Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочный несладкий тарте татин с баклажанами

Попробуйте закусочный несладкий тарте татин с баклажанами! Нежное тесто из муки, сливочного масла и холодной воды, с начинкой из баклажанов и помидоров-черри.

Продукты

тесто:
мука пшеничная 220 г
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 120 г
вода очень холодная 3-4 ст.л.
........
начинка:
баклажан небольшой 1 шт. (210 г),
помидорки-черри 12 шт.
чили ,
розмарин свежий пару веточек,
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Чудесный пирог с овощами на ужин,например.

Сначала приготовим тесто:

на разделочную доску насыпаем муку,

кладём кусочки охлаждённого масла и рубим его ножом,

как можно мельче

(или,как я,натираем масло на крупной тёрке

и пересыпаем мукой),

добавляем соль и воду по 1 ст.л.,

замешиваем быстро тесто и убираем в плёнке в холод.

Теперь займёмся овощами:

нарезаем баклажанчик кружочками около 1 см.толщиной,

обжариваем на оливковом масле с одной стороны

(жарим сразу в ёмкости,которую можно будет поставить

в духовку,у меня -сковорода диаметром 30 см.),

переворачиваем,добавляем черри

(порезанные пополам,если крупные,как у меня), чили,

соль/перец и розмарин,

обжариваем до готовности и остужаем.

Раскатываем тонко тесто,кладём на овощи

и подворачиваем края,"топаем" сверху вилкой,

чтобы были отверстия для выхода пара,

и ставим в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут.

Готово,"даём успокоиться сокам" 10 минут

и переворачиваем на большое плоское блюдо.

Хороший пирог с баклажанами!. рекомендуем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6919

Понравилось: 32

Автор: sweta1

Создан: 05 апреля 2013, 00:23

Каталоги: Выпечка Пицца

Свет,не поверишь... Сегодня собиралась порыться в твоих рецептах,поискать что-то с баклажанами.А тут и ты! Никогда не сталкивалась с подобным методом:накрыть тестом,подвернуть и выпечь.Клево! Порадовала своим рецептом,как всегда!

maslova

05 апреля 2013, 10:03

ООООчень вкусно и сочно! Света, а как красиво вилкой то по тесту натопала А судя по способу приготовления теста, оно типа слоеного получается?

krolya

05 апреля 2013, 10:35

баклажаны можно куда угодно, она везде вкусны( для меня уж точно ) только как уже говорила, цена на них сейчас кусачая а пирог

Persona

05 апреля 2013, 10:42

люблю баклажаны

tatian-1956

05 апреля 2013, 11:03

Ох, как же это красиво!!! А уж как вкусно...!!! А в серединке сердечко баклажанное в ярком обрамлении черри - картина маслом!!! Светочка, что ты с нами делаешь?!!!!!!

Ольга♥Ч

05 апреля 2013, 11:10

Какой вкусный татен!

chudo

05 апреля 2013, 11:17

я бы сейчас такой попробовала

lil-8888

05 апреля 2013, 12:12

Светочка, с баклажанами очень вкусно!

mama tasi

05 апреля 2013, 12:29

Так, на сердечко в центре пирога рот не открывать Оно моё!

svetkins999

05 апреля 2013, 12:30

Великолепно!

mama tasi

05 апреля 2013, 12:31

Соблазнительно, ах, как соблазнительно! Мне б кусочек, что с сердечком в центре Знаешь, раньше натирала, как и ты масло на тёрке, но у меня руки мёрзнут, до коликов в желудке вот такая особенность организма! Так что я складываю всё в кухонный комбайн и в режиме импульс делаю тесто

sweta1

05 апреля 2013, 14:18

понимаешь ,какое дело,Нат,у меня уйма разных прибамбасов кухонных,всё за меня сделать готовых,но я люблю работать с тестом руками!я в него всю душу вкладываю,так сказать.....

sweta1

05 апреля 2013, 14:18

я Вас Щас как забаню с этим Вашим певцом....не хочу его слушать и всё тут!!!!!

sweta1

05 апреля 2013, 14:19

очень правильно подмечено!спасибо!да,оно типа песочно-слоистое получается,нежное....

sweta1

05 апреля 2013, 14:21

неее,мне водянистые только кабачки попадаются,а баклажаны,что надо,сухие!твори с ними,что хоШ!

sweta1

05 апреля 2013, 14:21

вот и у меня страстная любовь к этим синеньким!!!!всё,что с ними-сразу вкусно!

sweta1

05 апреля 2013, 14:23

Благодарю!

sweta1

05 апреля 2013, 14:24

буду очень рада,если рецепт пригодится и,тем более,понравится!!!спасибо!

sweta1

05 апреля 2013, 14:25

а Вы попробуйте!клёво-не то слово!Элл,если ты любишь баклажаны ,он-твой!

sweta1

05 апреля 2013, 14:27

вот это точно!!!!они везде вкусные!(у нас цена на синенькие скачет,"ловлю",когда падает....)

sweta1

05 апреля 2013, 14:28

ЕЕЕЕЕ,и я тоже!

sweta1

05 апреля 2013, 14:30

какие же вы глазастые ,девчонки!!!!увидели-таки сердечко...теперь не поделить....тоКА не драться,будет вам ещё один такой красавец!

sweta1

05 апреля 2013, 14:32

Благодарю!!!!

sweta1

05 апреля 2013, 14:34

не поверишь,Танечка,но я сама ещё хочу....буду повторять..

sweta1

05 апреля 2013, 14:39

это абсолютно точно!!!

sweta1

05 апреля 2013, 14:41

спасибо!

irina90-60-90

05 апреля 2013, 15:16

Сердечко сразу заметила!Баклажаны очень любим!ВКУСНО

sentyabr

05 апреля 2013, 15:40

Не пирог, а картинка, такой красивый с обеих сторон! Очень душевный вкусняшка!

mama tasi

05 апреля 2013, 15:52

А мне колики мешают но это только при натирании ледяного масла на тёрке! А так я тоже, с душой работаю

chef cook

05 апреля 2013, 18:24

Светуль!!! До чего ж хорош! Абсолютный восторг! Сразила методикой. Бум внедрять, спасибо!

chef

05 апреля 2013, 23:16

Хороша начинка, Светлан и тесто великолепное! Помидоры хочется очистить перед закладкой и сыра чуток добавить... Ммм!

natasha76-07

06 апреля 2013, 00:15

Как же люблю баклажаны!

ма-ма

06 апреля 2013, 20:15

Светулечка, какой яркий, соблазнительный пирог_ так и просится ко мне на ужин!

ботакоз

09 апреля 2013, 22:23

Баклажаны очень люблю в любом виде! Светочка, спасибо за рецепт, утащила!

sweta1

16 апреля 2013, 00:47

насчёт помидоров я с тобой,Натуль согласна!без кожицы будет только нежнее...а вот сыр туда не годится...пирог-то перевёртыш,прилипнет да и видок тот ещё иметь будет......

sweta1

16 апреля 2013, 00:47

большое спасибо всем!!!!

АЛЛА

28 июня 2014, 15:19

Спосибо за рецепт !

sweta1

01 июля 2014, 17:22

и Вам тоже Большое спасибо,что его оценили....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти