Варенье

Компот

Соленья и маринады

Соус с ракушками и картофелем

Попробуйте наш фирменный соус с ракушками и картофелем: рапаны, морские улитки, белое вино, оливковое масло и свежие овощи. Вдохновляйтесь вкусом!

Продукты

мясо ракушек 1 кг. (рапаны,морские улитки)
вино белое 100 мл.
оливковое масло 3 ст.л.
сельдерей 2 шт. (100 г)
лук репчатый 1 головка (350 г)
мука 2 ст.л.
морковь 2 шт. (150 г)
картофель 2 шт. (800 г)
помидоры в собственном соку 400 г
куриный бульон 500 мл.
розмарин сухой 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
чеснок 4 зубка
соль

Пошаговый способ приготовления

Берём готовое мясо ракушек, или берём целые ракушки, тогда сами чистим.

Нарезаем не очень мелко, сельдерей, лук, морковь, крупнее картофель, рубим кинзу и мелко режем чеснок.

Прогреваем кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне и обжариваем до мягкости сельдерей, лук и морковь.

Добавляем муку и продолжаем жарить помешивая 2 минуты, после наливаем вино и готовим до выпаривания алкоголя.

Затем добавляем картофель, помидоры в собственном соку, куриный бульон и розмарин.

Уменьшаем огонь на самый маленький и готовим до почти готовности картофеля.

После чего добавляем ракушки, чёрный перец, красный перец и соль. Готовим 3 - 4 минуты и снимаем с огня.

Перемешиваем с рубленной кинзой и порезанным чесноком, даём минут 10 - 15 постоять и подаём на стол.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8090

Понравилось: 31

Автор: andreytsibulski

Создан: 28 мая 2013, 01:12

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда