Я бы однозначно выкладывал пасту на соус ещё на сковороде, а на тарелку переносил бы после интенсивного перемешивания и термообработки в течение как минимум одной минуты. "Ал денте" для меня значает "готовить половину времени, указанного на упаковке, плюс одну минуту". А ещё одна или две минуты набираются на сковороде с соусом. Паста приготовлена правильно, если принимает в себя весь соус, и после её выкладки на тарелку сковорода остаётся практически сухой
Юрий,я согласна с Вами! Но не всегда перемешиваю пасту с овощами и соусом на сковороде-иногда хочется вот так вот кравсиво уложить всё слоями на тарелочку и потом уже всё перемешать!!! Давайте не будем навязывать свои пристрастия и привчки другим! Пусть каждый сам решает как он подаст то или иное блюдо на стол! Хорошо?!!! Спасибо за внимание к рецепту!
Очень оригинальный рецепт, спасибо!
Но без помидоров или хотя бы томатной пасты это уже не паста, как и борщ уже не борщ без томатов, а щи.
Я к примеру обязательно ещё добавляю к луку красный болгарский перец, и обязательно любую пахучую травку в конце.
Это сразу придаёт блюду экзотику и навевает итальянские мотивы...
Спасибо за ответ. В свою очередь считаю, что любой комментарий к рецепту не является "навязыванием своих пристрастий другим". Сожалею о том, что между "нямки, слюни текут на клавиатуру" и конструктивным мнением выбрал последнее
Юра,я тоже за конструктивное мнение! Но Вы пишите "Я бы однозначно выкладывал пасту на соус ещё на сковороде, а на тарелку переносил бы после интенсивного перемешивания и термообработки в течение как минимум одной минуты. " А это уже попахивает навязыванием!!! А комментарий к рецепту считаю в целом позитивным и контсруктивным.Ну как варить пасту "ал денте" не хотелось подробно описывать.Во-первых,думаю все,ну или многие это знают.А во-вторых,всё равно ведь каждый сварит так,как привык или как любит.Согласитесь,ведь так?!!!
Спасибо за то,что поделились своим мнением! Но я и не старалась готовить под итальянский мотив!Это к Вашему сведению немецкий вариант рецепта! А если добавить все ингредиенты,указанные Вами,это будет уже совсем другая песня и другой рецепт!
Очень люблю немецкую кухню!
Хотя сужу только по общественному питанию, -бесподобные густые супы, особенно нравится чечевичный и томатный.
Не могу понять, за счёт чего такая наваристость и сочность вкуса?
Сам пытаюсь ту же чечевицу делать. но так вкусно не получается, может быть подскажете?
Заранее благодарен, Вячеслав
Приятно познакомиться! Ольга! Сразу же скажу-Вы судите по общественному питанию,как сами написали.А значит...готовится бооольшая кастрюля того же чечевичного супа,а если кастрюля большая,значит и продуктов в неё закладывается много.Смотря с чем Вы ели этот суп-с колбасками,с копчёностями,так вот-мясных продуктов закладывается естественно большое колличество-от сюда и аткой навар.Это во-первых! Во-вторых-в этих столовых,ресторанах или что это там такое,скорее всего используют сухие бульоны,для улучшения вкуса.Возможно даже усилители вкуса,к сожалению и такое встречается.От сюда и вывод-у них вкуснее,чем дома.Добавьте при варке в бульон кусочек копчёной брюшины и,поверьте,вкус будет совсем другой.
Спасибо за ответ. Не хотелось бы продолжать навязывать своё мнение, хотя совершенно уверен, что как варить пасту "ал денте" знают единицы. Уж не спрашиваю тех единиц, сколько протеина содержит варимая ими паста... Я, например, никогда не куплю ту, в которой белка менее 12%, но такой пасты на рынке менее одной десятой от общего предлагаемого количества. Даже если протеин 12 или более процентов, смотрю, введены ли в состав яйца, а также сделана ли паста из durum пшеницы, она же semolina. Зачем я Вам это всё рассказываю? Да навязываю, продолжаю навызывать своё мнение. В заключение, если "каждый сварит так, как привык", так пусть он ЭТО и ест. Но не объясняет на каждом углу, зачем и как он сварил. Не убеждает и не тянет повторить
