Компот

Соленья и маринады

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

Name: Жареный картофель с овощным рагу и чесноком
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: картофель; чеснок; тимьян; сельдерей; морковь; помидор; зеленый горошек; белое сухое вино; томатная паста; растительное масло; соль; перец; тимьян

Насладитесь жареным картофелем с овощным рагу, чесноком, тимьяном и белым вином. Вкусное и сытное блюдо с морковью, помидорами и зелёным горошком.

Продукты

картофель - 2 крупных
чеснок - 4 зубчика
тимьян или чабрец - 2-3 веточки
сельдерей - 1 стебель
морковь - 1
помидор - 1
зеленый горошек - 50 г
белое сухое вино - 50 мл
томатная паста - 1 ч.л.
растительное масло - 50 мл
соль
перец
для подачи:
тимьян - 4-8 веточек

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.

2. В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой), накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.

3. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,

4. добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать, через 2 минуты добавить морковь, перемешать,

5. вынуть веточки тимьяна,

6. помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.

7. Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,

8. затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,

9. добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.

10. Картофель разложить по тарелкам,

11. сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна и чесноком.

12. Можно подавать!

13. Приятного аппетита! :)

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8764

Понравилось: 28

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 08 апреля 2013, 12:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Овощное рагу Овощное рагу с картофелем

Дополнительная информация

Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! P.S.: Это блюдо для праздничных постный дней, когда есть разрешение на вино и елей (масло).

Олечка, очень вкусно! Такое блюдо нужно в постное меню ресторанов добавлять. Как изысканно смотрится! И постные блюда бывают красивые, сытные и вкусные! Очень красиво составлена композиция на фото