Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковью.

Фото к рецепту: Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковью.

Ингредиенты

  • 200 гр. огурцов
  • 1 веточка мяты
  • 500 мл. натурального йогурта или кефира
  • 1 зубок чеснока по желанию
  • соль перец
  • травы
  • для карамелизированной моркови
  • 200 гр. молодой, мелкой моркови
  • 1 ст.л. коричневого сахара мистраль
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль перец
  • 1 огурец для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Огурец и мяту вымыть, обсушить. Огурец нарезать кубиками, листочки мяты измельчить, выложить в чашу блендера. Добавить чеснок. Пробить в однородную массу.

2. Выложить пюре в подходящую посуду, затем влить йогурт, приправит солью, перцем. Убрать суп в холодильник.

3. Морковь хорошо вымыть, поскоблить ножом.

4. На сковороде разогреть масло, быстро обжарить морковь до светло-золотистого цвета. Затем добавить сахар, соевый соус и уксус. Готовить, помешивая, пока морковь не покроется глазурью, а жидкость выпарится.

5. Подавать суп, нанизав морковь и пластинки огурца на шпажки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это конечно не десерт, но очень даже летний рецепт, для нынешней жары то, что нужно. Угощайтесь.

5.04.5347107530717471.021
lil-8888

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Холодный огуречный суп.

Участвует в конкурсе: Сочный вкус лета!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Лиль, у нас на градуснике 15 градусов %) вот такое лето.. тут в пору борщ варить! :) Очень понравился суп и его подача, готовила морковку в соевом соусе по рецепту mar33 - это безумно вкусно! @}--}--

lil-8888
22.07.2013 15:54

Наташ, спасибо! А у нас сегодня немного прохладнее, чем раньше + 25.:)

манюша

А у нас утром +14С было. Но суп классный для жарких летних дней! Подача шикарная!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
22.07.2013 15:55

Маша. спасибо!@}--}--

ма-ма

Лиля, нежный супчик для жаркого лета! Тепло скоро вернется! *BRAVO*

lil-8888
22.07.2013 16:04

Светочка, спасибо!@}--}--

Persona
22.07.2013 17:04

красивая подача!!*BRAVO*

natasha76-07

Красота какая!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
24.07.2013 10:14

Лиль, никогда не пробовала такой суп. Сейчас, в жаркие дни, должно быть самое то ;)

tatian-1956

Интересный такой супчик, Лилечка!!! Подача шикарная!!!

lil-8888
24.07.2013 15:15

@}--}--

krolya
06.08.2013 10:40

Лилечка, я в полном восторге. а если вместо йогурта взять ряженку( я её очень люблю просто) будет также вкусно или не стоит, как думаешь?:[

lil-8888
08.08.2013 11:03

Зоенька, спасибо! Я думаю, что если брать ряженку, то тогда не нужно добавлять чеснок, а так думаю будет неплохо.@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты