Рисовый салат "теплый вечер в саренто"

Отварите рис в слегка подсоленной воде до состояния Аль дэнтэ. К одной части риса нужно взять две части воды. В кипящую воду положите рис, доведите до кипения и варите на умеренном огне, пока вся вода не впитается в рис. Что бы сохранить его великолепный аромат, варите его не снимая крышки.Готовый рис обдаете холодной водой, что бы остановить процесс термообработки, раскладываете на полотенце тонким слоем и просушиваете.

Тем временем, разрезаем дыню пополам, извлекаем семена и волокна. С помощью ложки вырезаем мякоть дыни, сохраняя ее оболочку.

Нарезаем остальные ингредиенты, ветчину тонкими ломтиками, сыр кубиками, размером 1х1см. и 12-15 листиков мяты длинными полосками.

Просохший рис орошаете оливковым маслом, аккуратно перемешиваете,что бы он не слипался. Я это делаю с помощью полотенца. Рис с помощью кисточки обрызгиваю маслом и поднимая края полотенца, таким образом перемешиваю рис.

К нарезанной дыне, ветчине и сыру добавьте рис, нарезанные листики мяты, черный перец и при необходимости соль.

Соедините оливковое масло и выделившийся сок от дыни воедино, сдобрите салат, аккуратно перемешайте, выложите в салатник или в оболочку от дыни. Украсьте листиками мяты и подавайте к столу.

Приятного аппетита, наслаждайтесь нежностью риса Жасмин.