Компот

Соленья и маринады

Пирог улыбка осени

Name: Пирог "улыбка осени"
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; сливочное масло; сахар; яйца; разрыхлитель; мука; цедра лимона; сок лимона; ванилин; соль; начинка; груши; яблоки; сливочное масло; коричневый сахар; белое вино; вода; ванилин; корица; панировочные сухари

Приготовьте пирог "Улыбка осени" с тестом из сливочного масла, сахара, яиц и лимонной цедры. Начинка из груш и яблок с корицей подарит тепло и уют!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Очистить груши. Три груши нарезать небольшими кубиками.

Четвертую грушу разрезать на 8 долек.

Яблоки очистить, нарезать кубиками.

Карамелизировать груши: разогреть сковородку на среднем огне, на сковородку положить сливочное масло, затем равномерно распределить сахар. Не мешать, дождаться, когда сахар расплавится, и высыпать на сковородку кубики груши и 8 долек.

Быстро перемешать, добавить воду и вино, ванилин ,и оставляем кипеть, помешивая.

Когда сироп загустеет, вынимаем груши на тарелку.

На сковородку высыпаем кубики яблок, добавляем сахар (если необходимо) и корицу.

Помешивая, готовим примерно 5 минут. Снимаем сковородку с огня.

Готовим тесто.

Масло хорошо растереть с сахаром, добавить желтки, продолжить растирать.

Добавить цедру лимона, сок лимона, разрыхлитель, ванилин. Перемешать.

Взбить белки со щепоткой соли до твердых пиков, осторожно ввести в тесто.

Ввести карамелизированные кубики груши.

Просеять муку и замесить мягкое тесто.

Духовку разогреть до 180*С.

Разъемную форму для выпечки (диаметр 26 см) смазать маслом, донышко посыпать сухариками.