Компот

Соленья и маринады

Рулет подружки

Name: Рулет "подружки"
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки; сахарная пудра; разрыхлитель; мука; лимонная кислота; ванилин; соль; творожный сыр; лимонный сок; коричневый сахар; черешня; клубника; сахарная пудра; растительное масло; мука; листики мяты

Попробуйте рулет "подружки" с бисквитом на белках и творожным кремом! В нем ягоды, лимон и мята - идеальное угощение для друзей и семьи!

Продукты

для бисквита на белках:
белки комнатной температуры - 200 г
сахарная пудра - 200 г
разрыхлитель - 6 г
мука - 110 г
лимонная кислота - 0.5 ч.л.
ванилин
соль
для творожного крема:
творожный сыр - 425 г
лимонный сок - 1 ст.л.
коричневый сахар - 75 г
черешня
клубника
дополнительно:
клубника
черешня
листья мяты
сахарная пудра
растительное масло
мука

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

15 шт.

Духовку разогреть до 190*С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн.

2. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.

3. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут.

4. Переложить полученное тесто в кондитерский мешок или шприц с круглой насадкой и отсадить на пергамент полоски по диагонали (так красиво как у Вари у меня не вышло, буду тренироваться). Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.

5. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит.

6. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.

7. А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром и лимонным соком до полного растворения кристаллов сахара. 2-3 ст.л. крема отложить для украшения.

8. Добавить нарезанную клубнику и черешню,

9. перемешать.

10. Рулет развернуть, смазать кремом.

11. Снова свернуть в рулет и убрать в холодильник до подачи.

12. Перед подачей смазать рулет оставшимся кремом, нанести волнообразный рисунок с помощью вилки.

13. Украсить свежими ягодами и мятой. Срезать края и подавать.

14. Приятного аппетита!

15. Угощайтесь! ;)

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18765

Понравилось: 32

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 08 июля 2013, 12:12

Каталоги: Выпечка Рулеты

Дополнительная информация

Уже давно я хотела попробовать бисквитный рулет на белках от Вари и вот мне представился счастливый случай! Ко мне собиралась приехать моя лучшая подруга из другого города и я решила приготовить этот рулет. Получился нежнейший, практически невесомый бисквит на белках в сочетании с творожным кремом и первыми летними ягодами. Название придумалось само собой и вот он перед Вами во всей своей красе! Попробуйте

Вчера только заглядывалась на этот рецепт, но решила готовить заварные пирожные. Ваш рецепт убедил, что не нужно сворачивать с намеченного пути Буду делать, решено!

lil-8888

08 июля 2013, 21:56

Вкусный. красивый рулет!

nonna pina

08 июля 2013, 22:46

Как приятно посидеть с душевной подругой, да ещё с таким рулетиком

ма-ма

08 июля 2013, 23:39

очень милый!

Катюша

09 июля 2013, 10:36

На белках очень любопытный рецепт. Возьму себе на заметку. Оля, фото, как всегда, безупречны!!!!!