Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.

Ингредиенты

  • для печенья:
  • 250 гр. сливочного масла
  • (или качественного маргарина для выпечки)
  • 1 яйцо
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 600 гр. пшеничной муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 ч.л. (мерные) разрыхлителя
  • 1 лимон
  • 4 ст.л. какао
  • для прослойки:
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 100 гр. сл масла
  • 3 ст.л. сливок
  • цедра ½ лимона
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 150 гр. черного шоколада
  • 3 ст.л. сливок (33%)
  • белый и черный шоколад для украшения
  • (по желанию)
  • + бумага для выпечки
  • + кулинарный мешок с насадками
  • (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление теста и печенья.

1. Масло и сахарную пудру взбить миксером до легкой пышности.

2. Добавить яйцо, снова немного взбить.

3. Добавить сметану и крахмал, взбить до однородности.

4. Разделить массу на две равные части. В одну добавить 1 ч.л. разрыхлителя и какао, в другую – 1 ч.л. разрыхлителя и цедру половины лимона. В обе части ввести примерно по 300 г просеянной муки, перемешивая тесто ложкой. В конце очень быстро замесить тесто руками и собрать в шар.

5. Раскатать каждую часть теста в тонкий (примерно 3 мм толщиной) пласт. Вырезать небольшие кружки с помощью формочки или стакана.

6. Выпекать печенье в разогретой духовке около 8-10 минут. Следить, чтобы не зарумянилось.

* * *

Приготовление прослойки.

Шоколадная прослойка(ганаш).

1. Смешать рубленый шоколад и сливки, нагреть на слабом огне, постоянно помешивая. Добиться полного растворения шоколада. Дать полностью остыть и быстро взбить миксером до пышности.

2. Лимонная прослойка.

Сливочное масло (мягкое, но холодное) взбить до пышности с сахарной пудрой.

Добавить сливки, тертую лимонную цедру и лимонный сок (по вкусу, можно добавить меньше или больше, чем 1 ст.л.). Все хорошо взбить.

* * *

Сборка печенья.

1. Остывшее печенье разложить стопочками по 3 шт.

2. Наполнить кондитерский мешок с насадкой кремом. Выдавить крем по кругу на одно печенье, накрыть другим, снова выдавить крем и накрыть третьим печеньем. Поступить так со всем печеньем. Для лимонного печенья использовать шоколадный крем, для шоколадного – лимонный. Лучше использовать мелкую насадку, чтобы слой крема не был слишком толстым. Можно наносить крем ложкой.

3. Отправить печенье в холодильник.

4. Затем можно украсить его с помощью шоколада. Растопить шоколад, поместить в пакетик, срезать у него кончик, и нанести полоски шоколада на печенье. На лимонное – черные, на шоколадное – белые.

Приятного чаепития! Да и так похрустеть))

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 1Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 2Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 3Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 4Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 5Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 6Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 7Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 8Шоколадно-лимонное печенье с прослойкой. в подарок кудеснице галюше.: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

svetluha
15.09.2013 03:34
Ответить
Настя, благодарю!!! @}--}--
ella_b
15.09.2013 08:40
Ответить
Свет,какое красивое печенье! Вот те маленькие беленькие звездочки даже жалко печеньками накрывать! Браво! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Галочку с прошедшим днем рождения!@}--}--
antea
15.09.2013 19:57
Ответить
С Днем рождения! Любви и счастья!
svetluha
15.09.2013 22:32
Ответить
Эллочка, спасибо за теплый отзыв! Звездочки более карсиво потом выглядят, когда их "пришлепнешь" печенькой, чем по кругу выдавленный крем)))*KISSED*
Ирина 211978
15.09.2013 09:38
Ответить
Замечательный подарок для хорошего человека! *THUMBS UP*
svetluha
15.09.2013 22:34
Ответить
Иришик, ПАСИБА!!! *KISSED**IN LOVE*
Lida84
15.09.2013 11:56
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
Лена72
15.09.2013 12:51
Ответить
Светочка,молодец,какой шикарный подарок Галочке,*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Галочку,ещё раз С Днём Рождения!*KISSED*
chudo
15.09.2013 14:14
Ответить
Света, печенье просто суперское! Отличный подарок! Галочку с Днем рождения! Всего ей самого-пресамого!!!!:*
Татьяна М.
15.09.2013 16:36
Ответить
Очень красивые печенюшки, Светочка !!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
krolya
15.09.2013 16:41
Ответить
нет, они определённо вкуснющие*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Галюше очень повезло с таким подарком:[
chemicolya
15.09.2013 17:17
Ответить
Красота! Замечательный подарок!!!!!
chef
15.09.2013 18:17
Ответить
Бесподобные снимки и так душевно преподнесла, Светланк *KISSED*
antea
15.09.2013 19:52
Ответить
Очень красивое печенье!
Valery22
16.09.2013 11:57
Ответить
Благодарю за рецепт,очень вкусно получилось=***Всем советую послушать песни Андрея Ковалёва!
ogiway
16.09.2013 12:38
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Светааааааааааааа....!!!!!!!!!!!!!! НУ ведь супер, а не печенье! ТАкая красота на фотках- с ума сойти!!!!!!!!!!!!!!Понятно, что вкусно-с таким-то составом, но подача-сидела бы тут в рецепте и глядела! Класссссссссссссссссссссссссссссссссссссс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*IN LOVE*
sweta1
16.09.2013 18:24
Ответить
=O=O=O=O*DANCE*вся-вся обзавидоваласЯ!(только по-доброму!)...так мы печенье-то любим...слов,прям,нету.....вот это подарок Галине!!!Примите и мои поздравления!@}--}--
dik723
16.09.2013 18:39
Ответить
Превосходный подарок!Работа выше всяких похвал,Свет!*YAHOO**BRAVO*
mama tasi
17.09.2013 13:00
Ответить
Отличный подарок для Галины, не отказалась бы составить ей компанию за праздничным столом *DRINK*
манюша
16.09.2013 22:03
Ответить
Аааааааааааа, я такие же хочу!!!! Галинка пусть делится!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
svetluha
18.09.2013 19:05
Ответить
девочки, простите, коменты "пляшут"...
lil-8888
18.09.2013 11:14
Ответить
Светик, вкуснючее печенье. Красиво!*BRAVO*
ботакоз
18.09.2013 16:20
Ответить
=O Сетуль, ну вот что сказать? Совстав великолепный, а исполнение.....*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Вот растут же руки у людей откуда надо! Так ровненько, так аккуратненько, так красиво! Фото вообще нереально красивое, точнее настолько реалистично и прекрасно, что рука сама тянется к печенью! Браво! Браво! Браво!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели