Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

Ингредиенты

2 крупных картофелины
4 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 помидор
50 гр. замороженного зеленого горошка

50 мл. белого сухого вина
1 ч.л. томатной пасты
50 мл. любого растительного масла
соль
перец
для подачи:
4-8 веточек тимьяна

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 1

1. Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 2

2. В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой), накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 3

3. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 4

4. добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать, через 2 минуты добавить морковь, перемешать,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 5

5. вынуть веточки тимьяна,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 6

6. помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 7

7. Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 8

8. затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 9

9. добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 10

10. Картофель разложить по тарелкам,

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 11

11. сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна и чесноком.

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 12

12. Можно подавать!

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком : шаг 13

13. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! P.S.: Это блюдо для праздничных постный дней, когда есть разрешение на вино и елей (масло).