Ингредиенты

  • для бисквита на белках:
  • 200 гр. белков комнатной температуры (примерно от 6 яиц)
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 6 гр. разрыхлителя
  • 110 гр. муки
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • ванилин
  • щепотка соли
  • для творожного крема:
  • 425 гр. творожного сыра
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 75 гр. коричневого сахара
  • горсть черешни
  • горсть клубники
  • дополнительно:
  • клубника, черешня, листики мяты
  • сахарная пудра, растительное масло и мука

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Рулет "подружки": фото шаг 1
Духовку разогреть до 190*С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и слегка присыпать мукой. Муку с разрыхлителем просеять 2-3 раза. Взбить белки с лимонной кислотой до мягких волн.
Рулет "подружки": фото шаг 2
2. Добавить ванилин и соль, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру по 2 ст. л. за раз. Взбить до жестких пик.
Рулет "подружки": фото шаг 3
3. Добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх до почти однородного состояния, без фанатизма, иначе белки осядут.
Рулет "подружки": фото шаг 4
4. Переложить полученное тесто в кондитерский мешок или шприц с круглой насадкой и отсадить на пергамент полоски по диагонали (так красиво как у Вари у меня не вышло, буду тренироваться). Затем присыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке 12-15 минут.
Рулет "подружки": фото шаг 5
5. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой, накрыть пергаментом (или кух. полотенцем) и перевернуть. Снять пергамент, на котором выпекался бисквит.
Рулет "подружки": фото шаг 6
6. Свернуть не туго в рулет, дать немного остыть.
Рулет "подружки": фото шаг 7
7. А пока приготовить крем. Творожный сыр смешать с коричневым сахаром и лимонным соком до полного растворения кристаллов сахара. 2-3 ст.л. крема отложить для украшения.
Рулет "подружки": фото шаг 8
8. Добавить нарезанную клубнику и черешню,
Рулет "подружки": фото шаг 9
9. перемешать.
Рулет "подружки": фото шаг 10
10. Рулет развернуть, смазать кремом.
Рулет "подружки": фото шаг 11
11. Снова свернуть в рулет и убрать в холодильник до подачи.
Рулет "подружки": фото шаг 12
12. Перед подачей смазать рулет оставшимся кремом, нанести волнообразный рисунок с помощью вилки.
Рулет "подружки": фото шаг 13
13. Украсить свежими ягодами и мятой. Срезать края и подавать.
Рулет "подружки": фото шаг 14
14. Приятного аппетита!
Рулет "подружки": фото шаг 15
15. Угощайтесь! ;)

Дополнительная информация

Уже давно я хотела попробовать бисквитный рулет на белках от Вари и вот мне представился счастливый случай! Ко мне собиралась приехать моя лучшая подруга из другого города и я решила приготовить этот рулет. Получился нежнейший, практически невесомый бисквит на белках в сочетании с творожным кремом и первыми летними ягодами. Название придумалось само собой и вот он перед Вами во всей своей красе! Попробуйте :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nellyssweets
08.07.2013 13:01
Ответить
:)очень классный рулет,молодчина, подружке привет
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:19
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
mama tasi
08.07.2013 13:52
Ответить
Душевное чаепитие у вас было! Вкуснейший рулет! *THUMBS UP*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:18
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
sweta1
08.07.2013 15:40
Ответить
замечательно,великолепно,красиво,восхищаюсь Вашими творениями,Оля!!!!Браво!:):)
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо большое, Света! @}--}--@}--}--@}--}--
lira_s
08.07.2013 16:26
Ответить
Какой нежный и аппетитный рулетик *BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
Persona
08.07.2013 17:59
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Шикарный рулетик!!
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
Ольчик
08.07.2013 18:13
Ответить
Роскошно! Повезло же подружке*BRAVO*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
svetluha
08.07.2013 18:43
Ответить
Вчера только заглядывалась на этот рецепт, но решила готовить заварные пирожные. Ваш рецепт убедил, что не нужно сворачивать с намеченного пути ;) Буду делать, решено!
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо большое! @}--}-- Конечно, делайте ;)
lil-8888
08.07.2013 21:56
Ответить
Вкусный. красивый рулет!*BRAVO*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:20
Ответить
Спасибо, Лиля! @}--}--
nonna pina
08.07.2013 22:46
Ответить
Как приятно посидеть с душевной подругой, да ещё с таким рулетиком ;)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:22
Ответить
Спасибо большое! @}--}--@}--}--@}--}--
ма-ма
08.07.2013 23:39
Ответить
очень милый! *BRAVO*
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:21
Ответить
Спасибо! @}--}--
Катюша
09.07.2013 10:36
Ответить
На белках очень любопытный рецепт. Возьму себе на заметку. Оля, фото, как всегда, безупречны!!!!! :*@}--}--
Ольга♥Ч
10.07.2013 09:23
Ответить
Спасибо большое, Катюш! @}--}--@}--}--@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели