Варенье

Компот

Соленья и маринады

Сельдь малосольная маринованная в кисло сладком томатном соусе

Сельдь малосольная в томатном соусе с луком, перцем, кориандром и уксусом. Восхитительное блюдо с овощным бульоном и свежей зеленью для гурманов!

Продукты

сельдь слабого посола - 1 шт
лук белый большой - 1 шт
бульон овощной - 2-3 ст.л.
смесь перцев -
сахар - 1,5 ст.л.
соль морская - 1 ч.л.
кориандр молотый - щепотка
кетчуп или томатный соус высшего качества - 6 ст.л.
масло оливковое или растительное без запаха - 2 ст.л.
бальзамик белый или яблочный уксус 6 % - 2 ст.л.
кинза или петрушка - 1 пуч.

Пошаговый способ приготовления

В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться.

Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.

В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0,5 ст. л. сахара.

Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.

Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку.

Соус хорошо перемешать.

Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками.

Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом.

Оставить мариноваться часа на 3-4.

Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей

Приятного!