтки посыпать сахаром, влить растительное масло, добавить ванилин, чуть присолить и взбить в пышную массу. Влить вспенившиеся дрожжи и снова размешать.

3. 3. Просеивая муку, постепенно замесить мягкое податливое тесто.

4. 4. Смазав стол и руки топленым маслом, выбить тесто 50 раз- вымешивать его сложновато- липкое, а выбивать удобно. Мукой не заглушать! У меня ушло 2,5 стакана муки. 5. Скатать в шар , присыпать мукой и уложить в миску. Накрыть пленкой и поставить на расстойку -примерно на полчаса . Я расстаиваю в микроволновке- привыкла уже- и сквозняков там нет.

5. 6. Подошедшее вдвое тесто хорошо обмять и чуть промесить. Убрать еще на полчаса- пока объем не увеличится втрое.

6. Тесто очень нежное и пушистое.

7. 7. Смазать хорошенько чашу мультиварки топленым маслом. Включить режим ЙОГУРТ. 8. Подошедшее тесто осторожно разделить пополам. Половину раскатать в пласт, посыпать смесью корицы с сахаром.

8. Скрутить в рыхлый рулет.

9. Нарезать поперек на кусочки и уложить в чашу мультиварки. Закрыть крышкой и дать расстойку на полчаса в режиме ЙОГУРТ.

10. 9. Включить режим ВЫПЕЧКА и печь 1 час 20 минут. С помощью решетка пароварки перевернуть и печь еще минут 15. Подержать в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА минут 10.

11. Вынуть на решетку пароварки и дать чуть остыть.

12. 10. Шоколад мелко поломать, залить сливками и нагреть в микроволновке до полурасплавления. Вынуть, добавить ванили и вымешать. 11. Подавать булочки теплыми, полив шоколадным соусом.

13. Чудесное пушистое лакомство получилось в итоге!

14. Булочки очень ароматные, сочные.

15. . Мякиш пушистый и чуть маслянистый.

16. Запахи творога, сливок и ванили буквально обволакивают. Теплые булочки пропитываются соусом и по вкусу уже больше похожи на ромовую бабу или даже на пирожное….Прелесть!!!!!!!

17. Остаток теста был выпечен в духовке. Духовые булочки вышли чуть посуше, и не такие пушистые.

18. Угощайтесь!!!!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11060

Понравилось: 28

Автор: ogiway

Создан: 03 ноября 2013, 19:13

Каталоги: Белые соусы Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Творожное тесто Творожные булочки

Оксик, я на кухне, пеку овсяные печеньки и просматриваю главную... любуюсь твоими булочками...комментирую с нетбука - экранчик маленький, но булочки твои пушистенькие очень напоминают мне французские бриоши. Поправь меня, если не так.

chef cook

03 ноября 2013, 22:09

Окси,, взросло!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nira60

03 ноября 2013, 23:19

Прэлэстно! Оксана, ну от таких булочек трудно будет отказаться.

ма-ма

03 ноября 2013, 23:40

Оксаночка, чудесные булочки и пушистые и сочные- мммм наслаждение!

ogiway

04 ноября 2013, 09:25

Катенька- у нас было уже совсем к вечеру! Не успеваю раньше..Угощайся на здоровье!!!!!!!

ogiway

04 ноября 2013, 09:26

Угостила бы с радостью- да не долетят....

ogiway

04 ноября 2013, 09:26

Вкусные, Тамара, и так исчезают незаметно!

ogiway

04 ноября 2013, 09:27

Кушай на здоровье, Заинька!!!!!!!!!!!

ogiway

04 ноября 2013, 09:15

Ахха-не соврать!

ogiway

04 ноября 2013, 09:37

Ивушка- в даааавние -стародааавние времена в журнале "РАботница" был рецепт бриошей... Там писали, что бриошь состоит из 4 шариков-три снизу и один сверху пимпочкой....И тесто очень сдобное....Точнее сказать не могу- не сложилось у меня пока с Парижем... Но-вкусные булочки-как ни назови...Творога много, сочно и нежно!

ogiway

04 ноября 2013, 09:38

А то...как-никак в ягодный возраст вошла-пора взрослеть! Спасибо, Наталочка!!!!!!!!!!!!!

ogiway

04 ноября 2013, 09:39

Ириша- в нашей-то ораве разве кто откажется! Растащили вмиг! Всего три на утро остались-зато уж пропитались в соусе-ммммм!!!!!!!!!

ogiway

04 ноября 2013, 09:40

Спасибо, Светочек аленький! Хорошие были булочки-правда!

lira_s

04 ноября 2013, 11:11

Ксюшик, вот это ты вкуснятину сотворила, от фото в доп.инфе я просто в голодном обмороке

sweta1

04 ноября 2013, 20:19

ты же знаешь,Ксю,как трепетно и нежно к дрожжевому тесту отношусь....поэтому и читала с помощью лупы!всё так,даже поворчать не могу.....настолько впечатлили булочки твои!и тесто-то творожное,и соус-то шоколадный,бееееелый.....лепота!

манюша

04 ноября 2013, 21:32

Булочки - очаровашки!

ogiway

05 ноября 2013, 04:41

Ахха- я ж была на выходных! Вот и получилось!!!!

ogiway

05 ноября 2013, 04:55

Типа расту я и расту!!! Прям вот уже и поворчать никак на меня низзя! Это все от твоего ко мне пристрастия! Спасибо , майне лиебен Светлик!!!!!!!!!!

ogiway

05 ноября 2013, 04:58

Ахха...симпатяшки!