Витаминная паста с тефтелями
Попробуйте нашу витаминную пасту с тефтелями: сочетание крапивы, зелени, мяса и ароматного соуса. Вкусно, полезно и сытно! Рецепт с пошаговыми рекомендациями.
Продукты
- крапива - 100 г
- зелень (петрушка+укроп)
- яйцо - 2
- мука
- соль
- фарш смешанный - 300 г
- петрушка
- луковица - 1 средняя
- сухари молотые - 2.3 ст.л.
- соль+перец
- перец сладкий - 0.5 кг
- морковь - 100 г
- луковица - 1 большая
- томатная паста - 75 г
- уксус 5% - 100 мл
- подсолнечное масло - 1/4 ст.
- сахар - 3.5 ст.л.
- соль - 1 ст.л.
- перец душистый и острый - несколько горошин
Пошаговый способ приготовления
ГОТОВИМ ПАСТУ:
1. Листья крапивы заливаем 100 мл воды и тушим на небольшом огне до мягкости. Если надо, то добавляем воду по чуть-чуть. Главное, чтобы не было слишком много жидкости. Охлаждаем.
2. Из тушеной крапивы и пучка зелени делаем пюре с помощью блендера.
3. Теперь из муки, яиц, зеленого пюре и немного соли замесить крутое тесто. Оставить тесто "отдохнуть " минут на 30.
4. Раскатать тонко тесто и нарезать макароны (я нарезала широкой лапшой). Если надо, то подсыпайте при этом мукой, чтобы макароны не слиплись.
ГОТОВИМ ТЕФТЕЛИ:
1. Лук натереть на мелкой терке до состояния кашицы. Петрушку мелко порубить.
2. Теперь смешать фарш, яйцо, сухари, лук и зелень. Посолить и поперчить. Тщательно вымешать и немного отбить. Оставить на минут 20, чтобы набухли сухари. Если масса получилась суховата, то подлить несколько ложек воды.
3. Мокрыми руками сформировать тефтели среднего размера.
4. Теперь готовить тефтели можно по желанию: отварить в сильно кипящей воде до полуготовности, обжарить на растительном масле или запечь в духовке. Главное не доводить их до полной готовности сразу, ибо тефтели "доходят" в соусе.
ГОТОВИМ СОУС:
1. Овощи почистить, перец и морковь нарезать брусочками среднего размера. Лук нарезать полукольцами.
2. Морковь бланшировать в кипящей воде 5 минут.
3. Заварить маринад из уксуса, подсолнечного масла, сахара, соли и горошин перца.
4. В кипящий маринад опустить лук, через 5 минут морковь, и через 7 минут сладкий перец. Тушить 10.15 минут все вместе.Главное, чтобы овощи не разварились и оставались упругими. Не бойтесь, что маринада сначала будет мало, потом будет выделяться сок, который покроет овощи.
5. Добавить томатную пасту и еще проварить минут 5.7.
6. Если вышло многовато соуса для одного раза, то соус хорошо хранится в холодильнике в банке.
7. В горячий соус выложить тефтели и довести до готовности на маленьком огне.
8. Отварить "зеленые" макароны в большом количестве воды (предварительно посолить), откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло (чтобы не слиплись).
9. На тарелку выложить пасту и полить соусом с тефтелями.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
08 апреля 2013, 20:43
08 апреля 2013, 22:16
09 апреля 2013, 00:29
09 апреля 2013, 04:35
09 апреля 2013, 08:14
10 апреля 2013, 00:10
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти