Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранья ножка запеченная с лавандой розмарином тимьяном и чесноком дуэль прошлое фламбируем

Запеченная баранья ножка с лавандой, розмарином и чесноком. Откройте тайны дуэли прошлого, фламбируя блюдо с коньяком и подавая с картофелем и помидорами черри!

Продукты

баранья нога - 1 кг,
лаванда - 1 ч.л,
розмарин - несколько веточек,
тимьян - несколько веточек,
чеснок - 2 зубчика,
лук-порей - белая часть,
соль морская,
перец черный молотый,
уксус белый бальзамический или винный,
картофель - 500 г
помидоры черри - для подачи,
коньяк для фламбе - 50 мл.,
кинза или петрушка для подачи,
рукав для запекания.

Пошаговый способ приготовления

Баранью ножку помыть, обсушить. Обрезать лишний жир.

Хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить.

Сделать глубокие надрезы по всей ноге. Чеснок нарезать тонкими слайсами, воткнуть в каждый надрез, туда же воткнуть щепотку лаванды. Отставить мариноваться часа на 1,5 - 2.

Картофель помыть тщательно. На дно "рукава для запекания" выкладываем картофель, несколько зубчиков чеснока, крупно нарезанный лук-порей.

Сверху на картофель кладем баранью ножку, на ножку - несколько веточек розмарина и тимьяна. Связать рукав с обеих сторон, переложить в форму для запекания. Запекать при 180* - 2-2,5 часа (мясо хорошо должно отделяться от кости).

Переложить готовую ножку с картофелем в блюдо для подачи.

Перед подачей полить блюдо коньяком, поджечь.