Лосось запеченный под соусом из трав

Ингредиенты

  • филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) 800 гр.
  • соль морская 1 ч.л.
  • перец черный молотый ½ ч.л.
  • лимоны ½ шт.
  • сливки 10-11% 300 мл.
  • яичный желток 3 шт.
  • горчица дижонская 2 ч.л.
  • базилик свежий зеленый 10 г
  • укроп 10 гр.
  • петрушка 10 г
  • эстрагон 10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

В миске соедините сливки и яичные желтки.

Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

Пошаговые фото рецепта

Лосось запеченный под соусом из трав: фото шаг 1Лосось запеченный под соусом из трав: фото шаг 2Лосось запеченный под соусом из трав: фото шаг 3Лосось запеченный под соусом из трав: фото шаг 4Лосось запеченный под соусом из трав: фото шаг 5

Дополнительная информация

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном. Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле". Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling. И все под музыку Андрея Ковалева!! http://www.andreykovalev.ru/

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

tetya
26.03.2013 16:34
Ответить
Сегодня же приготовлю. Очень просто и вкусно. 5!
Persona
26.03.2013 16:52
Ответить
вкуснятина!O<img loading=" />
lepardik
26.03.2013 17:30
Ответить
Очень аппетитная рыбка! Ну, а вот от бокальчика вина я б не отказалась, хоть с рыбкой, хоть без! ;)O<img loading=" />
ksushkaplushka
26.03.2013 18:09
Ответить
;) и правильно, лишним не будет!
fim
26.03.2013 19:47
Ответить
Очень вкусный рецепт! *BRAVO*
mara
26.03.2013 20:28
Ответить
вкусная рыбка
andreytsibulski
26.03.2013 21:01
Ответить
*THUMBS UP*Класс!!!
sweta1
26.03.2013 23:14
Ответить
*BRAVO*рыбка впечатляет!любим....вино,пожалуй,возьму,с Вашего позволения,своё любимое-Пино Нуар...:)
larochka
27.03.2013 03:50
Ответить
Мне очень понравился рецепт и фото. @}--}--
yvitsa
27.03.2013 08:31
Ответить
Я пару раз делала так рыбу. Но у меня оба раза сворачивались сливки. Может статься, от того, что не добавляла желток.*DONT_KNOW*
ksushkaplushka
27.03.2013 11:46
Ответить
да, бывает что сливки сворачиваются от вина(
рыся
28.03.2013 07:20
Ответить
Вкусно*THUMBS UP* Обязательно приготовлю)))
natali2896
31.03.2013 12:54
Ответить
Ароматная рыбка и красивая подача*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5192956850890211.018
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели