Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт татeн французский перевернутый яблочный пирог с клюквенным соусом darbo и пломбиром

Тарт татeн – классический французский перевернутый яблочный пирог с яблоками джанотан-5, клюквенным соусом DARBO и пломбиром. Попробуйте этот изысканный десерт!

Продукты

тесто:
мука – 250 г
холодное сливочное масло – 150 г
желток – 1 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль щепотка.
я заменила слоеным, но это не классика.
начинка:
яблоки джанотан-5 шт. крупные.
сахар-6 ст.л.
корица-1.3 ч.л.
масло сливочное 100 г
для соуса:
клюквенные соус darbo
пломбир

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять, смешать с маслом, сахаром и щепоткой соли. Растереть руками в крошку. Добавить желток и пару ложек ледяной воды. Вымесить однородное тесто, но не долго.

Я заменила слоеным тестом, т.к. жалко было его оставлять размороженным на полке в холодильнике. Пирог получился не хуже, чем с песочным. Тесто я раскатала тонко.

Готовим карамель. В форме, в которой вы будете выпекать Тарт, растопите масло, положите 5 ложек сахара, натрите корицу и помешивая доведите сахар до состояния карамели.

Тем временем, удалите у яблок сердцевину, нарежьте их крупными дольками.

В карамель красиво разложите дольки яблок, срезом вверх, посыпьте их сахаром.

Тонко раскатанным тестом накройте яблоки и аккуратно подверните края внутрь формы, укрывая начинку тестом.

В нагретую до 180гр. духовку ставите пирог и печете до готовности теста. Оставляете готовый пирог на столе на 10 минут, затем накрываете форму блюдом и резко переворачиваете его на блюдо. Старайтесь это сделать быстро и аккуратно, что бы не брызнуть на себя карамелью.

Немного остывший пирог, разрезаете, кладете на каждую порцию шарик холодного пломбира, поливаете клюквенным соусом и подаете к чаю.

Передать вкус пирога не возможно, нужно взять и приготовить.

Холодное мороженое, кислинка клюквенного соуса, сделали этот десерт божественно вкусным.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17730

Понравилось: 37

Автор: nira60

Создан: 30 марта 2013, 20:03

Каталоги: Десерты Французский пирог

Очень люблю яблочные татены, но делала и со сливами и ананасом. И даже с консервированной и прокарамелизованной айвой. При чем пробовала с песочным тестом и с бисквитом. Очень быстро получается в микроволновой, особенно если учесть, что там не особо получается зажаренная корочка. Меня зинтересовала Ваша форма, в которой вы выпекате. Это что настоящая татенница?( видела в какой-то передаче,она идет в комплекте с тарелкой )

pinkflamingo1962

30 марта 2013, 21:29

Ира,очень вкусный пирог! Я честно говоря,глядя на фото подумала,что он со сливой-окрас такой как у сливы печёной.Подача обалденная!

kakosha(Лена)

30 марта 2013, 21:52

Ирочка, очень люблю яблочные пироги. Вчера Светочка нас пирогом Датского Королевства побаловала, а сегодня твой прекрасный Тарт Татен, да еще и с мороженным, и брусникой. Пальчики оближешь

andreytsibulski

30 марта 2013, 21:54

Люблю пироги с яблоками,тем-более с таким соусом!!!

неля0503

30 марта 2013, 22:27

Конечно, вкусно!)))

Persona

31 марта 2013, 00:16

вкуууусно!

nira60

31 марта 2013, 06:00

Спасибо Вам отзыв и новые идеи. Да, вы правы, у меня настоящая татенница с блюдом. Фирма Мистраль сдедала такой замечательный подарок.