Компот

Соленья и маринады

Тарт яблоко любви

Name: Тарт "яблоко любви"
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: мягкое сливочное масло; яичные желтки; сахарная пудра; соль; мука; разрыхлитель; миндальные хлопья; яблоки; лимон; вода; сахарная пудра; ваниль; малина; красная смородина; желефикс; сахарная пудра

Попробуйте тарт "яблоко любви" на бретонском песочном тесте с мягким сливочным маслом, яблоками пашот и ягодными пюре для сладкого наслаждения!

Продукты

для бретонского песочного теста:
мягкое сливочное масло - 100 г
яичный желток - 2
сахарная пудра - 90 г
соль - 2 г
мука - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
миндальные хлопья - 50 г
для яблок пашот:
небольшое яблоко - 6
лимон - 1
вода - 1 л
сахарная пудра - 250 г
стручок ванили - 1
малина - 100 г
красная смородина - 125 г
желефикс - 40 г
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Для бретонского песочного теста смелите при помощи блендера миндальные хлопья и сахарную пудру в муку.

Смешайте миндальную муку с пшеничной мукой, добавьте сливочное масло, яичные желтки, соль муку и разрыхлитель и вручную замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на 1 час в холодильник.

Для яблок пашот очистите яблоки и удалите сердцевину. Очищенные яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

В емкость сложите воду, сахарную пудру, малину и смородину. Добавьте семена ванили. Жидкость доведите до кипения.

В кипящую жидкость опустите яблоки и проварите, пока они не станут мягкими. Готовые яблоки достаньте и охладите, а в жидкость добавьте желефикс.

На дно формочек для запекания положите бумагу для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите на порционные кусочки, которые раскатайте толщиной примерно 2-3 мм и распределите равномерно внутри формочек. По центру осторожно положите яблоко. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 мин.

Готовый тарт охладите, полейте ягодным желе и присыпьте сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!