Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из куриных грудок

Приготовьте аппетитный рулет из куриных грудок с фаршем, специями и бульоном. Идеальный рецепт для оригинального угощения на каждый день!

Продукты

грудка куриная - 6шт (фарша получается 2,5 кг)
соль - 50 г
чеснок сушеный молотый - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1 ч.л.
бульон куриный - 200 мл.
смесь специй «нежная» (паприка красная хлопья, паприка зеленая хлопья, чеснок) - 30 г
смесь специй «луговая» (пастернак, лук-порей, морковь) - 30 г
.....
дополнительно:
пленка коллагеновая, сетка формовочная

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое приготовление

Пошаговые фото

13 шт.

1. От грудок отделить кости; Кости и хрящи варить 30-40 минут в воде для получения бульона; Бульон процедить и остудить;

2. Грудки с кожей пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;

3. Добавить соль, чеснок, перец, холодный бульон и мешать до поглощения всей свободной влаги и загустения фарша; Накрыть ёмкость с фаршем крышкой или пищевой пленкой и убрать на маринование в холодильник на 4-6 часов;

4. Разделить фарш на 2 части; смеси специй соединить друг с другом и так же разделить на 2 части; Коллагеновую пленку разрезать на 2 прямоугольника, 40Х50см каждый; Разложить пленку на столе, смочить слегка водой с помощью чистой губки; Высыпать равномерно на пленку первую половину специй, отступая от краев по 5см;

5. На специи выложить половину фарша;

6. Разровнять его ножем или лопаткой (толщина слоя фарша 1,5-2см);

7. Закрыть края фарша с 2-х сторон пленкой;

8. С другой стороны закатать фарш плотно в рулет;

9. То же самое проделать и со вторым рулетом;

10. Рулеты поместить в формовочную сетку;

11. Я для этого использовала круглый трубо-образный футляр от коньяка подарочного — очень удобно...))) но можно и при помощи пластиковой бутылки или приобрести специальный аппликатор, и крепко завязать концы;

12. Уложить рулеты на решетку духовки и — ВАЖНО !!! - нагревать их вместе с духовкой медленно, в течении 1,5-2 часов до 180 градусов; Как только подрумянится красиво верхушка — рулет готов;

13. Вынуть рулеты, остудить и убрать в холодильник до полного остывания на 8-10 часов; Из моего состава ингредиентов получается 2 рулета: диаметром 8 см и длиной 30 см;

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 81559

Понравилось: 30

Автор: Татьяна М.

Создан: 27 сентября 2013, 16:28

Каталоги: Закуски Куриный рулет

Танечка, сногсшибательный рулет!!! Очень аппетитный и вкусный!!! Думаю, можно использовать рукав для запекания и что нибудь придумать с сеткой формовочной, как ты думаешь?

*рыжик*

27 сентября 2013, 20:01

интересный рецептик, только я пропустила момент а бульон то куда добавляется??

Seagull

27 сентября 2013, 20:37

Таня, какая аппетитная колбаса! Отличный рецепт! Не могла бы ты дать ссылку на Интернет-магазин, где покупаешь сетку и пленку?

Татьяна М.

27 сентября 2013, 20:50

Спасибо Галочка !!! Наверное можно в рукаве попробовать, только вот сворачивать рулет будет проблематично...фарш такой липкий...

Татьяна М.

27 сентября 2013, 20:59

В фарш конечно...

Татьяна М.

27 сентября 2013, 20:59

Могла бы... Спасибо !!!

Варёшка - Таня

27 сентября 2013, 21:11

Вот опять красота и вкуснота ! Я просто диву даюсь, спасибо, Танечка, за это. Если у меня получится, буду своих утром,на завтрак потчивать...

Варёшка - Таня

27 сентября 2013, 21:13

и мне ,если можно, ссылочку на магазин

Татьяна М.

27 сентября 2013, 21:23

На здоровье !!!

Ксюшенция

27 сентября 2013, 21:39

И мне, если можно, тоже ссылочку дайте! Отменный рулет, у Вас!

Ирина 211978

27 сентября 2013, 23:53

Красивые и аппетитные рулеты получились!

kakosha(Лена)

28 сентября 2013, 02:05

Таня, это просто очередной шедевр, сделанный твоими руками Внимательно читала, смотрела фото и всё думала, как же плёнку достать, а фокус вот в чём, она съедобная Ты не перестаёшь меня удивлять, талантище

Татьяна М.

28 сентября 2013, 09:04

Спасибо !!!

Татьяна М.

28 сентября 2013, 08:56

Спасибо Леночка !!! Это не я придумала - её для рулетов и выпускают в основном...

Наталья

28 сентября 2013, 12:32

Увидела, дай думаю посмотрю рулетик как делать, смотрю Татьяна автор. Этим всё сказано.

mama tasi

28 сентября 2013, 13:06

Здорово то как! Понравилась идея присыпать специями, а после в рулет скрутить, разрез очень эффектно смотрится

Татьяна М.

28 сентября 2013, 13:09

Спасибо !!!

raile

28 сентября 2013, 16:21

Действительно красиво,ярко во вкусе не сомневаюсь и на праздничном столе будет выглядеть эффектно ,супер и мне ссылочку пожалуста

raile

28 сентября 2013, 16:36

Еще вопрос насчет приправ,очень понравился состав, они есть в продаже или тоже надо заказывать в интернет магазине.

mellorn

28 сентября 2013, 19:35

Вкусный рулет!!!

ма-ма

28 сентября 2013, 21:28

Танечка, чудесно!

Татьяна М.

28 сентября 2013, 21:37

По одиночному составу можно купить и в магазине и самим составить смесь приправ - это не сложно...

Татьяна М.

28 сентября 2013, 21:37

Спасибо !!!

jamiroquai

29 сентября 2013, 17:54

Очень аппетитные фото!

k_irina

30 сентября 2013, 06:55

Обалденный рулет! Просматриваю всегда все ваши рецепты, всегда высший класс! Фото просто чудо! Если несложно можно и мне ссылочку на интернет-магазин. Большое спасибо!

Екатерина

09 июня 2014, 22:27

Дайте пожалуйста ссылку на магазин, где вы покупаете такую пленку и сетку. ))

Наталья

07 октября 2014, 20:50

И мне ссылочку пожалуйста, уж больно красиво...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 723

Рулет из куриных грудок

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход