Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт яблоко любви

Попробуйте тарт "яблоко любви" на бретонском песочном тесте с мягким сливочным маслом, яблоками пашот и ягодными пюре для сладкого наслаждения!

Продукты

для бретонского песочного теста:
100 г мягкого сливочного масла,
2 яичных желтка,
90 г сахарной пудры,
2 г соли,
100 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
50 г миндальных хлопьев
для яблок пашот:
6 небольших яблок,
1 лимон,
1 л. воды,
250 г сахарной пудры,
1 стручок ванили,
100 г малины (у меня пюре),
125 г красной смородины (у меня пюре),
40 г желефикса,
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Для бретонского песочного теста смелите при помощи блендера миндальные хлопья и сахарную пудру в муку.

Смешайте миндальную муку с пшеничной мукой, добавьте сливочное масло, яичные желтки, соль муку и разрыхлитель и вручную замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на 1 час в холодильник.

Для яблок пашот очистите яблоки и удалите сердцевину. Очищенные яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

В емкость сложите воду, сахарную пудру, малину и смородину. Добавьте семена ванили. Жидкость доведите до кипения.

В кипящую жидкость опустите яблоки и проварите, пока они не станут мягкими. Готовые яблоки достаньте и охладите, а в жидкость добавьте желефикс.

На дно формочек для запекания положите бумагу для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные кусочки, которые раскатайте толщиной примерно 2-3 мм и распределите равномерно внутри формочек. По центру осторожно положите яблоко. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 мин.

Готовый тарт охладите, полейте ягодным желе и присыпьте сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!