1. Муку просеять дважды (немного оставить на вымес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все. Добавить мед, творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.
2. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку- и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось- втрое. Можно приступать в к разделке. Кусок теста- оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное- размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку- до увеличения в два раза- не меньше.
3. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет- добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.
4. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного. Вынуть из формы под легкую салфетку- только не закрывать наглухо- просто прикрыть.
Пошаговые фото
17 шт.
1. 1. Муку просеять дважды (немного оставить на вымес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все.
2. Добавить мед , творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать.
3. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло.
4. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.
5. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку- и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось- втрое. Можно приступать в к разделке.
6. Кусок теста- оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное- размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку- до увеличения в два раза- не меньше.
7. 3. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет- добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.
8. 4. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного.
9. . Вынуть из формы под легкую салфетку- только не закрывать наглухо- просто прикрыть.
10. Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10х20.
11. Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием.
12. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом- а значит, обогащенную еще и белком, с морковью- а значит , и с каротином и опять- таки пищевыми волокнами
13. - я могу себе позволить иногда слопать утречком- с творогом и сухофруктами.
14. И будет мне на здоровье!
15. Вот такой нежно-пористый вышел мякиш.
16. Пушистый хлебец!
17. Угощайтесь! Здоровья вам и солнечного настроения!
Ну вот- снова Мистраль! Но – на этот раз мне не пришлось гонять по городу, как взбесившемуся псу в поисках продукции этой уже любимой фирмы .Потому что как раз ближе к концу рисового конкурса в ближайший ко мне маркет завезли мноооого Мистраля. Это ж закон подлости- мне ж не надо пока!!!!! Но я себе прикупила сразу хлопья и еще кое-что. Мне нравится качество продукции Мистраль- вот и запаслась…А тут- такой повод!!!
Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием. Во-первых, получается новый вкус и аромат, во –вторых- белая рафинировання мука обогащается пищевыми волокнами и становится полезнее. А в-третьих - гликемический индекс таких постряпушек выходит ниже булочек из простой и даже цельной муки. А мне это важно- и не только мне. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом- а значит, обогащенную еще и белком, с морковью- а значит , и с каротином и опять- таки пищевыми волокнами- я могу себе позволить иногда слопать утречком- с творогом и сухофруктами. И будет мне на здоровье!
Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10х20.
Люблю я всё оранжевое! И хлебец твой хорош, и шарфик твой оранжевый теперь ношу! Оксик, ты там смотри, завтракай правильно, береги себя насколько можется! Я ж тебя
Ну вот,только открыла было рот,про желто-оранжевое счастье написать,а группа молниеносного реагирования,в лице Ивушки,уже все сказала.Я скромно присоединяюсь к предыдущему оратору.
Ксюша, и хлеб и рогалики, то, что доктор прописал!!! Сама не понимаю, как тебе всё удаётся так творчески подходить к прцессу приготовления, я только радуюсь за тебя!!! А выпечка твоя-ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!! Очень хочется попробывать!!!
Я,как раз, думаю,что заточки у нас абсолютно разные.А, вот, в общем механизме работают детальки! Нравимся мы друг другу... И всем нам нравится Ксюшкин хлеб.С рогаликами.
Ахха- обрадовалась! Хорошо- запасов у меня теперь- ого!!!! И правда вкусный вышел хлебец...Рогалики как-то пострашнее, а этот -прям красавчик! Спасибо,Заинька!!!
Оксан, ты у нас мастер на все руки! Тебя твои мужчины наверно на руках носят! Хлебец у тебя классный получился, посыпка сверху брутально смотрится! И вкууусный наверно! Умница! Про фото пушистого облачка в 16 пункте я вообще молчу, т.к. слов подобрать не могу А у меня руки в отношении хлеба растут не оттуда, откуда следует. Сколько раз пробовала печь, получается не хлеб ...... а пирог какой то
Ну да- мастер...как же! А мужчины носят- токо втроем сразу- по одному не спрввляются
Посыпочка-ахха, красивая, а поджаренные семена льна вкусные-не хуже кунжута! А пушистость- это от расстойки- не торопить тесто и оно в благодарность распушится! А руки у меня тоже долго не оттуда росли- всегда батон выходил по вкусу. Этот хлебец тоже сдобный, но на ФМ хлебный я -таки нормальный хлеб испекла...Главное- не опускай руки-даже если они растут не оттуда-это не мешает им быть золотыми!!!!!!!!
Спасибо, моя-то!!!!!!!
Как захотелось такой ломтик к чашечке чая, что только что налила
Люблю творожное тесто, оно такое пышное всегда, а тут ещё и куча полезных добавок, здОрово и здорОво
Ахха- я своим отдала оба противня рогаликов, а себе утащила хлебец- режется тонко, мажется классно...А им все одно- в шоколадный соус макать рогаликом удобнее
