Охлаждённая соба с тунцом и спаржей
Охлаждённая соба с тунцом и спаржей: уникальное блюдо с филе тунца, свежим имбирем, кунжутными семенами и пряными нотами. Идеально для гурманов!
Продукты
- спаржа - 400 г
- филе тунца - 1 кг
- растительное масло - 2 ст.л.
- кунжутные семена - 4 ст.л.
- лапша "соба" - 400 г
- красный чили перец - 1 шт.
- лук зеленый - 4 шт.
- соль, черный перец
- for dressing:
- имбирь свежий - 30 г
- горчица - 2 ч.л.
- соевый соус - 4 ст.л.
- кунжутные семена - 2 ст.л.
- рисовый уксус - 2 ст.л.
- рыбный бульон - 100 мл
Пошаговый способ приготовления
Отрезаем у спаржи нижнюю жёсткую часть и режем на куски по диагонали каждые 3 - 4см.
Готовим подливу: Смешиваем мелко порезанный имбирь, горчицу вассаби, соевый соус, кунжутные семена, рисовый уксус и рыбный бульон.
Тунца разделываем на филе и режем филе крупными порционными кусками, солим и перчим.
Прогреваем сковороду с 1ст.л. растительного масла на высокой температуре.
Обжариваем куски рыбы по 1 минуте с каждой стороны, или немного дольше, в зависимости от желаемой степени прожарки.
Перемешиваем спаржу с солью, чёрным перцем и оставшимся растительным маслом.
Обжариваем спаржу на сковороде примерно 3 - 4 минуты, только не пережарить, спаржа должна быть слегка хрустящей.
Отдельно на сухой сковороде обжариваем кунжутные семена, до золотисто - коричневого цвета.
Отвариваем в подсолёной воде лапшу "Соба", согласно инструкции на упаковке.
Сразу же сливаем воду с лапши и несколько раз промываем холодной водой.
Добавляем в лапшу мелко порезанный чили перец с порезанным луком зелёным.
Затем добавляем приготовленную подливу и подбрасывая перемешиваем.
Далее, выкладываем на тарелки лапшу, затем спаржу и сверху рыбу, посыпаем всё это жаренными кунжутными семенами.
Всё, ужин готов.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10590
Понравилось: 27
Автор: andreytsibulski
Создан: 08 мая 2013, 07:50
Комментарии
08 мая 2013, 08:19
08 мая 2013, 09:07
08 мая 2013, 09:46
08 мая 2013, 10:15
08 мая 2013, 10:13
08 мая 2013, 10:16
08 мая 2013, 10:14
08 мая 2013, 10:16
08 мая 2013, 10:17
08 мая 2013, 10:17
08 мая 2013, 10:16
08 мая 2013, 10:24
08 мая 2013, 10:35
08 мая 2013, 11:17
08 мая 2013, 12:06
08 мая 2013, 12:57
08 мая 2013, 12:58
08 мая 2013, 12:56
08 мая 2013, 12:57
08 мая 2013, 13:00
08 мая 2013, 13:00
08 мая 2013, 13:28
08 мая 2013, 13:40
08 мая 2013, 14:22
08 мая 2013, 14:39
08 мая 2013, 16:11
08 мая 2013, 16:35
08 мая 2013, 16:58
08 мая 2013, 16:59
08 мая 2013, 17:08
08 мая 2013, 17:48
08 мая 2013, 20:42
08 мая 2013, 20:51
10 мая 2013, 12:47
10 мая 2013, 21:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти